干香菇炒腐竹的做法大全家常做法大全(腐竹炒香菇的做法窍门)-58d88尊龙

2023-01-21 03:10:06饮食小常识1

腐竹炒香菇的做法窍门

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腐竹炒香菇的做法窍门图片

食材明细:金枪鱼、新鲜香菇、干腐竹、油盐、鸡精、香葱、香菜、姜、料酒、枸杞、花椒粒、胡椒粉、大蒜、干红辣椒。

1、材料:新鲜香菇,腐竹,金枪鱼,葱姜 ,油盐,香菜,料酒,鸡精,干红辣椒,胡椒粉, 花椒粒,枸杞,淀粉

2、把葱姜洗净切片和末,枸杞泡泡,干红辣椒洗净切段,大蒜去皮切片,

3、新鲜香菇洗净切成小块

4、腐竹用温水泡软,切成段,

5、把新鲜金枪鱼洗净去掉鱼头,切块

6、用盐料酒,大蒜,姜,小葱拌匀,再用淀粉腌30分钟

7、锅内放油比平时多些,烧制,7成热,放入腌好的鱼块

8、煎到两面金黄色,捞起控油

9、锅内留底油,放入葱姜蒜煸香

10、再放入炸好的鱼块香菇

11、放入料酒,再放花椒干红辣椒翻炒均匀

12、加水大火烧开 ,

13、再加腐竹,

14、大火炖,最后放胡椒粉,盐,鸡精,再放上枸杞,香菜末,美味的香菇腐竹金枪鱼就做好了

腐竹炒香菇的做法窍门视频

【快速泡发香菇】:用一个保鲜盒装30度左右温水加白糖融化,然后放清洗干净的香菇盖上盖子,上下左右摇晃大概几分钟就可以了,泡香菇的水可以留着后期用【干腐竹的泡发】:最好用30度左右温水或凉水,腐竹放进去用盘子压上,或者给水里放一点点盐,泡发到八成的时候取出切成你需要的样子然后继续泡发,这样就会完全彻底没硬芯。

腐竹烧香菇的做法

1、腐竹和香菇泡发

2、泡发好的腐竹切寸段

3、香菇切片(我今天用的新鲜香菇,味道没有干香菇浓郁)

4、胡萝卜切片

5热锅热油放入香菇炒香

6、加入泡发好的腐竹和配菜翻匀

7、倒入适量蚝油和一点老抽炒匀

8、加入适量水(我喜欢腌住食材)

9、闷烧几分钟汤汁变浓稠就可以出锅了

腐竹炒香菇的做法窍门是什么

1.腐竹泡软后,切段,野生笋洗干净后切块,香菇去蒂,对半切两刀

2.姜切片,大火热油,加入姜片,倒入腐竹,翻炒均匀

3.倒入香菇和野生笋 ,翻炒均匀

4.倒入生抽、糖、盐,翻炒均匀

5.加热水没过食材,转小火加盖煮10分钟

腐竹炒香菇的家常做法

用料

冬菇 7-8朵

腐竹 200克

青红椒 各1个

做法步骤

步骤 1

准备好材料:冬菇、腐竹泡发好后切块和切段,青红椒切片

步骤 2

砂锅烧热,放油爆香青红椒

步骤 3

加入冬菇翻炒

步骤 4

加入腐竹后加热水

步骤 5

加蚝油、生抽、白糖、盐调味,盖上锅盖中小火焖5分钟

步骤 6

大火收汁,完成

香菇炒腐竹的家常做法窍门

材料:腐竹100克,香菇50克,食用油适量,辣椒面适量,葱少许,蒜少许,白糖少许, 酱油少许,醋少许,盐少许

做法步骤:

1、腐竹用温水泡开,斜着切成粗丝,香菇泡开,切粗丝。葱蒜切末。

2、锅倒入油,油还不大热的时候,倒入辣椒粉(怕辣的话,可以不放,也可以放点韩国泡菜用的红色辣椒面,颜色红但是不辣)。

3、炒出红油以后,加葱姜末,出香味以后,加香菇和腐竹丝炒,加白糖,酱油,醋,一点盐,小火炒入味,盛出就是了。

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