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米酒烧鱼怎么烧? 烧鱼怎么烧呀?-58d88尊龙

2024-03-01 19:59:07私家菜1

一、米酒烧鱼怎么烧?

炸鱼前,把鱼放在米酒中浸泡一下,或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻,也可以用红葡萄酒腌一下,就能消除腥味。

在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料,使鱼腥味减轻。葱是最好的解腥味作用。等鱼快吨熟时放入葱及生姜,既能调味,又能解腥。

二、烧鱼怎么烧呀?

1、草鱼一只洗净,去鱼线

2、切块2cm左右厚度,备用

3、锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶 出香味

4、倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油

5、加砂糖 盐

6、入清水适量 ,大火烧开

7、放入鱼块、葱,加盖,大火烹饪10分钟

8、直至汤汁快收干,撒适量鸡精香菜出锅

三、怎么烧好烧鱼?

我一般的做法是将锅放到炉子里面烧,等锅烧得很热的时候,锅底好像有烟冒出来,然后再关小火,最后把油倒进去,让锅底充分吸收油。

最后放入要烧的菜,这样什么菜都不会粘锅底。原理是,锅底烧得很热的时候,看似平坦的锅底,其实锅底缝隙都充分张开,然后再把油倒上这些油,就能把缝隙全部填满,缝隙中有充足的油,这样就不会粘锅了

四、跳跳鱼烧豆腐怎么烧?

主料:

跳跳鱼20只

辅料:

豆腐1块

葱姜蒜适量

酱油适量

盐适量

糖适量

醋适量

料酒适量

黑胡椒粉适量

步骤 :

1· 清洗干净跳跳鱼

2· 豆腐切片,小火炸至双面金黄出锅备用,跳跳鱼用盐腌制10分钟左右。

3· 腌制好的跳跳鱼双面下油锅轻轻煎一下即可出锅。

4· 蒜片、葱段、姜丝一起下入油锅,如果爱吃辣可以放辣椒,煸炒出香味后,将煎好的鱼、豆腐一起倒入锅中,葱姜蒜垫在锅底,倒入清水,与豆腐和鱼持平,转大火,放入适量的酱油、盐、醋、糖、料酒,开锅后,转中火盖盖儿炖煮收汁。汤汁收完后即可出锅。

5· 红烧跳跳鱼,在收汁的时候可以放些大蒜瓣,用以去腥。

五、安吉鱼烧豆腐怎么烧?

一、原料:鲜鱼一个750克左右;冬笋片200克;大蒜5克

二、调料:盐、白糖、黄酒、姜片、大蒜子、干辣椒、色拉油、鸡精各适量

三、做法:

(1)冬笋片放入油里略煸

( 2) 鱼头放入油里煎1分钟左右,放入黄酒、盐等调料,加清水没过,大火烧沸,中小火烧至入味即可。

提示:也可加点老豆腐。吃时用酒精炉炖着,可边吃边炖。

六、龙口鱼烧豆腐怎么烧?

材料:龙口鱼,豆腐,大葱,食用油,生抽,老抽,食用盐,白糖,鸡精

1、先准备大概一斤的豆腐,然后准备2~3根大葱,适量的食用油,生抽,老抽,食用盐,白糖和鸡精就可以。

2、将咱们准备好的豆腐取出来,先将豆腐稍微清洗一下,清洗完成之后再将豆腐切成长条,长条可以稍微长一点,但是宽度和高度大概保持在一厘米,切完之后将其放入到一个小盆中。接着再向盆中倒入适量的温水,这样浸泡也可以去除豆腐的豆腥味,除了用温水浸泡之外还可以用开水焯水一遍。

3、把准备好的龙口鱼取出来,切好之后放到一个碗中备用。接着咱们将平底锅取出来先将其烧热,然后放入适量的食用油,油也热了之后就把豆腐加入到平底锅中。

4、加入豆腐之后要用筷子稍微翻动一下,防止豆腐糊锅。放入龙口鱼,豆腐底面煎黄之后咱们将其翻一下面继续煎,表面都煎黄之后将其关火待用,然后咱们取来炒锅,先烧上少量的食用油,接着放入大葱炒香。

5、葱香味特别浓郁的时候咱们加上一点生抽和老抽翻炒一下,接着将豆腐放进去小火翻炒。在翻炒豆腐的时候,最好要用大火快炒。等到豆腐与龙口鱼翻炒均匀之后咱们向锅中加入适量的清水,然后继续翻炒一下。

6、接下来就开始调味吧,向锅中加入适量的食用盐,白糖和鸡精。这三种调味料一定要符合自己的口味,不可以加得太多,将豆腐和各种调味料翻动均匀,然后小火炖三分钟使豆腐入味。接着咱们再打上适量的辣椒油翻炒一下就可以出锅装盘了

七、烧角角鱼怎么烧?

烧娇娇鱼怎么烧热锅凉油把鱼下去煎成两面金黄?装入盘中备用,再把锅洗净,倒入热油,把葱姜蒜爆香,然后再把脚脚鱼放进去,再加入生抽盐和油,加点水烧熟即可装盘

八、长鱼烧韭菜怎么烧?

材料:

黄鳝500克,姜片50克,香葱50克,洋葱1个,韭菜50克,红椒半个,姜15克,蒜头15克。

调味料:

1、碗汁:白糖25克,盐3克,生抽10克,老抽8克,老陈醋30克,料酒10克,白胡椒粉3克,鸡精1克,生粉水50克。

2、菜籽油30克,猪油15克,盐10克,醋15克,料酒15克,高汤500克。

做法:

1、锅上火加入适量清水

2、将姜片和香葱下入锅中

3、加入盐5克、醋10克和料酒10克

4、水烧开后将长鱼迅速倒入锅中

5、盖上锅盖,端离火口,闷一分钟左右

6、将长鱼捞出过凉洗净,挑去葱姜

7、将长鱼划成丝

8、摘去长鱼的肠子

9、用清水清洗干净

10、将划好的长鱼丝,从中间切断

11、将洋葱切成丝,垫入砂锅底部

12、把韭菜切成段

13、红椒切成丝

14、将10克生姜,15克蒜头切碎

15.把调味料1.碗汁搅匀

16.、锅上火倒入适量高汤

17、将长鱼丝下入锅中,浸烫一下,捞出控干

18、锅烧热下入菜籽油30克和猪油15克

19、将蒜米和姜米下入锅中炒香

20、先将长鱼丝下入锅中

21.再把韭菜和红椒丝下入锅中

22.把调好的碗汁倒入锅中

23.开大火迅速颠炒均匀出锅

24.装入垫有洋葱丝,烧热的砂锅中

25.快速上菜,趁热吃。

九、怎么烧红烧扁鱼怎么烧?

主料:

鳊鱼适量

辅料:

姜适量

蒜瓣适量

生抽适量

老抽适量

醋适量

白糖适量

蚝油适量

胡椒粉适量

做法:

1. 鳊鱼刨开去除肚内杂物,刮干净鱼鳞,洗净沥干水。

2. 在两边背上划几刀,方便入味。

3. 锅里倒稍多的油烧热,放入鳊鱼干煎。

4. 将鱼两面煎黄。

5. 放入姜丝和蒜末煸炒一下。

6. 加适量生抽、老抽、料酒、醋、蚝油和白糖,再加适量清水,大火煮开,盖上锅盖转中火煮8分钟。

7. 揭开锅盖,大火收汁。

8. 装盘,撒上葱花即可

十、紫苏烧鱼的做法,紫苏烧鱼怎么做好吃,紫苏烧鱼?

紫苏焖鱼的做法及制作方法详细介绍 紫苏焖鱼的制作材料:

主料:草鱼800克 辅料:紫苏叶100克,青椒35克, 调料:八角2克,姜10克,大蒜(白皮)10克 紫苏焖鱼的做法:

1. 鱼洗净处理好;

2. 青椒、姜洗净切片;

3. 紫苏洗净;

4. 大蒜剥好;

5. 锅里倒油烧热,把鱼肉稍微煎下;

6. 把八角、姜片、青辣椒、蒜头放进锅爆炒下,下适量水;

7. 放入煎好的鱼肉,用小火焖;

8. 待快熟时,放入紫苏,再焖上一小会;

9. 加盐调味,即可出锅。 食物相克紫苏叶:紫苏叶不可同鲤鱼食,生毒疮。

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