怎么用淡奶油做蛋糕？ 蛋糕卷用多少淡奶油？-58d88尊龙

一、怎么用淡奶油做蛋糕？

淡奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备 6寸方子 3个蛋 30g糖 50g面粉 100g淡奶油 我剩了200g左右淡奶油，就翻倍了所有材料。

步骤 2

蛋白蛋黄分开 蛋白打至发泡，分三次放入细砂糖，老生常谈了，哈哈 蛋黄 细砂糖 淡奶油 低筋粉，打至充分溶合不见干粉

步骤 3

蛋黄液分三次加入蛋白液，切刀法使两者充分融合。

步骤 4

160度30分钟 除了离烤箱上层太近有点糊，其实还是好吃的。

步骤 5

脆脆的也很好吃呀～

二、蛋糕卷用多少淡奶油？

6寸的可以卷到250克的淡奶油，技术不高卷150~200克的蛋黄油比较容易一些。我做蛋糕卷时常卷不好，所以我就做150克的焦糖淡奶油。或者是苏打饼的奶油。因为这样的淡奶油比较好吃，有一些口感。150克卷起来也比较容易，对于不持常做蛋糕卷的来说，还好操作把淡奶油打硬一点。

三、什么是淡奶油蛋糕？

淡奶油蛋糕就是蛋糕的原料添加了淡奶油，故称为淡奶油蛋糕。

四、淡奶油蛋糕做法？

1.用料

淡奶油100g 鸡蛋（蛋白）3个

鸡蛋（蛋黄）2个 低筋面粉50g

糖（蛋黄液用）10g

2.做法

1.称量，准备好食材。模具底部加垫一层铝箔纸，模具壁上用黄油涂抹以便烤后容易脱模。

2.搅拌器和蛋白液碗中保证无油无水。首先，在蛋白液中加入几滴醋去腥。接着，用电动搅拌器将蛋白打发，过程中分三次加入白糖，分别是蛋白液刚打出鱼眼泡、蛋白液变得浓稠、蛋白液逐步变得有纹路时。直到蛋白打发至提出搅拌器，可以拉出小尖角的形状。

3. 蛋黄液中加入白糖搅拌均匀。

4.蛋黄液中再加入淡奶油，搅拌均匀。

5.蛋黄液中再筛入低粉，先手工搅拌均匀，以免面粉飞扬，再用电动搅拌器略微搅拌。将打发好的蛋白液的三分之一，加入蛋黄混合液，用翻拌的手法混合均匀至细腻润滑。

6.打开烤箱电源开关，140度预热。将混合好的液体倒入所剩的蛋白液中，继续用翻拌的手法，混合均匀至细腻润滑

7.将混合好的蛋糕液缓缓倒入模具，振出气泡，或用牙签在液体中划z字，去除气泡。送入迷你烤箱，水浴法140度烤50到60分钟。如果是32l烤箱，适当提高温度，减少时长。

8.随时观察烤箱里蛋糕表面，如果表面层变色，加盖一层铝箔纸防止烤焦。烤至手按蛋糕表层不再有沙沙声或流动的感觉就已经烤好了。

9.烤完取出，自然冷却脱模。装盘就可以享用啦！

五、雀巢淡奶油做蛋糕怎么用？

建议你买个打蛋器，手动或者电动的都可以将淡奶油放在容器里，将50克糖分三次加入，用打蛋器打发至将容器倒过来也不会掉出来（打发大概5分钟电动，手动10分钟），这时候奶油就打发好了，可以用奶油做饼干装饰，也可以放在饼干中做夹心馅儿可以根据你自己的喜好来加其他的味道

六、8寸蛋糕用多少淡奶油？

150克到300克之间。制作8寸的蛋糕，将淡奶油涂在蛋糕表面，需要150克到200克。还要将淡奶油加在蛋糕内部，或者还需要放水果，就需要300克左右。制作一个配料丰富的8寸蛋糕，共计需要大概400克淡奶油。做蛋糕推荐使用动物淡奶油，口感和味道都更好。

七、做蛋糕什么代替淡奶油？

可以使用炼乳代替。 炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

炼乳因为是浓缩奶，糖分比较高，一般用炼乳直接涂抹面包、馒头，制作木糠、蛋挞等。

炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素c)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素a等，皆比奶粉少。

炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。 淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。一般用淡奶油制作慕斯、冰淇淋、蛋挞、西式浓汤、意面白酱等。

八、淡奶油怎么打成奶油做蛋糕？

将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）

②将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

③将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。

④用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。

⑤打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存

九、做蛋糕没淡奶油用什么代替好点？

可以用全脂奶粉加棕榈油的组合来替代。做蛋糕裱花的时候可以用植物奶油代替淡奶油。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%￣36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

用牛奶代替淡奶油是一个不错的选择，并且放了牛奶做成的蛋糕会更加香滑一些。

十、淡奶油蛋糕如何保存？

淡奶油蛋糕应该放冰箱冷藏保鲜，因为奶油会容易化掉。我们平时吃的奶油蛋糕。下班分两种奶油，一种是动物奶油（牛奶中的脂质部分提取出来的），另一种是植物奶油（化学合成的）。

动物奶油相对植物更好吸收、更好代谢、价格相对也更高一点。但是她们都是通过高速打发而成 ，尤其是动物奶油，在室温下很容易化掉。所以还是应该冷藏保存会更好。