成都家常菜周幺姑做豌豆怎样烧？-58d88尊龙

一、成都家常菜周幺姑做豌豆怎样烧？

食材：大米、江米各200克、腊肉100克、长豆角100克、胡萝卜100克、土豆100克、葱头100克、豌豆100克、水发香菇五朵

调料：盐、生抽、葱头、油适量

烹饪工艺

1、把米洗净浸泡2一3小时，用过滤网把水控干

2、把所有食材洗净切成大小一样丁

3、先把肉丁煮熟备用

4、锅洗净加入适量花生油，把油烧热放入葱姜煸出香味，依次加入香菇、豆角翻炒片刻，在放入胡萝卜、土豆、豌豆、腊肉、和香菇、豆角一起炒匀，加入适量盐和生抽、葱头炒匀入味

5、把泡好的米和菜一起调匀，放入电饭煲，加适量温水焖熟即可。

周幺姑豌豆腊肉焖饭的做法

1.

买的新鲜豌豆剥出豆子

2.

香菇提前浸泡

3.

腊肉切丁用温水浸泡一会

4.

笋焯水切小丁备用

5.

胡萝卜切成小丁备用

6.

泡软的香菇切小丁备用

7.

这是准备好的食材

8.

锅里加适量橄榄油

9.

放入腊肉、笋、胡萝卜翻炒加点料酒

10.

加点盐翻炒均匀,三丁盛出备用

11、 豌豆放水里焯水加点橄榄油和盐

12、 捞出沥干水分备用

13、 大米提前清洗干净备用

14、 把大米放入电饭煲里加适量清水

15. 加入炒过的三丁

16.、 启动煮饭按钮

17、 等饭煮熟在焖饭时加人豌豆焖7、8分钟

18、 焖饭结束，搅拌均匀即可食用

二、豌豆烧腊肉丁的做法

豌豆炒肉

材料哗颤

豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐

做法

1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

2、贺迹锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。

4、再放入青辣椒乱拍败、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

5、加适量生抽，盐，炒匀即可。

豌豆炒腊肉做法一，

材料

用料熟腊肉100克，豌豆300克，植物油、白糖、料酒、精盐、味精、高汤各适量。

做法

1、将熟腊肉去皮，切成小长方片。

2、鲜豌豆洗净。

3、将炒锅置火上，放油烧热，先放腊肉闭轿并片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开，再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精即出锅装盘。

做法二，

材料

腊肉 100g,豌豆 300g,高鲜味精 1/4匙,米酒 20cc,大蒜 2办,辣椒(可免) 1条,

做法

1:腊肉切片，大蒜切碎，豌豆去蒂洗净备用。

2:起油锅下蒜炒香腊肉。

3:放下豌豆、呛米酒与 1/4匙「味之素品牌」高鲜味精提味即可起锅。帆侍

4:5分钟就可以轻松上菜，翠绿的豌豆，红翻天的腊肉，单看就食欲大增。

5:完成。

做法三，

材料

腊肉100克，糯米120克，干绿豌豆50克，水适量

做法

1.豌豆事先用清水浸泡至涨发。

2.腊肉洗净切小丁。

3.糯米洗净，和豌豆腊肉一起放入电饭煲中，

4.加入清水，刚刚没过糯米豌豆，

5.盖好盖子，启动煮饭功能。

6.煮饭结束，揭盖，盛出，

小诀窍

各材料的比例可以根据自己喜好任意调整。

加水不宜太多，没过豆米即可，以免水分过多米饭过于稀软。

做法四，

材料

主料：珍珠米二两，腊肉约一两（依个人喜好增减），鲜豌豆二两，老干妈香辣酱一大匙，香葱一棵切碎，（不喜欢葱的人可以不要），鸡精一咖啡匙。

做法

1、将米洗净后放电饭煲里煮，水的量跟平时煮干饭一样多。

2、腊肉切小丁（生、熟均可）。

3、当饭煮沸后十分钟时，放入豌豆、鸡精、香辣酱继续煮。

4、十分钟后放入腊肉（轿迹如果是生腊肉的话，就要提前五分钟下。我这是熟的）。

5、当电饭煲告诉说饭熟了，即可盛碗里，喜欢葱的可撒上葱碎，开吃。

腊肉洗净后切成小丁宴宽袜，放入碗中备用。

2

/7

豌豆洗净后，晾干备用。

3

/7

玉米蒸熟后，拨成巧搏小粒，放入碗中备用。

4

/7

彩椒洗净后切成小块备用

5

/7

锅烧热后倒入油，再将腊肉晌激丁放入锅中翻炒。

6

/7

腊肉丁变色后放入姜末、蒜末一起翻炒。

7

/7

豌豆开始变绿后，加入熟玉米粒翻炒均匀快熟时，加入甜椒翻炒均匀即可关火出锅，开吃！

三、肉末豌豆的做法，肉末豌豆怎么做好吃，肉末豌豆的家常

1.食材：豌豆洗净沥干水

2.食材：猪肉馅用生抽和生粉腌渍

3.葱切末

4.豌豆入冷水锅煮十分钟后捞出冲冷水沥干

5.锅内放入少许油加热

6.下肉末翻炒

7.待肉末变色后加入豌豆翻炒，并加盐、糖、生抽调味

8.3分钟后加入葱末翻炒1分钟就可以出锅

9.起锅装盘

四、豌豆炒肉的做法？

用料

豌豆300克，肉泥100克，酸菜、香菇、小米辣、大蒜子少许，盐5克，蒸鱼豉油、麻油5毫升，油10克，陈醋2毫升

做法



1/8 新鲜豌豆荚去壳，取出豆粒待用



2/8 豌豆粒流水清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟



3/8 大蒜子切米，小米辣切圈，香菇泡发切丁，酸菜浸泡清洗干净切碎



4/8 五花肉手剁成肉泥，用蛋清和少许盐腌制片刻，坐锅起油，将肉泥滑散，乘出待用



5/8 坐锅起油，下酸菜和香菇丁爆香，加入小米辣圈圈爆香



6/8 下沥干水的豌豆粒，加盐不断翻炒，直至豌豆表面即将出现爆裂花纹



7/8 下滑散的肉泥和大蒜末，翻炒均匀



8/8 下蒸鱼豉油和陈醋，翻炒均匀，淋麻油，炒匀出锅即可

1、猪肉和胡萝卜都切成丁，切葱花。

2、锅烧热，倒入适量的色拉油，肉丁下锅，炒至变色，老抽，花椒适量。

3、加入豌豆，炒几下，放一点点水，大火将水烧到剩一点点加入胡萝卜，葱花，鸡精，味精适量，出锅即可。