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红烧腐竹家常做法大全家常做法(红烧腐竹怎么做好吃法大全)-58d88尊龙

2023-01-16 12:00:13家乡菜谱1

红烧腐竹怎么做好吃法大全

第一种做法:腐竹丝炒肉

食材明细

猪肉、腐竹丝、酱油、蚝油、盐、酒。

1、把干腐竹温水泡二十分钟左右

2、泡发完成

3、把腐竹切丝

4、切肉丝,用油,盐,酱油,酒稍微腌一下,炒出来不会老

5、热锅下油,先将肉炒香

6、加入少量盐,酱油翻炒

7、加入腐竹炒软后,加入耗油

8、继续翻炒至腐竹熟透入味,出锅

第二种做法:青椒炒腐竹丝

食材用料:腐竹丝,青椒,油盐,五花肉,生姜,料酒,生抽,香葱,鸡精各适量

第一步:大家取适量的五花肉洗净之后切成小块的形状备用;青椒洗净去蒂,去籽之后切成丝状,适量的腐竹先用冷水泡发出来之后沥干水分,切成丝备用。生姜切姜末备用。

第二步:炒锅烧热了之后不加油,直接将五花肉加入锅里面煸炒出油,紧接着把之前切好的姜末倒入锅里面翻炒出香味,加料酒和生抽翻炒上色。

第三步:将泡发好的腐竹下入锅里面翻炒一会儿,加少量的清水焖煮一小会儿,加入青椒,少量的食用盐和鸡精,撒点香葱即可出锅。

第三种做法:红油腐竹丝鸡片

材料:鸡胸肉、黄瓜、腐竹、盐、味精、鸡精、绍酒、花椒油、辣椒油、姜丝、香油。

1. 将鸡胸肉洗净切片,黄瓜洗净切片;腐竹用温水泡至回软,切成丝,备用。

2. 炒锅上火倒入水,下入鸡肉汆至成熟,再入腐竹汆透,捞起过凉,控净水分,装入盘内,撒上黄瓜,待用。

3. 将盐、味精、鸡精、绍酒、花椒油、辣椒油、姜丝、香油调匀,浇在鸡片上即成。

第四种做法:蘑菇烧腐竹丝

材料:蘑菇、腐竹、盐、味精、绍酒、鲜汤、香油、色拉油。

1. 将水发腐竹洗净,切成丝,蘑菇去蒂洗净切成厚片备用。

2. 锅置旺火上,加入适量底油烧热,先放入腐竹段、蘑菇略炒一下,再加入绍酒、鲜汤、用大火煮沸、盖上锅盖,然后转小火焖煮10分钟,再加入盐,味精烧约2分钟,最后淋入香油,即可出锅装盘。

第五种做法:三丝炝腐竹丝

材料:水发腐竹、水发香菇、胡萝卜、芹菜、香油、盐。味精、胡椒粉、姜丝。

1. 腐竹、香菇、芹菜分别洗净,切丝;胡萝卜洗净,去皮切丝。

2. 所有材料分别焯熟,用冷水过凉,沥干后放入盆中,加盐、味精、胡椒粉拌匀。

3. 炒锅放入香油烧热,下姜丝爆香,倒入盆中拌匀,装盘即可。

红烧腐竹怎么做好吃法大全窍门

主料:

腐竹适量

辅料:

青椒适量

红椒适量

蒜片适量

调料:

豆瓣酱适量

盐适量

做法:

1. 食材:腐竹用温水泡发切段、青红椒、蒜片。

2. 锅中水开放入腐竹。

3. 水开煮十秒捞岀沥干水。

4. 锅中油热放入蒜片。

5. 放入豆瓣酱炒岀红油。

6. 放入青红椒翻炒几下。

7. 放入腐竹翻炒均匀。

8. 放入刚刚没过腐竹的水。

9. 放入生抽。

10. 放入少许的盐。

11. 放入胡椒粉。

12. 再放入一点点老抽煮三分钟。

13. 岀锅前放入一勺水淀粉勾欠。

14. 翻炒均匀即可

烧腐竹怎么做好吃又简单

主料:腐竹100克、 黑木耳1小把、胡萝卜1个 、香菜1撮

辅料:食用油 适量 生抽 适量 盐 适量

烧腐竹家常做法大全:

1、干腐竹和黑木耳提前泡发,约要个半天光景吧,我是早上泡发,中午烧的。

2、泡发好的腐竹洗净切段。

3、锅烧热,下入适量的油,我习惯先下胡萝卜,因为胡萝卜里的营养元素需要用油煸炒才能充分激发,也能让胡萝卜的鲜味充分发挥。

4、再加入泡发好的黑木耳和腐竹翻炒片刻,加适量的盐和料酒及少量的水,还有生抽!放少许生抽可以让腐竹吸收的酱汁更鲜美。

5、关火,加入一撮香菜稍稍翻拌一下,烧腐竹家常做法就完成了。

红烧腐竹的做法?

制作材料

主料:腐竹200克,木耳(水发)100克,胡萝卜50克

调料:植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克

制作流程

1、用热水泡发腐竹,待完全涨发后,上火用清水煮软,离火晾凉,切成余刀片备用;

2、木耳用清水张发后洗去杂质,挤干水分,掰成小朵;

3、胡萝卜切成斜刀片;

4、葱、姜切末;

5、炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;

6、烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水;

7、待开后改用小火;

8、烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀后出锅装盘即可。 家常红烧腐竹

原 料:腐竹200克,木耳100克,胡萝卜50克。

食用油25克,酱油15克,盐1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、葱、姜各适量。

制 作:1、用热水涨发腐竹后,上火用清水煮软,晾凉,切成斜刀段备用;木耳水发后洗去杂质,掰成小朵;胡萝卜切成斜片,葱姜切小片;

2、炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀,烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水,待开后改用小火,烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀出锅装盘。

特 点:色泽棕红,咸鲜微甜。 茄汁红烧腐竹

原 料:腐竹,花生,白芝麻(熟)

姜,番茄,番茄酱

食用油,生抽,盐,白糖

方 法:1、 腐竹用温水泡发,可以在晚上睡觉前开始泡上,翌日清晨用清水冲洗之后切成小段装入饭盒,放在冰箱里冷藏,等下班后回来再拿出来用;

2、 花生泡上几个小时,然后放入小锅,加上大料煮上20分钟,不用放盐;

3、 姜和小番茄洗净,姜切片,番茄切成小块备用;

4、 调红烧汁:老抽加上姜片和白糖,搅拌均匀;

5、 炒锅放入2勺食用油,油热之后将腐竹段倒入油锅,翻炒2分钟,然后加入红烧汁和适量的水,盖上锅盖焖烧10至15分钟;

6、 开盖,加上番茄块和煮熟的花生豆,搅动几下,再放入3勺番茄酱,让材料充分入味,开大火,不停翻炒,收汤汁。腐竹和花生都已上色,再撒上白芝麻,搅拌均匀,就可以关火盛盘了。

小提示:

1、 除了花生,还可以根据自己的口味添加木耳、笋片、蔬菜等;

2、 因为天热,我没有添加辣椒和其他调味料,怕上火;

3、 这道菜可以热着吃,开胃下饭;晾凉之后,放入冰箱里冷藏一下,再拿出来冷食也非常棒,营养都在里面了!

红烧腐竹怎么做好吃窍门

用料

腐竹 适量,红椒 半个,青椒 半个,木耳 适量,葱 半根,姜 3片,蒜 2瓣,生抽 2勺,料酒 1勺,蚝油 半勺,老抽 半勺,温水 适量,淀粉 1勺

做法步骤

1、腐竹温水浸泡开,切段,红椒青椒切块,木耳泡发,葱花,蒜片姜片。

 2、起锅烧油放入葱花蒜片姜片炒香,放入2勺生抽,倒入腐竹翻炒,倒入1勺料酒,半勺老抽,倒入木耳翻炒均匀,倒入半勺蚝油,加入适量温水,中小火炒至腐竹变软,倒入红椒青椒翻炒几秒,水淀粉勾芡出锅

腐竹怎么做好吃红烧腐竹

红烧腐竹是妈妈非常喜欢吃的菜,也是非常适合老年人的一道养生菜。其中的主要原料:腐竹、木耳、胡萝卜,都是对老年人有益的食材。加入蚝油后的红烧腐竹,色泽红亮、更加的鲜香浓郁。1.腐竹、黑木耳提前泡发好,将腐竹切成斜段,胡萝卜切片,葱姜蒜切片2.锅中加少量油烧热,爆香葱姜蒜片3.下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒4.加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻5.待汤汁收浓时,加入适量蚝油6.翻炒均匀即可出锅了

红烧腐竹怎么做好吃法大全视频

材料:腐竹、西红柿、木耳、青椒、红椒

辅料:鸡蛋、淀粉、大葱、大蒜

调料:生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、食盐

做法:

1.腐竹一把提前用温水泡软,腐竹泡软后用力挤出腐竹中的水分,然后把腐竹切成长段放入盆中。

2.腐竹中先打入一个鸡蛋搅拌均匀,让腐竹表面裹满一层蛋液,再少量多次加入淀粉搅拌均匀,淀粉可以锁住水分,这样炸腐竹时不会炸锅,也能达到外酥里嫩的效果。

3.锅内加入适量植物油,烧至四成热转中火,把腐竹依次下锅炸2分钟,待表面炸至焦黄有硬壳时控油盛出。

4.接着准备其它配菜,西红柿切成小块,泡好的木耳一把摘洗干净,青椒和红椒各一个,去蒂去籽切成菱形片,再准备辅料,大葱切葱花,大蒜切蒜片。

5.最后调一个酱汁,碗中加入2克食盐、2克白糖、3克生抽、5克蚝油、1克胡椒粉和少许清水,把调料搅拌化开后备用。

6.炒锅内淋入少许植物油,先下入葱花和蒜片爆香,再加入西红柿和木耳,把西红柿炒出汁水后淋入调好的酱汁。

7.接着下入青椒和红椒,翻炒10秒左右即可断生。

8.最后加入炸好的腐竹,快速翻炒均匀,让腐竹吸收锅内汤汁,翻炒均匀即可出锅。

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