做醪糟的方法？ 做醪糟的正确方法？-58d88尊龙

一、做醪糟的方法？

1、食材：醪糟适量、花生仁适量、核桃仁适量、牛奶适量、苏打适量、鸡蛋液适量

2、将核桃仁和花生碾碎。

3、牛奶倒入锅中，加入小苏打防止结块。

4、将醪糟放入锅中搅拌，倒入鸡蛋液搅拌。

5、将醪糟盛出，加入花生碎和核桃碎即可。

二、做醪糟的正确方法？

制作方法：

1.把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。

2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。

3.将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。

三、做醪糟的方法是什么？

醪糟是一种传统的中国发酵食品，主要原料是糯米和米糠，口感酸甜，香气扑鼻，是一种非常营养美味的食品。以下是醪糟的制作方法：

材料：

- 糯米 500 克

- 米糠 500 克

- 酒曲 50 克

- 清水适量

步骤：

1. 将糯米淘洗干净，加入适量的清水浸泡 4 小时左右。

2. 将浸泡好的糯米蒸熟，放凉备用。

3. 将米糠用清水冲洗干净，沥干水分。

4. 在米糠中加入酒曲，搅拌均匀。

5. 将蒸熟的糯米和米糠混合在一起，搅拌均匀。

6. 将混合好的糯米和米糠放入密封的容器中，放置在温暖通风的地方，发酵 2-3 天左右。

7. 醪糟发酵好后，用纱布过滤掉渣，留下醪糟液即可食用。

温馨提示：

1. 制作醪糟时，要注意卫生，避免杂质和细菌污染。

2. 发酵的时间会受到环境温度和湿度的影响，可以根据实际情况适当调整发酵时间。

3. 醪糟可以直接食用，也可以用来制作其他食品，如醪糟糕、醪糟鸡等。

四、用醪糟做油条方法？

醪糟发面 主料 面粉1500g 1500g 醪糟500g 小苏打5g 牛奶500g 糖50g 1. 醪糟加上1500g的面粉混合均。

2. 混合醪糟的面粉，加糖混合均匀后，用牛奶揉成面团。

3. 放在常温处8小时发酵。

4. 发酵好的面团没什么筋力，5g小苏打撒匀。

5. 将剩余的1500g面分与发酵好的面团混合，在案板上一点点的把面粉揉进去。

6. 面粉揉到差不多了分成合适的大小，继续揉均匀，揉好的面团用刀躲开应该没有干面粉，能明显看出层次。

7. 150g一个面团再揉一下团成馒头的形状收口的地方要揉到没有口子，收口的地方朝上码放。醒发20分钟。

五、大米做醪糟不用酒曲的方法？

1· 大米！是大米！大米！！！

2· 水和米的比例是，250克水：1000克米，比例很重要！

3· 米饭盛出凉凉

4· 将12克酒曲均匀拌入米中

5· 将1000克烧开凉凉到70度的水浇入米中

6· 拌匀

7· 在米中间扒个窝，四周按实按平

8· 在盆上放保鲜膜并加盖子在室温放置（非常关键，隔绝杂菌！），口诀：冷天5到7天好，热天2到3天成！

9· 完成，看似简单，但这道美食综合了爱心~人文科学~生物工程~天时地利~~呵呵呵呵，你可以用醪糟做醪糟蛋蛋，醪糟团团，醪糟鱼

六、用醪糟做酵子的方法？

1、所需材料：米酒500毫升，玉米面2斤，适量温水。

2、把半瓶米酒加入四分之三的玉米面粉，搅拌均匀后用保鲜膜包起来发酵一个晚上。做酵子通常用玉米面而不用白面，因为用白面做的酵子不容易化开。

3、发酵好后把剩下的玉米面粉分几次加入发酵的面糊中，还要加入适量温水，边加边搅拌，搅拌到面糊比较干，看起来有很多面疙瘩即可。

4、把面糊搓成一个个小球，摆放在案板或者其他器物上，案板上要先撒适量面粉，以免粘连。

5、把案板拿到太阳底下晾晒2-3天，如果是冬天房间有暖气的化也可以放在室内，或者放入烤箱烤干，酵母干后用塑料袋密封保存即可。

七、醪糟的做法视频？

醪糟的做法：糯米提前一天泡发，隔水放笼屉上蒸四十分钟，拿出来放到无水无油的盆子里，放凉至三十度时用凉开水把蒸好的糯米饭散开，撒上适量的甜酒曲拌匀，压平，中间压一个窝窝，盖好盆子，放到比较暖和的地方发酵，等中间的窝窝里有水产生的时候醪糟就发好了

八、做醪糟的方法什么时候加热？

醪糟，也叫甜酒酿。可以用电饭煲加热的方式加快其发酵过程，具体方法如下：

主材料：糯米1250g。

辅材料：酒曲3g、清水适量。

一、将糯米放置到一个大一点的容器中，清洗干净。

二、加入末过糯米的水，然后静置浸泡36小时。泡到糯米能够用手轻轻捏碎即可。

三、将泡好的糯米用屉布隔水上锅蒸熟，时间大约30分钟。

四、将蒸好的糯米放凉，一定要达到室温状态，也就是24～30℃左右。否则容易烫死酒曲中的发酵菌。糯米中撒入酒曲，并加入大约500ml凉开水，拌匀。拌好的糯米装入电饭锅，糯米中间掏一个洞。

五、室内温度偏低，用电饭锅控制器控制电饭锅给米酒加温，加快发酵进度。

六、30个小时后小洞中开始出酒，大约40个小时后米酒就很甜了，此时就完成了。

九、做醪糟的温度？

糯米发酵甜酒的最佳温度范围是40°c-45°c。

制作方法：

1、将糯米用冷水浸泡8~12小时，然后淘洗干净，直到水没有浑浊。如果不淘洗干净做出来的甜酒就会像米糊；

2、将泡好的糯米煮熟，水量以米的表面看不见水，侧过一点就见水为宜。要求饭硬而不夹生，太软太烂会影响甜酒质量；

3、煮好的糯米饭冷却到35°c左右（手摸感觉温热即可），加入甜酒曲搅拌均匀（用量参照包装上的说明），如果在甜酒曲里事先掺入1~3倍于甜酒曲的面粉，做出的甜酒会更甜。搅拌时可以加入少量凉开水，更便于将饭粒松散开。搅拌好后将糯米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子，最好再用大的保鲜袋或塑料袋将整个容器装入并扎好，形成密封状态。特别要注意不能让饭粒沾油，否则容易长毛，不能食用。

4、把处理好的糯米饭放在温暖的地方发酵至少36小时，如果糯米饭中间的小洞里渗满了汁水，可以尝一下，如果味甜而不酸就成功了，如味淡带酸，则需要继续发酵。吃不完的甜酒还会继续发酵，酒味会越来越浓，甜味越来越淡，所以剩余的甜酒要冷藏，抑制其继续发酵，这样甜酒会越来越甜，冷藏可存放半个月。

分享

十、煮醪糟的方法？

第一步，准备好一个干净的锅，锅中千万别有油，往锅中加入适量的清水，不能够太多，因为加入甜酒、鸡蛋之后，这个就是甜酒汤，汤太多了的话就不好喝了。

第二步，首先开火，将锅中的水烧开，在烧水的过程中可以将红糖加入锅中，水开之后，再往锅中打入一个鸡蛋和年糕。想吃荷包蛋的朋友可以直接将鸡蛋打入滚水中，如果想吃蛋花汤的话，可以将鸡蛋打入碗中用筷子搅散，然后再倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，这样就成了蛋花汤。

第三步，再舀两勺甜酒倒入锅中，甜酒在锅中停留时间不能够太长，要不然煮好的甜酒冲蛋口感会偏酸，只需要煮1~2分钟即可，这样我们营养美味又便捷的甜酒冲蛋就做好了。