海鲜鱼饼做法大全家常(海鲜鱼饼做法大全家常视频)-58d88尊龙

2023-01-17 08:50:07饮食小常识1

海鲜鱼饼做法大全家常视频

鱼饼是海鲜,海里出产的都属于海鲜。

海鲜鱼饼图片

一,做鱼饼

材料:买了两条免鱼(大概一条半斤),稍肥一点的三层肉(就是五花肉5块钱,但是没有用完,怕都是肥肉太油了),1根日本豆腐,淀粉,一个鸡蛋,姜末,葱末.

过程:

1、取鱼泥,用刀将鱼两面的肉剔下,用一把勺子把鱼肉刮下来,就是鱼泥拉,很简单,就是要注意一些小刺及时地挑出来;

2、搅拌,将鱼泥、肉末、豆腐、淀粉、鸡蛋清、姜末、葱末、加一点盐、鸡精、放在一起,充分搅拌均匀。

3、把以上的半成品鱼饼在碗里甩几次.

4、过油:把半成品鱼饼取一大勺压成饼状,放在锅里两面都煎一下.

5、蒸,把过了油的鱼饼放在盘中隔水蒸8分钟,飘出了很诱人的香味拉.

把蒸好的鱼饼切成片就大功告成拉.

二,温州鱼饼的做法

1、菜场买马鲛鱼2条

据说这个鱼就做鱼饼好吃,干烧的味道并不好。价格大概再5,6元-10来元之间。海鲜嘛,价格总是变动的。

2、剖杀干净后,从中间剖成两半,剔除鱼骨和鱼刺,然后鱼皮那面朝下,开始用刀刮鱼绒。

3、刮好的鱼绒放一大点的容器

4、放入姜末,料酒,少许小苏打,生粉,盐,少许糖,加2个鸡蛋黄(记住是黄,别放蛋青),

5、再放上面粉(多少我也弄不大清楚,经验丰富都是凭经验的,不过开始学少放点不会错,面粉少了太糊,多了就成面团了。下面的图片可以大致看出放多少)

6、混合均匀,要多搅一会儿,这样味道会韧一点,也就是有嚼头,

7、搓成团

8、入油锅煎,煎的时候开小火,油5成热就行。火大,鱼肉变硬,鱼香味也丧失了。

9、两面都金黄的时候就好了,出锅。

海鲜鱼饼的做法大全家常

1在蒸锅里放入清水,再摆好蒸盘,用刷子沾点植物油涂在蒸盘上,然后把肠粉放在蒸盘上,平整摆放盖上锅盖,调到中火进行煮制,直到肠粉变软即可,大约5分钟取出来留着备用。

2在深底锅里放入清水,煤气灶转到大火将水烧热,然后放入什锦鱼饼和鱼球进行煮制,大约30秒捞出来,把鱼饼用剪刀剪成小块留着备用。

3把深底锅里的水倒掉,再添加鸡汤将其烧开,然后把煮过的什锦鱼饼和鱼球放入锅里进行煮制,然后用盐调味,直到锅里的食材煮熟,大约5分钟取出来留着备用。

4把蒸好的肠粉用刀切成段,长度大约2厘米即可放入盘中;然后把什锦鱼饼剪成条,厚度为5毫米长度为5厘米即可放入盘中。

5在碗里放入海鲜酱、辣椒酱、葱、油,用筷子搅拌均匀,然后倒入盘里,再撒上芝麻种子点缀一下即可食用。

海鲜鱼饼是什么做的

韩国鱼板汤用料 海鲜汤料鱼饼少许虾皮、盐 、葱冬瓜做法 1先冷水把海鲜汤料冲开,开火2放冬瓜鱼饼葱盐虾皮等水开锅,改小火待鱼饼冬瓜熟透,就可以关火吃了

海鲜饼的做法

一个墨鱼饼大约90克

墨鱼饼是我们日常生活中比较常见的一种海鲜饼,虽然墨鱼饼看起来黑乎乎的,但是墨鱼饼吃起来是非常香的。很多人都特别喜欢把墨鱼饼当做早餐食用,因为墨鱼饼的做法也比较简单,有好多人都特别喜欢自己在家动手做墨鱼饼。墨鱼饼的做法是什么呢?首先我们需要准备适量的墨鱼,把墨鱼清洗干净之后加入适量的盐和料酒去除腥味。然后把墨鱼放入料理机中,做成墨鱼肉泥,然后在墨鱼肉泥中加入适量的盐鸡精味精生抽蚝油等调味品,然后放入锅中煎熟就可以了。

鲜鱼饼的做法

用料:

鲜草鱼(去头去尾大概1.5斤) 1条,

十三香(或五香粉看你家有什么,十三香最佳) 1勺,

料酒 2勺、耗油 1勺,

生抽 2勺、白糖 1勺、盐 适量,

花椒小茴香粒 适量,

芹菜叶或香菜或荆芥 适量,

姜丝或者姜汁 一块,

酥脆软嫩炸鲜鱼的做法步骤:

步骤 1

草鱼去头去尾,切成1厘米厚的鱼块,(太厚了油炸时间会加长影响口感也不好腌制入味), 加入盐 料酒 姜汁 生抽 白糖 蚝油 十三香 少许熟油或者香油,把芹菜叶或香菜或荆芥这等带有明显香味的叶子切碎。

步骤 2

红花椒和小茴香放无油锅里炒出香味,然后用石臼捣捣碎,不用捣成粉粉哦,要有颗粒状的。

步骤 3

喜欢吃辣的这时候顺便加一两个干辣椒也行; 不想浪费这鲜活的鱼,就选择吃原味的。

步骤 4

抓拌均匀,先腌制20~30分钟; 这个时间其实可以处理下鱼头鱼尾,来个剁椒鱼头面或者泡饼都可以,一个辣菜一个不辣,口味都照顾到了,主食也有了!

步骤 5

腌制时间到, 这时候需要调个挂糊,这也是鱼块酥脆的关键,红薯淀粉 玉米淀粉=1:1,加少量水活成糊糊。

步骤 6

挂糊准备好了! 有点稀也没事,但是后面也是可以调整的,比如觉得鱼表面太湿了,可以再撒点玉米淀粉鱼块里。

步骤 7

把挂糊倒进鱼块里,翻拌均匀。

步骤 8

油温,筷子伸进去看着冒大泡就可以下鱼块炸了,怕炸东西油太多不想浪费的话,建议用奶锅,中火,火焰不要超出奶锅锅底即可。 注意火不能最小,最小的话鱼炸出来干巴巴的,高温可以锁住鱼肉内的水份。

步骤 9

因为鱼块都切的均匀,差不多都是1cm,所以鱼块放进去以后不要翻动,等定型了再翻面; 等鱼块表面变硬,然后飘起来了,再炸个30−40秒就可以捞出来了,这时候口感最佳,外皮焦脆但不厚,鱼肉鲜嫩。

步骤 10

炸好了,里面的鱼肉很软嫩,也比较入味,任何料都不用撒,完全停不下来,里面鱼肉很鲜美。

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自制麻辣香锅

原料:鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。

做法步骤:

第1步、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片,清洗干净,然后用热水焯熟,沥干水分,装盘备用。

第2步、将青菜清洗干净,沥干水分,装盆备用。

第3步、锅里稍微多放点油,油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。

第4步、出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。

第5步、期间用小火或者中火,防止糊锅,翻炒均匀,出香味。

第6步、放入焯好的荤菜,翻炒均匀。

第7步、放入青菜,不断地翻炒,过程中如果快要糊锅,可适当滴入少许清水。

第8步、不断翻炒,直至蔬菜炒熟,可根据自己口味决定是否需要加盐。我没有加,因为感觉调料的咸淡正好。

第9步、炒熟后,装盘盛出即可。香喷喷的麻辣香锅就做好了。

海鲜鱼饼做法大全家常视频教程

小黄鱼煎熟,加入热水,水沸腾后,加入面条,面条软后加入盐,鸡汁,料酒,再放入鱼饼,撒上胡椒粉,再撒上葱花即可鱼饼海鲜面

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