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高压锅白煮牛肉的做法大全家常做法大全(白切牛肉可以用高压锅煮吗)-58d88尊龙

2023-01-21 04:00:05家乡小吃1

白切牛肉可以用高压锅煮吗

用料

牛肉 400克

生姜 1只

香葱 1把

盐 1小勺

做法步骤

步骤 1

整块牛肉放在流水下冲洗,再将牛肉置于冷水锅中大火煮沸,除去血水和血沫后,把牛肉再次冲洗一遍, 把汆烫过的牛肉,切成片状的生姜,绕成葱结的香葱,少许食用盐,清水一起放入高压锅烹制25分钟左右,

步骤 2

待牛肉冷却后切成薄片置于盘中即可食用,

步骤 3

口味稍重的朋友,可把以下料汁中所有食材混合调制成一个蘸料汁搭配食用,超级入味! 料汁:(若口味清淡,可省略) 生抽 香麻油 芝麻

高压锅炖牛肉的做法最正宗的做法视频

做法:

1、提前将大牛腱子洗净切成两块,用清水浸泡,看出血汤了就换水,多换几次水,浸泡两个小时以上

2、锅内放一些盐和花椒粒干锅焙香,炒至盐微微发黄花椒散发香味时关火,自然冷却待用

3、浸泡出血水的牛腱肉控干水,用竹签或刀尖在肉上扎若干个小眼儿,小心别扎到手

4、放入葱段,姜片料酒和花椒盐均匀揉搓抹透,多揉搓一会儿

5、放入保鲜袋封好口冰箱冷藏12小时以上,最好是第一天晚上腌制冷藏第二天晚上炖

6、取出腌制冷藏好的牛肉,凉水下锅,大火烧开撇去浮沫

7、准备好炖牛肉料包,干黄酱,这个超市有售不拘什么牌子都一样

8、干黄酱挖出一小块用清水调开搅拌均匀

9、焯好水的牛腱肉用热水冲洗干净,把沾附上的花椒粒和葱姜捡去不要,锅内重新烧开小半锅水,放入牛肉,另切葱一根姜两片放入,倒入调好的黄酱用滤网过滤掉酱渣

10、放入料包,料酒,冰糖,生抽,老抽,盐,高汤粉和老汤烧开,尝一下味道,汤汁可以稍咸一点儿

11、连汤带肉倒入电压力锅,盖好锅盖,旋钮调至炖肉档,可以适当减少几分钟以免肉炖的太烂

高压锅白水煮牛肉要煮多久

提到牛肉,其实大家也是非常喜欢吃的,一般菜场里面都是可以买到,吃起来口感鲜美,而且营养价值也是很丰富的。那么牛肉一般高压锅压几分钟呢?

在我看来,这个牛肉高压锅压30分钟左右。如果要是用高压锅压牛肉,压的时间就不要太长了,控制在半个小时之内就可以。

如果是特别大块的牛肉,时间可以稍微延长一下,不过顿的时间太长的话就特别容易炖烂,当然在用高压锅一样牛肉的时候具体要加多少分钟,还要看自己家火力的大小,如果火力比较大的话,那么高压锅压牛肉的时间就快的多呢!

高压锅清炖牛肉的做法 最正宗的做法

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后,可以先用清水浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出来,这样能减少腥味,炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白,清洗干净之后将它切成大块,可以稍微切得大块一些,因为牛肉在炖煮的过程中会缩小,还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,大火煮开,撇去浮沫,继续煮3分钟左右,尽量把牛肉中的血水都逼出来,然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来,放在温水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都冲洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就变紧了,炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉,用这锅汤煮牛肉,煮出来的牛肉汤会更加好喝,把清洗干净的牛肉块放在砂锅中,然后找一个滤网,把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中,这样能过滤掉一些残渣和浮沫,用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些,至少要没过牛肉多一些,加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开,大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥,煮开之后转小火慢炖2个小时

高压锅清炖牛肉的做法大全窍门

食材

牛排骨(2斤左右)大葱(1根)

生姜(适量)料酒(1-2瓷勺)八角(1个)

花椒(适量)白萝卜(1根)葱花(适量)

盐(适量)

步骤1: 排骨泡冷水,多换几次水泡出血水,洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅,左边锅焯水用,右边锅炖汤,汤锅水要多!

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃!汤锅提前开火先烧开!

步骤4: 洗干净的牛排骨,冷水下锅,放入姜片,倒入1-2勺料酒,开大火煮开!

步骤5: 把浮末打干净,再煮三分钟左右,捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火!

步骤6: 八角,没有的话可以不放,就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热,加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂,然后放入准备好的材料,翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中,来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后,倒入旁边汤锅中!

步骤11: 开大火,放入花椒,有麻椒可以再加点麻椒。不能太多!

步骤12: 大火烧开之后,如果还有少量浮沫,把它打干净,然后转小火盖锅盖,炖两个小时!有小孩的可以炖三个小时更软烂些!(具体时间按自己喜欢的口感调整)两个小时的时候,用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉!然后加入盐!(自己尝咸淡调试噢)放入盐后炖半小时入味!

步骤13: 准备一个白萝卜洗净,削皮,切稍微大点的块,放入锅中,盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定!

步骤14: 出锅!撒葱花开吃了!

白煮牛肉的做法 最正宗的做法

主料:

牛肉适量

辅料:

土豆3个 胡萝卜2根 洋葱适量 葱白适量 姜1块 蒜半个 茴香籽1勺 八角2颗 干辣椒适量 花椒适量 老抽2勺 白糖1小勺 食盐适量

白汤烧牛肉的做法:

步骤1 牛肉切块,和葱段一起下入凉水锅中,焯水。(水开后继续煮两三分钟即可,看见血沫都吐出来就行)牛肉捞出来冲干净,沥干备用。等待水开的时候,我们可以处理蔬菜了,土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱切片,姜蒜切片

步骤2 锅洗净,倒适量油,油热后下入姜片,蒜片,八角,干红椒段爆香

步骤3 加入牛肉,翻炒5分钟左右

步骤4 加入牛骨头和适量清水,水量要没过牛肉。烧开后转小火,慢炖七八十分钟(也可以使用高压锅,大大节约时间,二三十分钟即可,我是害怕那玩意噗噗喷气的样子,没敢用)

步骤5 时间到了之后,将牛骨头捞起,不用。往汤里加2勺老抽,1小勺白糖,适量盐(盐不要多,老抽有咸度的)调味,转大火

步骤6 另起一炒锅,倒少许油,将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中,加适量盐,翻炒5分钟左右。--这样炒过之后,蔬菜更易熟,更进味儿

步骤7 此时锅里的汤也收了一小部分了,下入步骤6中炒过的蔬菜,继续炖煮,要时不时搅一搅,防止粘锅

步骤8 喜欢汤汁拌饭的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一点。起锅之前,磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行

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