当前位置:58d88尊龙-kb88凯时官网登录 > 家乡菜系 > 湖北菜 > 正文内容

鲶鱼的两种特色美味吃法推荐-58d88尊龙

2023-01-15 08:26:25湖北菜1

鲶鱼是非常受大家青睐的一种鱼类,因为鲶鱼不仅富含丰富的营养,而且可以叫鲶鱼烹调成各种各样的美味菜谱,非常的受大众的青睐,接下来,将为大家推荐鲶鱼的两种特色美味吃法,希望各位能够喜欢,下面我们就来详细了解一下吧!

红烧鲶鱼

材料:

准备两条鲜活鲶鱼,五个左右小鲜红辣椒,十克香葱,一斤植物油,十五克料酒,十五克酱油,花椒4粒,八角1个,味精、胡椒各少许,十克芡粉,半斤高汤,十克香油。

做法:

1、那准备好的鲶鱼宰杀后去除内脏清洗干净,把头的前部分剁掉丢弃,然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。

2、用料酒5克,盐少许,腌制约6分钟。把鲜红辣椒、香葱洗干净,切成小段。

3、起镬,放油烧至七成热,置入鲶鱼段,让它油炸一阵,当炸成两面金黄色,即可滤油,但镬内留下少许油,再放进花椒,八角,香葱段,辣椒段,煸出香味后,再把鲶鱼段倒入。

4、然后再加烹料酒,高汤,酱油,盐,味精,胡椒,用文火焖约20分钟,见高汤不多,勾芡粉,浇上香油即可。

功效:红烧鲶鱼美味鲜香,不仅能够享受鲜美的口感,更能够滋补强身,开胃养胃。

水煮鲶鱼

用料:

准备一条一斤左右重的鲶鱼,淀粉2大匙,葱一两,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3个,鲶鱼汤或水约两斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙盐、味精适量。

做法:

1、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里;干辣椒切段后与花椒放同一个碗里;葱切段。

2、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味。

3、锅内放熟油烧到五分热,下干辣椒段、花椒爆三秒钟,续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒,炒至呈樱桃色后加入汤或水。

4、大火烧沸后改小火熬约五分钟,倒入鱼块,煮约十分钟。

5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段,翻匀后起锅装大汤钵即成。

功效:水煮鲶鱼可以滋补脾胃,强身壮体,对于体质虚弱的人非常适合食用,产妇服用可以起到催乳的作用。

以上介绍的这两种美味又特色的鲶鱼吃法,大家是可以在平时制作品尝的,只要参照上文讲解的方法就可以制作出这两道美味佳肴,不仅做法比较简单,而且也不失营养,当然所选择的鲶鱼一定要新鲜,这样做出来的菜肴才能够营养健康。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 58d88尊龙的版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/hbc/98728011.html

标签:
返回列表

上一篇:

没有最新的文章了...

网站地图