现包现蒸的包子怎么发面？-58d88尊龙

一、现包现蒸的包子怎么发面？

第一：酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。

如果水温太高的话就有可能把酵母的活性给杀死，酵母也就没有办法帮助面团发酵了，水温太低又没有办法彻底把酵母融化掉，完不成发面的任务，所以我们发面的时候必须要用温水融化酵母。

第二：注意水的用量。在发面的时候要加水进去搅拌面粉，这时应该要注意水的用量，一般500克左右的面粉应该要加入250克左右的水，这样最终揉出来的面粉才会软硬适中。如果是在冬天的话水可以多加一点，可以在260克到270克左右。

第三：边倒水边搅拌。在搅拌面团的时候应该要注意，必须要一边倒水一边搅拌，有很多人可能把水全部都倒进去以后才会去搅拌面团，这样的做法是不正确的。正确的做法是一边倒水一边搅拌，只要面团呈现出絮状以后就可以用手来揉面团了。

第四：不要加碱。在发面的过程当中有很多人可能会加入碱进去，因为担心加入酵母以后发出来的面会有一股酸酸的味道，所以就会加入一点碱进去中和酸味，其实用酵母来发面不需要加入碱，只有在用老酵头发面的情况下才需要加入碱。

第五：面团发酵好了以后要排气。面团发酵好了以后很多人可能直接就把面团做成包子了，其实这样的做法也是不正确的。正确的做法是不能够立即就把面团做成包子，还应该要先把面团揉搓几下。

这主要就是为了帮助面团排气，这样做出来的包子口感更加松软。一般排气的时间在15分钟左右，也就是说还需要揉搓15分钟。大家可以观察一下横切面是否还有气孔，没有发现气孔就说明排气已经完成，可以再醒发15分钟就能够用来蒸包子了。

二、现包的包子怎么保存隔天蒸？

自己包的包子放凉后，要速冻保存。

一是可以防止包子皮干裂，还可以保持包子内馅的新鲜。冷冻的时候要把包子分散放，这样就不会出现速冻完以后包子冻在一起分不开的情况。

速冻完以后可以把它们分装在小食品袋中，如果第二天要回蒸，可以前一天晚上移至冷藏室，这样可以缩短第二天回蒸的时间.

三、包包子现蒸现包来得及吗？

肯定能，以前，人们做包子都是使用老面，发酵成熟的面团都是现包现蒸。但老面面团带有酸味，需要加碱中和，但下碱的多少是个枝术活，稍有差异包点就做坏了。需要有一定的经验基础。故现在一般少有人使用老面发酵面团了。

做小笼包可用一斤面粉加3克酵母，5克白糖，260克水和成面团，放温暖处发酵二倍大，将发酵好的面团加5克泡打粉，揉成光滑的面团，搓条，按量揪剂，包成小笼包生坯，直接放入小笼里，开水上锅，旺火蒸八分钟左右即可。现包现蒸，无需二次醒发。

四、东东包是现蒸的吗？

东东包不一定都是现蒸的，有的是提前蒸好吃的时候加热的。

五、灌的香肠是现吃现蒸还是都蒸好？

都蒸好因为灌的香肠往往需要在高温下蒸煮才能吃，如果现吃现蒸很难保证全面受热，导致食品安全问题。而且都蒸好可以保证食品的卫生质量，减少细菌的繁殖可能性。更重要的是，蒸好的香肠口感更加鲜美，更加受消费者的喜爱。除了蒸煮之外，还有一些灌肠需要上色、烤制等处理方式，这些都需要在制作过程中加工完成。同时，消费者在购买灌肠的时候也需要注意食品的保质期和生产日期，以保证食品的安全和健康。

六、李现的资料包？

李现曾用名李晛，1991年10月19日出生于湖北省咸宁市，成长于湖北省荆州市，中国内地影视男演员，毕业于北京电影学院表演系2010级。

七、现包的汤圆怎么煮？

准备材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、红糖30克、猪油适量。

1、将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟，将花生去皮。

2、将花生和核桃仁切细。

3、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。

4、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。

5、炒好之后放碗中备用，这样汤圆的馅就做好了。

6、用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。

7、取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。

8、然后将馅包起来，用手揉搓成圆的即可。

9、做好之后将汤圆放到烧开的水里面煮即可。

10、汤圆浮到水面的时候就可以捞起来吃了。

八、现包的春卷怎么快递？

选择冷链快递。

快递的方式有很多，像这种新鲜的食品，最好选择冷链快递，这样即可以保鲜，还可以防止食物变质。

现在的生活真是太方便了，在网上我们买什么样的东西都可以快递到家，即便是食品，而且是冷冻食品或者是需要保鲜的食品都可以冷链快递包邮到家。

九、现包饺子的储存方法？

放冰箱冷冻，包好的饺子先放冰箱抽屉里速冻定型，然后用保鲜袋装起来保存，也可以买专们冷冻饺子的保料盒，饺子放里面冷冻好想吃的时候直接拿出来就行。

十、冷冻生坯包子、冷冻生包子口感如何？和现做现蒸的区别大吗？

的确是真的，只是市面上普及的还比较少，某个别大型的超市在销售速冻生包子，我自己的包子店也是销售的自制速冻生包子。口感和现蒸的一模一样，而且能存放很长的时间。