粘豆包烫面粘手怎么办？-58d88尊龙

一、粘豆包烫面粘手怎么办？

烫面儿粘手，可以在手上擦上少许油即可。

二、糯米粉粘豆包烫面做法？

糯米粉分两份，一份是烧开热水直接倒入盘中烫面，另一份用温水活面，最后烫面和温水面一起拾。

三、大黄米粘豆包用烫面还是发面？

我们家蒸大黄米豆包都是先烫面，搅成糊壮，然后再往里面加生黄米面和适量的玉米面，揉好后盖严，发一晚上就可以包豆包了，吃起来特别筋道好吃。

直接发的面有时候蒸出来的豆会不成型，吃着口感也不好

四、黄米面粘豆包是烫面还是发面？

大黄米制作粘豆包不需要烫面，先用温水或冷水揉成面团放到温暖处让面团发酵出现裂纹，然后再拿出来制作粘豆包即可。

五、江米面粘豆包是烫面还是发面？

一般用发面。

粘豆包是发面做的。有些对粘豆包不太了解的朋友，误以为粘豆包是用烫面制作的，这完全错了。因为粘豆包本质上是一种豆沙包，而豆沙包多数都是用发面制作的。虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包，但口感不如发面豆沙包好吃。

六、做粘豆包用烫面不发面直接蒸吗？

做粘豆包不是用烫面，需要发面

粘豆包用发面。做法如下：

1、酵母粉用少量水化开，放置5分钟。

2、黄米面倒入大碗中，倒入酵母水，再倒入剩余水，用筷子搅拌成絮状。

3、揉成光洁的面团，放到温暖处发3~4个小时。

4、等到面团变大，里面有丰富的蜂窝状。

5、取一份面团放红豆馅，收口包好，并搓一圆一些，粘豆包就做好了。

6、放入蒸锅，上汽后蒸12分钟左右。

七、蒸粘豆包是发面好还是烫面好？

粘豆包是发面做的。有些对粘豆包不太了解的朋友，误以为粘豆包是用烫面制作的，这完全错了。因为粘豆包本质上是一种豆沙包，而豆沙包多数都是用发面制作的。虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包，但口感不如发面豆沙包好吃。

扩展资料

1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。

3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。

八、白粘玉米面包豆包用不用烫面？

最传统的粘豆包是用大黄米面制作而成的，这种粘豆包不需要烫面，都是先用温水或冷水揉成面团，放在温暖处让面团发酵至出现裂纹，然后再拿来制作粘豆包。

　　后来，有人做粘豆包的时候喜欢掺入少量玉米面，为了改善玉米面带来的不良口感，就需要先将少量的玉米面用沸水烫熟，烫成糊糊，放凉以后再和大黄米面一起揉成面团，然后再进行发酵。

　　有些对粘豆包不太了解的朋友，误以为粘豆包是用烫面制作的，这完全错了。因为粘豆包本质上是一种豆沙包，而豆沙包多数都是用发面制作的。虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包，但口感不如发面豆沙包好吃。

　　所以，还是发面做的粘豆包比较好吃，如果你特别喜欢吃烫面包子就另当别论了。

九、做粘豆包放花生要泡吗？

做粘豆包放花生必须要泡过才好，否则太干蒸不软。

十、做粘豆包的粘苞米要泡多久？

做粘豆包粘苞米要泡一周左右是比较合适的，如果泡的时间越长，做出的粘豆包就更好吃，更筋道，更有咬劲，所以说这也要看自己喜欢吃什么程度的，你就要泡多长时间，总之泡的越长时间是越好吃，越年也是越美美味的。大多数人是非常喜欢吃粘豆包的，粘苞米做出的粘豆包是更美味的，更有营养的。