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蒸饼馍做法? 椒盐蒸饼做法?-58d88尊龙

2024-05-03 12:22:37家乡菜谱1

一、蒸饼馍做法?

蒸饼馍是一道口感软糯的中国传统面食,常见于北方地区。下面是蒸饼馍的简单做法:

所需材料:

- 面粉:500克

- 温水:适量

- 酵母:5克

- 小苏打:3克

- 盐:5克

- 植物油:适量(用于擦拭)

操作步骤:

1. 准备面团:

- 将面粉倒入一个大碗中,加入盐、小苏打和酵母,稍微拌匀。

- 慢慢地加入温水,同时用筷子或手揉搓,直到面团变得光滑有弹性。

- 将面团盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方发酵1-2小时,直至面团体积明显增大。

2. 制作蒸饼馍:

- 发酵好的面团取出,在案板上轻轻揉几下排气。

- 将面团平均分成多个小剂子,每个剂子约60克左右。

- 取一小块剂子,在案板上用擀面杖将其擀成薄片,直径约15-20厘米。

- 在擀好的薄片表面涂一层植物油,然后将其对折,再次涂油并对折,重复几次直至形成一个小馍饼。

- 将制作好的馍饼放在蒸锅或蒸笼上。

3. 蒸煮:

- 点火将水烧开,然后将蒸锅或蒸笼放在上面。

- 盖上锅盖,用大火蒸煮10-15分钟,直到馍饼变得饱满、松软。

- 关火后待几分钟后再揭开锅盖。

4. 完成:

- 将蒸好的饼馍取出,可以用手轻轻拨开两层,变成一块扁平的馍饼。

- 可以直接食用,也可切开一面夹入喜欢的配料如牛肉、鸡肉等制作成菜肴。

现在您就可以品尝美味的蒸饼馍了!它软糯可口,在吃之前可以加入多种配料来增加口味。如果您还有其他问题,请随时向我提问。

二、椒盐蒸饼做法?

用料 :面粉 400g ,酵母粉 4g, 温水 210ml左右, 盐、椒盐 适量 植物油 适量

椒盐蒸饼的做法

1.先将面粉加酵母粉加水揉成一个光滑面团,静置放酵。

2.大概一个小时左右,就发好了~ 把面团拿出来揉,边揉边加些面粉进去,大概加70~80克左右。

3.然后尽量把面团揉成一个长方体,用保鲜膜盖上稍微松弛一会儿。注意:盖保鲜膜时在面团上撒些干面粉,保鲜膜也不要压实在面团表面,否则松弛后的面团容易粘在保鲜膜上!

4.把面团擀成长方形的薄片~ 面片上均匀地抹上一层油、撒上盐和椒盐,再撒上一些干面粉,折起来。

5.折好后,从中间切开成为两个~ 然后,每个都把切口尽量捏紧。

三、茴香蒸饼做法?

作为一道家庭美食,其主料都是非常常见的茴香、面粉和鸡蛋。除此之外,制作过程也是非常的简单易学,五分钟搞定早餐饼,营养又健康。

【食材清单】:

主料:小茴香、面粉

配料:鸡蛋、玉米面、大蒜、小米椒、生姜

调料:食盐、鸡粉、植物油、生抽、陈醋、香油

【步骤一】:

准备一把洗净的小茴香,切碎后放入盆中,加入食盐2克、鸡粉2克,再打入两个鸡蛋,搅拌均匀。这里添加鸡蛋,是为了使烙出来的饼更加柔软有营养。再加入玉米面50克、面粉50克顺着一个方向搅拌,搅拌至馅料成团即可。这里是为了用面粉来增加馅料的抱合力,所以不需要太多的量。

【步骤二】:

馅料准备好以后,我们开始烙制。起锅开小火,在锅内均匀的刷上植物油。等油温五成热时,我们先在手上沾点水,以免拍饼的时候沾手。抓一把馅料在手心处,拍成薄厚均匀的小饼放入锅中,撒上少许黑芝麻点缀,然后盖上锅盖烙3分钟,让饼内部尽快成熟。等看到饼的周围变色以后,我们在上面淋一层植物油,用来锁住饼内部的水分,这样饼会更加的柔软。然后我们把饼翻过来,这时饼的底面已经烙成了金黄色。保持小火再烙2分钟,等饼两面都呈金黄色时,即可出锅摆盘。

【步骤三】:

在吃饼的时候,我们还可以准备一些蘸料。把大蒜切末,小米椒切圈,生姜切姜末放一起。加入少许食盐、生抽10克、陈醋5克、香油5克。最后再少来一点鸡粉,用温水化开,倒进蘸料里。如果又喜欢吃辣的,也可以放点辣椒油,拌匀即可。

四、清蒸饼做法?

用料白萝卜 500克玉米淀粉 100克中筋面粉 50克盐 2克胡椒粉 2克白砂糖 2克香醋 5ml芝麻油 10ml生抽 10ml葱姜蒜 适量

快手又好吃的年菜——清蒸萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

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萝卜洗净去皮后擦成丝

步骤 2

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水开后焯2分钟

步骤 3

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将焯熟的萝卜丝攥干水份,然后加入2克盐和胡椒粉

步骤 4

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再倒入玉米淀粉和面粉

步骤 5

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加入适量清水后抓拌均匀至粘稠状态,水一点一点加,不要一下子加太多咯

步骤 6

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然后将抓拌好的萝卜丝粉浆团成团,冷水上锅蒸,水开后大概蒸5分钟就好

步骤 7

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蒸的过程中我们来调酱汁 将醋,生抽,芝麻油倒入碗内,再加入白砂糖和切末的葱姜蒜,搅拌均匀

步骤 8

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蒸出来的萝卜丝饼晶莹剔透,软糯q弹

步骤 9

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蘸着酱汁吃口感口感超棒的

步骤 10

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一口一口停不下来~(≧▽≦)/~

五、内蒙蒸饼做法?

蒸饼是内蒙人非常常见,喜欢和美味的一种主食,下面讲一下蒸饼的做法:先把面粉里面加适量的酵母,放少量的糖和水或者牛奶等慢慢搅和,和成软.硬适中的面团,醒发好后,用擀面杖擀成厚两公分的大面皮,里面再放红糖粉,白糖粉,油酥或者油酥和盐抹均,从一面卷起成长条面卷再折叠成圆形擀开上笼屉蒸15分钟就可以了。很容易做成功的。蒸饼是内蒙人非常常见,喜欢和美味的一种主食,外形美观,食用美味,它的做法有很多种,用白面能做,蒸饼可以做甜口或者咸囗,配着菜吃很香的,或者把菜炖在锅里,上面把蒸饼的饼坯放上,菜和䒱饼一起出锅,太香了!

六、红豆蒸饼做法?

步骤/方式一

第1步、红豆用清水浸泡6个小时。

步骤/方式二

第2步、放入压力锅煮熟。

步骤/方式三

第3步、煮熟出锅,放入红糖。

步骤/方式四

第4步、碾压成红豆沙备用。

步骤/方式五

第5步、面粉和酵母粉混合,用温水和面。

步骤/方式六

第6步、和成软硬适中的面团,静置发酵。

步骤/方式七

第7步、发酵好了,有了很多蜂窝状的气孔。

步骤/方式八

第8步、移至面板,揉匀排气,分成小剂子。

步骤/方式九

第9步、取一份,擀成圆片,放入适量红豆沙,像包包子一样包起来。

步骤/方式十

第10步、收口朝下,按扁,再次发酵。

步骤/方式十一

第11步、二次发酵后,放入蒸锅蒸制20分钟,焖3分钟。

步骤/方式十二

第12步、出锅啦。

七、攸县蒸饼做法?

食材:面粉200g

油适量盐少许

具体步骤:1. 和面,将200g面粉一分为二,开水中少加一点点盐,一半烫面,搅拌成絮状,没有干面粉,剩下一半温水和面,待冷却后再揉成面团,盖上保鲜膜饧15分钟,或者前一天晚上就和好面,放冰箱冷藏饧着,饧的时间越长面团越好用。

2. 饧好的面团均匀的分成若干小面团,大小根据蒸锅的大小而定,我用的是3升的蒸锅,比较小,面团就小一点,然后团成小面剂子。

3. 取一个面剂子压扁,薄薄的刷层油,然后再放上一个面剂子,继续压扁,一摞5个,最后用擀面杖擀薄,大小能入锅就好。

4. 200g面粉一共做了15个小饼,用一个盘子装起来,因为电饭锅的滤糖甑是有孔的,怕水开沸到饼上,所以选一个合适大小的盘子,装入擀好的所有饼。

5. 电饭锅内胆加入适量的水,我加到1格的位置,放入滤糖甑,然后放入码好春饼的盘子。

6. 连接电源,选择营养蒸功能,启动开关,计时时间是30分钟,没及时看没拍到,剩余27分钟的才想起来拍。

7. 时间到,春饼就蒸好了。

8. 将蒸好的饼取出来,一张一张地揭开,就可以卷土豆丝啦。

八、锅底炖菜上面蒸饼,请问蒸饼的做法?

主料:面粉50克

 

玉米面(强化豆粉)30克

 

西红柿1个

 

卷心菜10克

 

鸡蛋1个

 

火腿肠1根

辅料:植物油8毫升 生抽2毫升 盐2克 大葱1小段 花生油5毫升

做法:1.准备好所有食材,

先来做烙饼:面粉和玉米面放入面盆中,加入花生油和少许的清水。

2.和成面团后醒发30分钟。将醒发好的面团分成两份面团,擀开

3.锅中倒入3ml的植物油,将饼子烙至两面金黄即可。烙好的饼子取出备用,西红柿表面切个十字,放入水中煮5分钟左右

4.煮好的西红柿撕去表皮,烙饼切块儿,大葱切葱花,卷心菜切块儿。

5.锅中倒入剩余的5ml植物油,放入西红柿块儿,西红柿出沙以后,在旁边空一点儿地方,打一个鸡蛋,蛋液半凝固后,放入卷心菜。炒匀后,放入烙饼。

6.最后加入火腿,食盐和生抽,最后出锅前撒入葱花,拌匀,盛出,开吃吧。

九、菠萝蒸饼的做法?

用料

燕麦小麦粉 300克

酵母 3克

菠萝 半个

糖 20克

玉米淀粉 1勺

做法步骤

1、我用的多用途燕麦小麦粉。

2、我用的多用途燕麦小麦粉,和成的杂粮粉

3、这样再揉,面团就看上起很细腻了,我们用揉面盆把面团盖好,可以去做馅,这段时间,面团也刚好饧一会儿。

4、菠萝切成小块,用淡盐水提前浸泡20分钟捞出,直接切碎,就是碎一点就行,没什么手法,随便切。

5、切碎的菠萝放入不粘锅内,大火翻炒,可以适当淋入一点水进去,炖一炖,让波萝卜块软一点。

6、

7、饧好的面团直接分成小面剂子,再揉圆,这样等于又把面团揉了两遍,面团会变得更细腻了。

8、每一个小面团擀成圆饼,放入一勺波萝馅收口。馅的量自己掌握就行,尽量多点、能包下就行,比较好吃。

9、收口捏严,都做好,擀收口的那一面,成一厘米厚的小饼。都做好,盖上保鲜膜饧20分钟。

10、20分钟后,就可以开始烙饼了。锅内刷油,放入小饼,小饼上再刷油。

11、这样两面翻动烙熟,小饼暄松柔软又好吃。

十、大铁锅蒸饼做法?

1. 面粉,泡打粉,盐,孝母

2. 放温水270克揉匀

3. 分四等分或三等分,取一等分擀成长方形,一头窄一头宽

4. 抹油,撒面粉和花椒面,由窄的一头向宽的一头卷!卷到头把两边折里一点!

5. 卷好的饼

6. 横向,纵向拿刀切印

7. 醒15分钟醒发,开锅蒸十五分钟即可

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