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韭菜鸭血豆腐的做法大全家常做法(韭菜炒鸭血豆腐的做法)-58d88尊龙

2023-01-17 09:00:11家乡小吃1

韭菜炒鸭血豆腐的做法

首先我们把洗净的300克鸭血切成小块,放入盘中备用

2:把200豆腐同样切成小块,放入盘中备用

3:再把几根洗净的韭菜,切成小段,放入盘中备用

4:锅中烧水,水开后加入一勺盐,少许料酒,一勺食用油,然后下入鸭血和豆腐块,焯水1分钟,这一步千万不能漏掉,这样做出的成品才会更加嫩滑而不碎

5:鸭血和豆腐块焯水后捞出,过一下凉水

6:然后把它们放入大碗中备用

7:锅中烧油,油热后下入少许蒜末、姜末和小米椒碎,炒香后再加入一勺红油豆瓣酱

8:炒出红油豆瓣酱的红油后,然后加入小半碗的清水

9:煮沸后再加入一勺生抽,半勺老抽(勺子就是我们平时喝汤的勺子哦),然后下入鸭血和豆腐块,再加入2克盐和1克鸡精调味

10:翻炒均匀,烧至鸭血和豆腐入味后下入我们切好的韭菜

11:翻炒几下,炒至韭菜断生后浇入少许水淀粉勾芡收汁,汤汁浓稠后就可以出锅啦

韭菜炒鸭血豆腐的做法大全

食材:猪大肠1根,鸭血1盒,韭菜1把。小米辣2根,葱适量,八角2个,花椒10 粒,姜蒜适量,淀粉少许,白醋少许,郫县豆瓣酱1勺,酱油半勺,老抽半勺,白糖少许,色拉油一勺

做法:

1,猪大肠用淀粉,料酒,白醋清洗干净

2,焯水后改刀切成小段

3,锅里放油,把猪大肠炒熟。起锅备用。

4,鸭血切大块

5,锅里放油,放葱姜蒜爆香

6,放入郫县豆瓣酱

7,放入猪大肠翻炒均匀

8,放入八角和花椒

9,老抽,生抽调味儿

10,加入没过食材的清水,大火煮开

11,放入鸭血

12,大火煮开后转中火煮十分钟就可以了。起锅前放入切好的韭菜段儿

鸭血炒韭菜图片

血鸭这道菜源自于湖南宁远县,在地方上是一道名菜,而宁远成了有名的血鸭城。

制作方法:杀活鸭时尽量把鸭血放在瓷碗上,用10克盐搅拌,而且不停搅拌到鸭血凝固。

把鸭子洗干净,切成块状。大火烧锅下少量油,把姜蒜爆香。先把鸭肥肉炸出一些油,有了这些油不用再次放。放入鸭头、爪、翅膀下少量盐炒至面部微黄色,把剩下的鸭肉放入炒。锅里不急于放水,炒至鸭肉8成熟时再放水。记住,水刚没过鸭肉即可,放于辣椒、花椒、味精(根据口味去放)。盖上锅盖焖几分炒一次,翻炒到汤三分之一时放入韭菜段生味,倒入鸭血不停地翻炒,使鸭肉和鸭血成胶作状即可出锅。

鸭血炒豆腐怎么炒

鸭血烧豆腐的做法

1.准备好所有的食材。

2.鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。

3.豆腐切片用淡盐水浸泡。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5.加入郫县豆瓣酱炒香。

6.再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。

7.加入豆腐。

8.加入老抽。

9.在加入生抽,料酒,糖。

10.加少许清水烧煮10分钟。

11.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。

12.勾入适量的水淀粉。

13.再淋入香油关火。

鸭血豆腐炒韭菜怎么做

材料:鸭血200g,粉丝50g,豆腐泡4粒,香菜碎2茶匙(10g),鸭肠50g,香葱花1茶匙(5g),姜丝5g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋1/2茶匙(2ml)

制作步骤:

1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后,鸭血切成1.5cm的方丁,鸭肠切成2cm长的小节。

2、鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。

3、煮锅中加入500ml凉水,大火煮开后,放入切好的鸭肠和姜丝,再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁,调入盐,继续煮约2分钟关火。

4、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里,撒上香菜碎和香葱花,加入白胡椒粉和白醋,吃时拌匀即可。

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