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蒸海蛏的做法? 蒸海鲢鱼的做法?-58d88尊龙

2024-05-03 12:48:37海鲜1

一、蒸海蛏的做法?

材料:蛏子500克,龙口粉丝100克, 黄泡椒、剁椒各50克,美极小炒鲜、葱花各10克,色拉油50克。

做法:

1.蛏子焯水、洗净;粉丝用温水泡开,垫入盘底;

2.将蛏子整齐地摆在粉丝上面,黄泡椒、剁椒均匀地撒在蛏子上,入蒸箱蒸5分钟;

3.将小炒鲜淋在蛏子上,后撒葱花,浇烧热的色拉油即可。

二、蒸海鲢鱼的做法?

原料:

海鲢鱼、精盐、姜、葱、黄瓜、胡萝卜、青豆罐头。

蒸海鲢鱼的做法:

1、购二斤左右海鲢鱼一只,去鳞、剖腹、去腮、洗净,用沙布揩去水份。

2、视鱼的大小,在鱼身两边割出三到四条切口,以贯穿至鱼腹为佳,放入盘中备用。

3、取精盐、味素若干(重量为烹饪与鱼同等重量菜肴的二至三倍,视口味决定),放入碗内搅匀,均匀地涂抹于鱼身、切口处及鱼腹内,进行腌制(最好十分钟以上)。

4、取大葱两根(重量在三到四两)、鲜姜一块(约1/4两),将葱沿其径线剖开至四份,以一寸长短斩成数截;将鲜姜切成长约一寸的细丝,与葱混合后备用。

5、取鲜黄瓜一根、胡萝卜一根,洗净后切成一厘米见方的小丁备用,准备青豆罐头一个(或生青豆少许)备用。

6、将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口处、鱼腹内。

7、准备蒸锅一只,笼屉上放好沙布,将整理后的鲢鱼放在笼屉上,大火蒸上约十五分钟。

8、将切好的黄瓜、胡萝卜丁的一半放入盘中,注意摆放要均匀、美观。

9、将蒸好的鲢鱼小心去掉身上的葱、姜,小心移到底部已放入黄瓜、胡萝卜的盘中,再将剩余的黄瓜、胡萝卜和青豆放在鱼的上方。

10、取清油三两,放在大勺中煎沸,如果只准备了生青豆,可用此沸油将其烂熟。

11、将煎沸的清油均匀地浇注在蒸好的鲢鱼身上即可。

三、蒸海鳝的做法?

食材清单

鳗鱼 1条 、 姜片 数片 、 葱 3根 、 料酒 一勺 、 盐 少许 、 花生油 少许 、 酱油 适当

烹饪步骤

步骤1

敦实肥硕,先把内脏处理掉再切块。

步骤2

处理鳗鱼精的最好办法是先把它杀了,用开水烫一下这样黏液没那么滑手,不然真的是抓都抓不住。

步骤3

一鱼多吃,鱼尾清蒸最好不过了。胶原蛋白能更好的发挥出来。切块姜丝料酒腌制放碟里。大火烧开水再把鱼蒸上8分钟。蒸好后记得把蒸汽水滤掉。

步骤4

把洗好的葱切丝铺上鱼肉,撒上少许酱油。大火烧开花生油吱吱作响的时候就油泼上去。

最后一步

关火,出锅

四、适合吃火锅的海鲜有哪些?

想要适合吃火锅的海鲜,可以首选墨鱼仔和鱿鱼花这两种在吃火锅里相当常见,并且可以选择大个一点的皮皮虾和对半切的螃蟹,这样更容易煮出鲜味,如果不行的话,还可以选择厚切的鱼片用来吃火锅,非常合适

五、蒸海螃蟹的家常做法?

  一般个头的海螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的海螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

  蒸海螃蟹的做法

  将海螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水,把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食。

  注意:蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。

六、蒸海鲳鱼的家常做法?

食材

鲳鱼(1条)葱(3根)姜(6片)

料酒(半勺)盐(4克)玉米油(2勺)

干辣椒(1个)

步骤1: 鲳鱼自然解冻,洗净,鱼背上开花刀,撒上盐抹匀,腌制20分钟。

步骤2: 盘低放入葱姜。

步骤3: 把腌制好的鱼冲一下,放入盘中,加入料酒,葱,姜片。

步骤4: 锅里烧开水,放入鱼蒸10分钟。

步骤5: 蒸好后,拿去葱段,姜片,放入葱花和辣椒,热油锅,油烧至冒烟,浇入葱花上即可。

七、海蛏蒸紫菜的做法

首先挑选新鲜的海蛏,一般挑选有吐舌头的海蛏,触碰后能将舌头收缩回去。挑选回来的海蛏尽量快处理掉,如果要放置一小段时间,可以在超市装点海水回来或者往水中加入少许盐巴,然后放入稍微没过海蛏的水。将挑选好的海蛏放入水中清洗,反复清洗几次,外壳也要清洗,如果可以就用刷子刷一刷。

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取一个干净且比较深的碗,将清洗干劲的海蛏竖直放置,可以准备少许红枣,将红枣清洗干净,放置在中间,如果海蛏较多,也可以不用红枣,根据各自情况决定。

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准备少许佐料,蒜头、生姜、辣椒干,将蒜头拍碎去除外壳,然后切成长片或者大块状;生姜用菜刀刮去外皮,然后洗净切成丝状;辣椒干洗净切成几段。

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将蒜块、生姜丝、辣椒干加入到还蛏缝隙中,然后开始加入各种调味料,如果有茶籽油优先选择茶籽油,有营养且味道香还能去腥,盐巴、酱油、料酒、醋等等佐料。

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将处理好的海蛏用保鲜膜包好,用牙签等尖锐物品在保鲜膜上扎一些透气的小孔,准备一个蒸层,为了节省时间和电,可以在煮饭的电饭煲里加入蒸层一起蒸海蛏。

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大约40分钟左右,饭熟以后海蛏也差不多了,打开电饭煲,将海蛏取出,去除外面保鲜膜,看看海蛏是否已经完全开裂,稍微摇晃一下,让汤汁粘淋在海蛏肉上,然后一碗新鲜味美的清蒸海蛏就做好了,简单方便,但却十分美味。

八、衡阳蒸海蛋的正宗做法?

步骤:第一步:准备所有食材:鸭蛋,食用油,食用盐,马蹄,香菇,黑木耳,肥肉。

第二步:把木耳提前泡发好,香菇也提前泡发好,然后将马蹄去皮。泡发好的木耳,香菇用清水清洗干净,然后切成木耳丝,和香菇丝,把马蹄也切成丝,放在盘子里备用。

第三步:把肥肉用刀切成肉丝。鸭蛋打散在碗里,加入适量的食用盐搅拌均匀。

第四步:在油锅里倒入适量的食用油,等油温升起,把切好的肥肉丝放进去煸炒,再把木耳,香菇,马蹄放进去煸炒。翻炒一会,加入适量的食用盐,炒熟以后,就可以出锅了,然后等待其冷却。

第五步:在耐热的容器里面刷上一层植物油,然后倒入部分的蛋液,再将炒好的木耳,香菇等倒进去。然后再将剩下的蛋液全部倒进去。装满后,盖上盖,放到蒸锅里面蒸。蒸熟以后,迅速取出来。翻面,倒模就可以了。

九、蒸海三鲜的做法?

第1步.将材料准备齐全;

第2步.小海蟮干,清水洗一次,换清水泡30分钟左右洗干净,沥干水备用;

第3步.虾条,清水洗一次,换清水泡30分钟左右洗干净,沥干水备用;

第4步.银鱼,清水洗一次,换清水泡30分钟左右洗干净,沥干水备用;

第5步.将银鱼干,虾条,小海蟮干加入小盘内,调入适量的酱油,糖,姜丝,拌均匀,加适量的盐,,加入适量油,拌均匀,入锅蒸15分钟,

第6步.拌拌均匀即可以食用后啦。

十、蒸海螃蟹叉子的正确做法?

主料:

螃蟹适量

辅料:

生姜1块

花椒2.3个

蘸料:

醋适量

海鲜酱油适量

做法:

1. 新鲜海蟹打上来之后简单拿刷子和水冲洗掉杂物和泥沙 注意不要被夹手

2. 蒸锅里放入适量水不要太多 然后生姜切大片和花椒粒一起放入水中 待水完全烧开 放螃蟹入蒸锅蒸7分钟左右即可(视螃蟹多少适当增减时间)

3.蘸料:把鲜姜切细丝 放入醋和海鲜酱油

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