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湘菜基围虾的做法大全家常(湖南基围虾的做法)-58d88尊龙

2023-01-15 02:00:14厨房百科1

湖南基围虾的做法

盐水基围虾,锅烧开水,放盐,放虾煮开2分钟就可以了,再来个味碟放酱油或者醋。美味!

基围虾的正宗做法

基围虾营养价值高,而且有滋补壮阳的功效!是比较常见的海鲜美食!下面我就教大家一款香辣酥脆的基围虾做法!

1、首先准备食材调料:活基围虾500克,鸡蛋2个,面包糠,西芹,花生米,淀粉,精盐,料酒,大葱,姜末,蒜片,蒜末,干辣椒,香叶,花椒,熟芝麻,虾酱,味精,鸡精适量!

操作步骤:将基围虾处理干净,去头留壳,在虾背上切一刀,去虾线,用盐,料酒腌制20分钟,取出裹上淀粉再粘上鸡蛋液,最后裹上一层面包糠,用油炸熟备用。

把西芹,大葱,干辣椒洗净切段,锅中倒入食用油烧热,放入,切好的干辣椒,大葱,姜末,蒜片,蒜末,香叶,花椒炒香,然后放入炸好的基围虾,来回翻炒,最后放入虾酱,少许的鸡精味精,翻炒均匀撒入白芝麻即可出锅装盘!

(操作要领:最后煸炒一定要快,这样才能保持基围虾的酥脆)

基围虾的做法?

食材:基围虾550g,盐少许,小葱1根,生姜3片,花椒1小撮,料酒1勺,味极鲜1勺,香醋少许,白糖,冰水

做法:

1.虾用牙签剔去虾线,剪掉虾须,将虾洗干净。

2.锅里烧一锅水,将姜片、花椒、小葱放进去,倒入适量料酒。

3.煮开后,再调入适量盐和白糖,拌匀。

4.放入处理好的虾,煮至水开,捞出。

5.虾放入冰水中,放冰箱里冷冻层几分钟。

6.碗中加入姜末、味极鲜和香醋,做成蘸汁。

7.吃的时候,加蘸汁即可。

基围虾做法视频教程

步骤一:将买回来的活虾清洗干净,因为基围虾是海虾,所以在清洗的时候要用清水先浸泡十五分钟,去除虾中的沙子,然后再将清洗干净的虾去除虾线,这一步非常重要,虾线没去除的虾是非常影响口感的,因为虾线没去除的虾腥味是比较重的。

步骤二:起锅烧油,带油温七成热后将葱,姜,蒜,放入锅中翻炒出香味,待香味炒出来再将处理好的基围虾,当然喜欢吃辣的小伙伴也可以在放虾之前先将辣椒放一些进去,待虾变色后放入蚝油,生抽 ,糖,盐以及鸡精,这里的糖是调味的,然后在炒的时候可以在锅中撒一些水,保持虾肉的水分,这里大概翻炒五分钟,时间不能太久,不然会炒干虾肉的水分,让虾肉变得很硬,再加一些酱油调色了,最后等汤汁收干就好了。

基围虾湖南口味怎么做最好吃

它们的味道都不一样

1.口味龙虾🦐:主要以小龙虾制作成,口味又辣又香,色泽红亮,非常滑润。

2.油焖大虾🦐:是邮箱咸甜辣四种味道相辅而成,让人回味无穷!色泽枣红亮丽,香味诱人,又香又嫩,微甜,有润非常适口😍!

在下认为这两种都非常好吃!这是按照自己的口味来的。

广东基围虾做法

食材:毛蟹,基围虾,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽两勺,耗油一勺,盐少许,鸡精少许,白糖一勺,豆瓣酱三勺,火锅底料,芹菜十小段,淀粉少许,花椒十五六个,干辣椒5个

1.毛蟹清洗干净对半切开,基围虾清洗干净备用

2.毛蟹粘上淀粉

3.油温五成热下锅炸

4.炸制金黄捞出

5.起锅烧油下入葱姜蒜,花椒干辣椒炒香

6.放一勺豆瓣酱,加一块火锅底料

7.炒出红油加一勺料酒,加入耗油,加盐,鸡精,白糖翻炒均匀

8.下入炸好的螃蟹,虾,芹菜段翻炒均匀即可

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