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豆腐红烧肉丸的做法大全家常做法大全(豆腐红烧肉丸的做法大全家常做法大全图片)-58d88尊龙

2023-01-16 09:30:09家乡小吃1

豆腐红烧肉丸的做法大全家常做法大全图片

用料

猪肉 300克

豆腐 1块

做法步骤

步骤 1

这是腿肉,瘦中带肥。

步骤 2

猪肉洗净去皮,切小块,再剁成泥。不用超细腻,看着差不多就可以。剁的肉泥,要比绞肉机绞出来的肉泥好吃。

步骤 3

肉泥放一个大碗中,准备豆腐。老豆腐一块。嫩豆腐不建议,水分太多。

步骤 4

1.肉泥中放盐巴(日常咸度),按你日常炒菜习惯按量放盐巴就好,量是按肉泥 豆腐。 2.轻轻撒几粒白砂糖和味精。 3.放入豆腐,一起捣烂搅拌。

步骤 5

捣好的豆腐肉泥。

步骤 6

1.左手套一次性手套,挖一勺肉泥到左手掌心,轻轻握拳数次,把肉泥团成球。 2.轻轻就可以,很容易团成球的,也基本不粘手。完全可以一只手搞定。

步骤 7

1.找个带深度的浅的碗碟,放肉丸子,一粒一粒挨着身放入。 2.碗碟一定要带深度,炖好的肉丸子带很多汤水的,太浅容易溢出。

步骤 8

1.我是直接煮饭时和饭一起蒸熟。 2.可以高压锅隔水蒸,一般大汽后再5分钟关火。 3.锅里隔水蒸,需要20分钟左右。 4.担心蒸熟程度的,取筷子一双,肉丸子从中掰开,中间肉泥不带血,肉丸子有凝结感,就熟了。

步骤 9

1.蒸出来的肉丸子,汤水较多,我都直接浇饭吃的。

步骤 10

1.每个豆腐肉丸子,轻轻一分,很容易就挖出来了。 2.口感:豆腐的软烂中带着肉的小劲道,牙口不好也一样食用。淡淡的肉香和豆香,清淡又营养。

豆腐肉丸的做法大全家常窍门

1.食材:豆腐2斤、鸡蛋1个、盐适量、十三香适量、生姜适量、大蒜1骨朵、胡椒粉适量、花椒粉适量、味极鲜少量、鸡味汁少量。

2.锅里加足够浸过豆腐的水烧开,放入多半调羹食盐,搅匀。

3.将豆腐切成小块,放入盐水中煮5分钟左右,中间稍微搅一搅。

4.煮好的豆腐小块捞出来后控水的同时晾凉。

5.将生姜和大蒜切末备用。

6.豆腐晾凉后,用手边攥边就着盆底压搓成末。

7、攥搓的手困了还可以用拳头背捣压。攥、搓、捣、压不管用什么动作,都要用点劲儿,坚持20分钟以上,豆腐就会感觉到很有韧劲儿了。

8、然后整理一下,压光压平,扣住像醒面一样醒七八分钟,再揉搓一会儿,直至豆腐抓起来捏一捏不会松散。

9、往里面打一个鸡蛋,搅匀。

10、再依次加入各种调料,搅匀,就可以团丸子了。

11、团丸子的时候取适量豆腐末先在手心里攥几下,再放在两个手心里团成小丸子。

12、一次性将所有丸子都团完,方便一起下锅油炸。

13、锅里油热后,将丸子依次放入,用罩滤轻轻搅一搅,以防粘锅。

14、将炸至金黄的豆腐丸子捞出控油,可以装盘直接吃,也可以做成豆腐丸子汤,还可以加入烩菜、火锅里面,吃法多种多样。

红烧豆腐丸子的家常做法大全

做豆腐添加豆瓣酱好吃,豆腐营养丰富,经济实惠深受大家喜爱,可是豆腐本身并没有什么味道,怎样把豆腐做的好吃入味又吃。

只是加入了这个调料黄豆酱,黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分,黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效,这道菜的做法简单,酱香味浓,豆腐好吃又入味,你也快快学会它,做给家人吃

豆腐烧肉丸子的做法

1、主料:五花肉300克;辅料:油菜100克、鸡蛋1个;调料:食盐适量、冰糖适量、姜1块、花椒10粒、生抽少许、老抽少许、淀粉适量、葱白1段。

2、猪肉洗净,切成薄片,改刀切细丝,再切丁,最后剁碎。

3、葱姜洗净后切成碎末,放入碗中,再放入花椒10粒,倒入少量水,浸泡。

4、冰糖用擀面杖碾碎。

5、油菜洗净,分成一叶一叶。

6、取一个大碗,放入肉末,打入一个鸡蛋,倒入葱姜花椒水,再放入淀粉3汤匙,用筷子朝一个方向搅拌,使其上劲儿。

7、锅内放油,取适量肉馅利用两手来回摔打,使肉丸子变实并使其成形,等油七成热时,下入肉圆,炸至表面发黄取出。

8、全部炸好后,待油温升高,全部倒入,复炸一下,盛出控油。

9、锅内留少许底油,烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿,放入肉圆,倒入少许生抽和老抽,再放入冰糖碎,翻炒上色。

10、倒入少量水和少许盐,转小火,煨煮20分钟,肉圆变得弹牙入味儿,临出锅前放入小油菜焖2分钟即可。

水煮豆腐肉丸子的家常做法大全家常

食材清单

鲫鱼 500克

豆腐 500克

生姜 一块

生葱 一小把

油茶 30毫升

清水 500毫升

料酒 一碗

食盐 三勺

鸡精 两勺

烹饪步骤

1、生姜生葱洗净切丝备用,葱白和葱尾分开;鲫鱼清除内脏洗净后用刀在鱼表面划开几刀,并用两勺食盐均匀涂抹在鱼正反两面及鱼肚里。

2、先把锅加热再倒入云茶子山茶油,待油温升高后将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。倒入清水、姜丝、葱白、料酒,盖上锅盖大火闷煮15分钟。

3、揭开锅盖将豆腐切块倒入锅中,加入油茶,加入一勺食盐搅拌均匀,盖上锅盖转中火闷煮15分钟。

4、加开锅盖放入剩余葱段、鸡精搅拌均匀即可出锅摆盘。

豆腐烧肉丸子的家常做法

肉末300克,豆腐300克,蕃薯粉100克

配料:生姜片6片,干辣椒三只(不吃辣的可以不放),葱花适量。

豆腐肉丸子的做法

1. 将豆腐捏细碎,加入肉末拌匀,然后加入蕃薯粉捏匀备用。2. 将捏好的料做成豆腐肉丸子,锅内放入适量的的底油,开中火,放入豆腐肉丸子煎制,煎到两面金黄取出备用。

3. 将煎好的豆腐肉丸子放到锅内,加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。

4. 煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮,加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。

5. 收干汤汁,撒入葱花,放入味精即可。

豆腐蒸肉丸子的家常做法6

步骤/方式一

葱、姜、花椒开水泡10分钟。

步骤/方式二

肉馅中加入鸡蛋一个,十三香一勺,耗油一勺,盐适量,淀粉适量。

步骤/方式三

花椒水分三次加入,搅拌上劲。

步骤/方式四

鸡蛋皮两边放筷子挡住,防止肉馅到处都是,肉馅用刮板抹平。

步骤/方式五

卷好后,放入蒸锅,表面刷油,上汽蒸15分钟。

步骤/方式六

蘸料:油泼辣子、小米辣、小香葱、醋、酱油。

步骤/方式七

蒸好后切片,开吃。

红烧豆腐肉丸子的家常做法

红烧豆腐的做法1.将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末2.豆腐切成小丁3.郫县豆瓣剁细4.净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香5.接着放大蒜末炒香6.注入少量开水,调入酱油、少许盐7.放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味8.等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧9.倒入一半水淀粉推匀10.加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成

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