为什么四川人把馄饨叫做“抄手”?-58d88尊龙

2024-04-22 05:40:35香港小吃1

抄手乃是四川著名小吃。

以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。

此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。

(同饺子差不多,不同的是抄手和饺子的包法不同,饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包)。

抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,抄手是最为著名的品种之一。

叫抄手的原因有二种说法:第一个说法是指因为它皮薄易熟,抄手之间,就已煮熟上桌。

有这样一个故事,有人在成都街上闲逛至一小吃店,问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。

老板也不说话,只将手中馄饨往汤锅里一扔,而后双手在胸前一抄,身体望门框上一靠,然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。

一分钟后,那玩意好了,盛在碗里,端给食客,口中大叫“抄手二两”。

另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手:制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧,这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象,所以叫“抄手”。

各地对抄手的称呼:北方人叫“馄饨”、广州人叫“云吞”,在四川叫“抄手”湖北叫“包面”,新疆叫“曲曲”,江西叫“清汤”,皖南叫“包褓”。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 58d88尊龙的版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/xgxc/757424.html

返回列表

上一篇:云吞包法?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。
网站地图