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素小炒的家常做法大全怎么做好吃视频-58d88尊龙

2024-03-01 20:58:06私家菜1

一、素小炒的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

笋 半个

豆腐干 3块

蘑菇 7-8个

大葱

生抽

植物油 2勺

家常素小炒的做法

材料来排队

笋,豆腐干切丝,蘑菇切片,大蒜切小段,准备完毕

热锅入油,油热后,(1)大火炒笋丝,断生,(2)加豆腐干丝和蘑菇,三样一起炒

大火转中小火,加调料盐和生抽一点,(加一点点糖,可略)

加开水,总之水量要比没过三样少一点。

盖上盖子,中火烧,(3-4分钟)见加的水快干时,加入大蒜小段,炒一小下

起锅完工,开吃

二、请教几种家常菜做法?(素炒)

丝瓜炒毛豆

配 料: 丝瓜、毛豆 、精制油、盐、糖

- ·操 作:

1.丝瓜去皮,洗净切滚刀块,用盐腌制10分钟,放盐量为一菜的量。

2.锅烧热放油,同时放丝瓜、毛豆、少许糖、两调羹水,盖盖,大火,3分钟即可起锅装盘。

- ·营养价值:

丝瓜 - 丝瓜苦味质,多量粘液和瓜氨酸等多种成分,性味甘凉,入肝胃经,具清热解毒,凉血化痰,美白肌肤...

毛豆 - 菜用大豆人们称之为毛豆(日本称枝豆),其口感好,营养价值高,是公认的无公害或小污染的安全保...

秘制茄子

配 料: 茄子(紫色的那种)、酱油、八角、料酒、葱、蒜、盐、糖- ·操 作: 1、首先把茄子洗净切成1厘米左右的薄片,

2、把葱、蒜切碎,待用,

3、热锅冷油,加入少量油,待油开始冒烟,倒入葱段、蒜米,炒香后,倒入茄子翻炒,至茄子成金黄色,加入盐、酱油(稍多)、八角(1个)、料酒(少量),翻炒一下,加入水,末过茄子为宜,盖上锅盖,小火烧,待水差不多烧干的时候,出锅。一份香喷喷的秘制茄子就做好了。

用料:

土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。

制作方法:

1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。

2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。

特点:

“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。

三、有什么简单好吃易做的素菜

汗!不要鸡油!

请看下例 应该会有令您满意的:

1、

材料:

小油菜1斤,蒜若干

做法:

1.我选用的是小油菜心,洗净。

2.蒜拍碎,我不愿意拍得太碎。

3.锅内倒入花生油,待油热后放入葱花,出香味儿后放入小油菜翻炒。

4.等油菜塌秧后,放入盐、味精、蒜蓉,继续翻炒至熟后出锅。

5.好了~~~~~~

油菜: 

1.降低血脂 油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

2.解毒消肿 油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

3.宽肠通便 油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

4.强身健体 油菜含有大量胡萝卜素和维生素c,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁。维生素a和c即可满足生理需求。

2、绿豆芽炒韭菜

材料:

主料:绿豆芽200克,韭菜100克,调料:淀粉(豌豆)5克,料酒10克,盐4克,味精2克,花生油30克,姜10克,醋3克

做法:

1.将绿豆芽洗净,沥去水;

2.韭菜洗净,切成3厘米长的段;

3.锅内加油烧热,放入姜(切)丝炝锅;

4.放入绿豆芽,烹入料酒,用旺火快速翻炒;

5.再放入韭菜段,撒入盐、味精炒匀;

6.烹入醋,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。

3、麻香菜丝

材料:

圆白菜(卷心菜)1棵(约400g),大蒜(切片)2瓣,花椒10粒,白砂糖2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)

做法:

圆白菜(卷心菜)剥去外侧叶片,冲洗干净后,先对半切成2个半球,再分别以平面朝下切成菜丝。

大火加热炒锅,至炒锅极热放入油,迅速转动炒锅使油流淌均匀,先放入花椒,出香味浮起(但是注意不能炸糊),即放入蒜片。

蒜片炒出香味后,将花椒和蒜片用锅铲拨在炒锅的一侧,放入菜丝,并不停的翻炒。

保持大火,翻炒大概2-3分钟后,菜丝会出一些水,继而又收汁。

当看到菜色变熟,调入白砂糖和盐炒匀,立即离火。

4、鱼香豆腐

材料:

主材:北豆腐一块,鸡蛋一个。,辅材:1.青葱一棵。,2.葱花,姜末若干。,3.郫县豆瓣酱四分之一袋。,4.食用油25ml。,5.糖2大勺,醋和料酒各5ml,鱼露,酱油各3ml。,6.冷水30ml。,7.水淀粉10ml。

做法:

step1:豆腐切片,鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。

step2:平底锅倒油,油热后转小火,把豆腐在蛋液中蘸匀,放入平底锅里煎至金黄色。

step3;把所有的豆腐都煎好,放盘里晾着备用。

step4:做汁:热锅倒油,油6成热的时候下葱花姜末,爆香,然后放郫县豆瓣酱一起炒,多炒几下,然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油,用中火煮汤汁至起大泡,放入水淀粉,大火把汁熬稠,关火。

step5:把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上,撒上青葱即可。

小诀窍:

煎豆腐的时候一定要用小火,把各个面都煎到,等豆腐变成金黄色即可。

汤汁根据个人口味去调,不过糖是必不可少的!

因为有了郫县豆瓣酱,已经有咸味了,所以不用放盐了!

5、双耳拌银杏

材料:

黑木耳50克,雪耳80克,银杏16粒,芹菜300克,红萝卜半个。

做法:

1、雪耳、黑木耳用温水浸软,撕开小朵。

2、芹菜切段、红萝卜切丝、

3、锅内放清水煮开,放入木耳、雪耳煮10分钟加盐捞起。

4、放入食用油、红萝卜,芹菜焯一下捞起。

5、最后放入白果煮10分钟。

6、将所有材料沥干水份,加入麻油、干贝素、食盐拌匀10至20分钟即可。(喜欢清淡的口味,如吃辣的可加入花椒、辣椒油和自己喜欢的调味料、仼您选)。

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