地三鲜是怎么做的？ 家常地三鲜是怎么做的？-58d88尊龙

一、地三鲜是怎么做的？

你好！地三鲜是一道来自东北的传统家常菜，主要食材包括土豆、茄子和青椒。一般的做法如下：

首先将土豆、茄子和青椒分别切成长条或小块备用；

然后将切好的茄子放入油锅中炸至金黄色；

接着将炸好的茄子捞出沥干备用；

接着放土豆入锅炒至金黄色，也要沥干油份；

最后倒入青椒、炒熟的茄子和炒熟的土豆一起快速翻炒，加入适量盐、糖等调料即可出锅。这就是制作地三鲜的基本做法，适量调整食材和调料的比例可以根据个人口味来进行调整。

二、家常地三鲜是怎么做的？

家常地三鲜的做法很简单。1.家常地三鲜很容易做。2.家常地三鲜的原料很简单，主要是用茄子、土豆和青椒等蔬菜做成。只需要将蔬菜切块、炒熟即可。普通厨房里都有这些蔬菜，所以很容易可以准备好需要的原料。3.如果想要让家常地三鲜的口感更好，可以在做菜的时候加上适量的盐、味精和鸡精等调料，这样可以增加菜的鲜味和口感。另外，在切菜时，最好将茄子和土豆提前泡一下水，这样可以去除菜中的苦味和淀粉质，使菜更加美味。

三、地三鲜怎么做？

食材：茄子2根，土豆2个，青椒一个，生抽，盐，糖适量。

具体步骤：

步骤1、将茄子、青椒、土豆洗净切块备用。

步骤2、将土豆放入清水中，洗去多余的淀粉，沥干备用。

步骤3、锅内放油，烧至7成热，下入土豆块，炸至焦黄后捞起。

步骤4、茄子放油锅，炸至酥软后捞出。

步骤5、锅内倒少许油，姜末爆香，倒入青椒翻炒。

步骤7、炒至五成熟后，倒入茄子、土豆和适量生抽，盐，糖，翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡。

步骤8、放些蒜末，翻炒后出锅装盘即可。

四、怎么做地三鲜？

准备食材：土豆 1个、茄子 1个、青椒 1个、生抽 15g、盐 适量、淀粉 5g、水 小半碗。

1、将土豆、茄子、青椒分别切块。

2、锅中倒油，烧热后放入土豆，将土豆块煎至两面金黄出锅备用。

3、将茄子放入油锅中，把油烧到足够热，不停地用铲子压茄子，煎好后备用。

4、炒锅烧热倒油，放入煎好的土豆和茄子，倒入青椒翻炒几下。

5、倒入生抽、盐和水淀粉。

6、翻炒均匀。

7、出锅装盘，地三鲜就做好了。

拓展资料：

地三鲜（sauteed potato、green pepper and eggplant），是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。

五、地三鲜是哪个地方的菜，地三鲜为什么叫地三鲜？

地三鲜是一道东北传统名菜。

地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，因为有三种食材混合所以叫做地三鲜

六、地三鲜怎么做好吃，素炒地三鲜的家常做法？

食用油、辣椒2个、土豆1个、茄子1个、蒜瓣3个、盐适量、鸡精少许

1、首先将土豆、茄子切滚刀，辣椒切片，蒜瓣拍碎备用即可；

2、然后在锅里放多油能漫过蔬菜，加热7成左右，将土豆放入油锅中，土豆炸至边变黄捞出即可；

3、接着将茄子放入油锅中，同样边变软捞出，将辣椒倒入油锅中，关火，用余温将辣椒炸一下捞出即可；

4、最后把三位蔬菜都炸好，在锅里留少许有，放入蒜末炒香，将炸好的三味蔬菜倒入炒锅中，加少许盐、鸡精，调好味就可以起锅上桌啦~

七、地锅三鲜怎么做？

准备食材。土豆，茄子，青红菜椒，花椒，葱，姜，蒜，玉米淀粉，生抽，盐，胡椒粉，白糖。

做法。青红椒洗净切滚刀。茄子洗净，去蒂切滚刀用玉米淀粉裹一下，不要太多。土豆去皮洗净，切滚刀备用。起锅下油，油热中火，炸土豆炸至金黄捞出，再炸茄子，炸到金黄捞出，余油放入花椒，葱，姜，蒜炸香。把炸好的土豆茄子辣椒放到锅里翻炒，加入盐生抽糖，胡椒，每加一种翻炒一下。加入差不多没过菜的水，大火炖到少许汁液即可出锅。炖的过程不要翻太多次，要不然菜容易烂。

八、家常地三鲜怎么做？

地三鲜的家常做法

在家也能做出独特的美味，宝宝爱不释手，这道菜曾经在江浙一带十分流行，唇齿留香的味道让人难以忘怀，这道菜摆在餐桌上就已经色香味俱全了地三鲜的家常做法，心动不如行动！

地三鲜的用料长茄子 一个、土豆 一个、青椒 一个、彩椒 1/3个、蒜 若干、葱 两颗、花生油 适量、生抽 一勺、红烧酱油 1/3勺、淀粉 两勺、醋 半勺、白糖 一勺、盐 适量、清水 半碗

地三鲜的做法1、茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟。2、土豆切滚刀块，用水冲洗一下。3、三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒。4、葱花和蒜末准备好。5、调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。6、锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸。7、表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。8、茄子倒进去炸。9、微焦的时候出锅控油。10、锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香。11、辣椒倒进去，翻炒。12、调好的酱汁倒进去，再加半碗清水。13、炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。14、大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。15、完成。

九、地三鲜汤怎么做？

以下是制作地三鲜汤的步骤：

食材：

1. 土豆 1-2个（中等大小）

2. 茄子 1个（中等大小）

3. 青椒 1个

4. 豆芽1/2杯

5. 粉丝 1/2杯

6. 大蒜 5瓣

7. 生姜1小块

8. 大葱 1根

9. 食用油 适量

10. 生抽 适量

11. 老抽 适量

12. 料酒 适量

13. 盐 适量

14. 胡椒粉 适量

15. 白糖 适量

步骤：

1. 将土豆、茄子和青椒切成块状；粉丝用温水浸泡至变软，沥干水分；豆芽洗净备用；大蒜、生姜和大葱切末。

2. 烧热锅，倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末和大葱末爆香。

3. 将土豆块、茄子块和青椒块放入锅中翻炒，炒至土豆块变成透明状，茄子变软。

4. 加入豆芽，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和白糖调味，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调料的味道。

6. 加入适量的水，水的量以蔬菜完全被盖住为宜。

7. 将粉丝加入锅中，用筷子轻轻搅散，防止粉丝粘连。

8. 将锅盖盖上，中火炖煮约10-15分钟，期间可适时翻动以避免粘锅。

9. 炖煮至蔬菜熟透，汤汁变浓郁，关火，盖上锅盖焖5分钟，使蔬菜更加入味。

10. 将炖好的地三鲜汤倒入碗中，撒上葱花，即可上桌享用。

根据个人口味，你还可以添加适量的鸡精、芝麻油或者辣椒粉等调味品，使地三鲜汤更加美味。

十、不油炸的地三鲜的做法，不油炸的地三鲜怎么做？

准备食材

土豆1个，茄子1个，青椒1个，红椒1个，味极鲜酱油10克，老抽10克，盐3克，鸡精2克，白糖5克，食用油适量，葱姜蒜片适量

做法与步骤：

1，土豆去皮清洗干净，青椒红椒茄子都清洗干净。

2，土豆切成滚刀块并用清水冲洗掉淀粉，茄子青椒红椒也切滚刀块。

3，锅中倒入少量食用油，先把茄子块放锅中煎至表面微黄。

4，然后利用底油再把土豆块煎至表面微黄。

5，锅中留底油，葱姜蒜片爆锅，放入茄子和土豆块翻炒两分钟。

6，加入味极鲜一勺，老抽一勺继续翻炒一分钟。

7，倒入青红椒块继续翻炒片刻，加入少许盐、白糖、鸡精即可出锅。