包子面的比例是多少？ 和包子面的配方比例？-58d88尊龙

一、包子面的比例是多少？

包子发面的比例是面粉250克，酵母3克，水125克，糖4克，下面是具体做法：

准备材料：面粉250克，酵母3克，水125克，糖4克，猪肉末300克，葱1小把

1、把水烧热，放糖熔化，待水变温加入酵母，倒入面粉内揉成团。

2、锅内倒入凉水煮温后，面团用保鲜膜封好，放入锅内盖好盖子发酵。

3、将发酵好的面团分成一个个的小面团擀成面皮备用。

4、猪肉末放入碗中，加入盐、糖、生抽、生粉、花生油，分三次加入少许水，搅拌到起胶。

5、包子皮包上馅料，包好的包子醒发20分钟，冷水水上锅，上汽开始蒸20分钟，等5分钟再揭锅盖。

6、5分钟后，拿出蒸好的包子就可以开始美味的享用了。

二、和包子面的配方比例？

1.包子和面的所需食材有面粉500克、酵母5克、温水250ml。

2.将酵母放入小碗中，用35度左右的温水将其化开。酵母和面粉的比例按照500g面粉配1.5g酵母。

3.准备500g面粉放于盆中，再准备250ml温水，面粉和水的比例为2:1。

4.面粉中加入化开的酵母水和温水，边加水边搅拌，直到面粉变成絮状。

5.然后用手把面揉成光滑的面团。

6.盖上盖子，放在温暖的地方发酵，当面团发酵至2倍大，且面团内呈蜂窝状即可。

三、烤包子和面的配方比例？

主料：面粉200克、盐1/4小勺、细砂糖5克、干酵母3克、水100克辅料：芹菜肉馅150克、油适量

1.面团：面粉200克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母3克，水100克，馅料：芹菜肉馅150克表面：油，适量

2.和面团：把所有面团料倒在一起，先搅拌成絮状，再用搅拌机搅拌成光滑的面团。封上保鲜膜，放在温暖出发酵

3.面团涨至两倍大，取出，排气，分割成9等分，滚圆，松弛15分钟左右。擀成圆片，翻面，包上馅料，

4.捏好褶子，摆入烤盘，最后发酵15-20分钟。表面刷油，放入烤箱，中层，上下火，190度，烤15分钟。颜色好像还没怎么烤出来，又移到上层，再烤了5分钟，好了，颜色金黄金黄的，出炉吧

四、包包子发面的比例是多少？

包子发面的比例是面粉250克，酵母3克，水125克，糖4克，下面是具体做法： 准备材料：面粉250克，酵母3克，水125克，糖4克，猪肉末300克，葱1小把 1、把水烧热，放糖熔化，待水变温加入酵母，倒入面粉内揉成团。

2、锅内倒入凉水煮温后，面团用保鲜膜封好，放入锅内盖好盖子发酵。

3、将发酵好的面团分成一个个的小面团擀成面皮备用。

4、猪肉末放入碗中，加入盐、糖、生抽、生粉、花生油，分三次加入少许水，搅拌到起胶。

5、包子皮包上馅料，包好的包子醒发20分钟，冷水水上锅，上汽开始蒸20分钟，等5分钟再揭锅盖。

6、5分钟后，拿出蒸好的包子就可以开始美味的享用了。

五、蒸包子馅和面的比例？

蒸包子的馅和面的比例因人而异，不同的厨师和家庭有不同的做法。一般来说，包子馅和面的比例是1:1或2:3，也就是说，如果你用500克面粉，可以搭配500克或750克的馅料。但是，具体的比例还要根据自己的口味和经验来调整。如果你喜欢吃馅多皮薄的包子，可以适当增加馅料的比例；如果你喜欢吃皮多馅少的包子，可以适当减少馅料的比例。此外，还要注意掌握好面粉和水的比例，一般来说，500克面粉需要加入约250毫升左右的水，具体的水量也要根据面粉的吸水性和环境湿度等因素来调整。

六、做包子和面水和面的比例？

做包子面粉和水的比例一般是2比1。包子是家里常做的一种食物，做包子前先要发面，发面时一定要掌握好面粉和水的比例，才会做出好吃的包子。季节不同和面的用水比例也不同，夏天要用冷水和，比例1比0.55，冬天要用温或热水，比例1比0.6。

七、做包子发面水和面的比例？

做包子面粉和水的比例一般是2比1。包子是家里常做的一种食物，做包子前先要发面，发面时一定要掌握好面粉和水的比例，才会做出好吃的包子。季节不同和面的用水比例也不同，夏天要用冷水和，比例1比0.55，冬天要用温或热水，比例1比0.6。

八、包子和面水和面的比例多少？

回答如卜，希望对你有所帮助！

       做包子水和面的比例一般是90比40。即1000克面粉加温水500克。

       春秋两季面与水之略调至90比50，冬天用温水再加一点，相应的酵母也会随季节的变化而变化。

       这里说的是一般情况下的面水比例，如果个人有特殊需求，可适当调整面水的比例。

九、包子发面的配方比例是什么？

面粉中掺水的比例一般是2比1，即一公斤面粉加0.5公斤左右的水，具体还应根据面粉质量，气候干湿，面粉中是否加有糖、油、蛋等而有所增减。掺水的温度应根据季节、气候变化而定，一般是冬天用热水，夏天用冷水，春秋天用温水。 制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。 鲜酵母或发酵粉的用量多，发酵力就强，发酵的时间亦缩短。鲜酵母一块一般夏天可发面粉2～2.5公斤，冬天可发面粉1～1.5公斤。发酵时间，夏天2小时左右，冬天3～4小时发酵粉50克可发面粉2公斤，不能多用，多了就要发苦。用发酵粉发的面团只须放置半小时左右即可使用。面团加入水、发酵料后，应充分揉和，待发至松软，内部起泡后才能使用。用老酵发的面团，发后还需加适量碱水，揉透后再使用，以避免发酵。

1:原料：面粉1000g、温水500ml、！酵母2og、泡打粉10g。

发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；

2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；

3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；

4、面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；

2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，加调好的肉馅做成包子；

3、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；

4、盖上盖，凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。

5、注意刚蒸好的包子不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，这样才又松软又好看

十、蒸包子发面团水和面的比例？

您好，蒸包子发面团的水和面的比例一般是1:2，也就是说，每100克面粉需要加入50克水。这个比例可以根据您的喜好调整，如果您喜欢发面团比较硬，可以增加水的比例；如果您喜欢发面团比较松软，可以减少水的比例。此外，发面团的温度也会影响发面团的质地，温度越高，发面团越松软，反之，温度越低，发面团越硬。希望您能根据自己的喜好，调整好水和面的比例，做出美味可口的蒸包子。