谁能告诉我这是什么？怎么烹饪？-58d88尊龙

蛏子干。蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。蛏,福建称跃,浙江称蜻,辽宁、河北、山东等地称,属瓣鳃类动物。其形状:外有两扇壳,壳质脆而薄,茶褐色,壳面有条纹,长方形,有两条细长吸管伸出壳外,靠它吸取食物和排泄。还有一扁形斧足拖在下面。我国沿海低潮区均产，各省人工养殖也多。 你的这个是漂白的产品。品质不是很好。

    蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。 

    蛏子干炖汤味道鲜美。炖肉鲜香可口。蛏子干在制作菜肴前需要进行处理，其步骤如下：

1. 将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出；

2. 把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂；

3. 蒸蛏干的原汁，过滤后待用。

蛏干烧萝卜

主料：蛏干100克，白萝卜1500克蛏干做法，猪肉(肥瘦)200克

调料：料酒25克湘菜菜谱家常菜做法，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜10克，淀粉(豌豆)13克，鸡油15克湘菜家常菜菜谱，猪油（炼制）80克。

做法：

1.葱白切成段，余下的葱和姜拍破；肥瘦各半的猪肉切成大片。2.蛏干用温水洗一遍，放入冷水锅煮发后捞出，摘去肠、杂质等蛏干的做法，再用温水洗到无沙为止。将50克猪油烧沸，下入内片和蛏干炒一下，烹料酒，加入葱、姜和适量的水，装入碗内上笼烂后，去掉肉片、葱、姜。 3.白萝卜洗净，削去皮，切成2厘米厚的片，再切成2厘米厚的条，然后切成5厘米长斜条，削成橄榄形。4.将猪油烧到六成热时，下入萝卜用小火焖炸至八成烂湘菜菜谱，倒在漏勺中沥干油，再复倒入锅内，加入鸡汤250毫升、盐、味精和蛏干，焖入味，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，撒入胡椒粉和葱段湘菜火锅菜谱，装入盘内，淋上鸡油即成。

蛏干烧肉

材料：

猪五花肉350克,蛏干150克,熟笋片50克,小葱末,姜末各少许,酱油1汤匙,白糖约1汤匙,绍酒3茶匙,生粉适量。

做法：

①将蛏干洗净置碗内，加入清水(淹没原料)，上笼蒸熟取出，把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘净杂质。蒸蛏干的原汁，过滤后备用。

②选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入适量水，用大火煮滚，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、绍酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁，继续烧至烂时，用生粉水勾芡，起锅装碟，洒上葱末即可。

    附图是顶级蛏子干的照片。

这是竹蛏的蛏干 味道很鲜美的 可以生吃 也可以炖汤！营养价值很高的 炖的汤很有味道！

海蛎干

海蛎干粥

材料：海蛎干、大米、菜叶、香葱、姜片、盐、鸡精、胡椒粉

做法：1、海蛎干用刀切成3、4块（小块煮的时候容易出味），大米普通碗的1/3，菜叶去茎切碎（小白菜或油菜）

2、锅内烧开水，放入淘好的米熬，同时架起炒锅，放入少量油，待油三成热后放入葱爆香，葱出香味时放入海蛎干翻炒几下再放入姜片翻炒，接着把炒锅里的所有东西连油一起倒入正在煮的粥里面一起熬。

3、用大火把粥煮开了，然后转中火熬制10分钟左右，再转小火熬到米开花，这时拿勺或筷子一直搅拌，直到粥有点粘粘的感觉（熬到看不到大米的形状更好），开大火放入菜叶煮2分钟并放入盐、鸡精、胡椒粉调味，再撒上葱花翻拌几下就可以出锅了。

海蛎煎豆腐

制作材料：

主料：豆腐(南)300克,牡蛎(鲜)300克,猪肉(肥瘦)50克,香菇（干）100克,冬笋50克,青蒜30克,芹菜150克

调料：盐4克,味精1克,淀粉(玉米)5克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油40克教您海蛎烧豆腐怎么做，如何做海蛎烧豆腐才好吃

1. 海蛎洗净，拣净贝壳；

2. 豆腐切1.5厘米见方的块；

3. 大蒜切片；

4. 鲜猪肉切丝；

5. 香菇、冬笋切菱形厚片；

6. 芹菜应摘净叶子，取梗部分；

7. 青蒜去根部，切3厘米长的段；

8. 锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下；

9. 出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下；

10. 下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味；

11. 下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

是银鱼。

鱼干？

我前几天才看电视,正好看见了主持人吃这东西,这个叫海虫

是生长在海滩里的,种这海虫的人都把他们埋在海滩的沙子里生长,

听说做菜那是一个好吃啊!

只不过我没吃过!