蒸海蛏的做法？ 蒸海鲢鱼的做法？-58d88尊龙

一、蒸海蛏的做法？

材料：蛏子500克，龙口粉丝100克, 黄泡椒、剁椒各50克，美极小炒鲜、葱花各10克，色拉油50克。

做法:

1.蛏子焯水、洗净；粉丝用温水泡开，垫入盘底；

2.将蛏子整齐地摆在粉丝上面，黄泡椒、剁椒均匀地撒在蛏子上，入蒸箱蒸5分钟；

3.将小炒鲜淋在蛏子上，后撒葱花，浇烧热的色拉油即可。

二、蒸海鲢鱼的做法？

原料：

海鲢鱼、精盐、姜、葱、黄瓜、胡萝卜、青豆罐头。

蒸海鲢鱼的做法：

1、购二斤左右海鲢鱼一只，去鳞、剖腹、去腮、洗净，用沙布揩去水份。

2、视鱼的大小，在鱼身两边割出三到四条切口，以贯穿至鱼腹为佳，放入盘中备用。

3、取精盐、味素若干（重量为烹饪与鱼同等重量菜肴的二至三倍，视口味决定），放入碗内搅匀，均匀地涂抹于鱼身、切口处及鱼腹内，进行腌制（最好十分钟以上）。

4、取大葱两根（重量在三到四两）、鲜姜一块（约1/4两），将葱沿其径线剖开至四份，以一寸长短斩成数截；将鲜姜切成长约一寸的细丝，与葱混合后备用。

5、取鲜黄瓜一根、胡萝卜一根，洗净后切成一厘米见方的小丁备用，准备青豆罐头一个（或生青豆少许）备用。

6、将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口处、鱼腹内。

7、准备蒸锅一只，笼屉上放好沙布，将整理后的鲢鱼放在笼屉上，大火蒸上约十五分钟。

8、将切好的黄瓜、胡萝卜丁的一半放入盘中，注意摆放要均匀、美观。

9、将蒸好的鲢鱼小心去掉身上的葱、姜，小心移到底部已放入黄瓜、胡萝卜的盘中，再将剩余的黄瓜、胡萝卜和青豆放在鱼的上方。

10、取清油三两，放在大勺中煎沸，如果只准备了生青豆，可用此沸油将其烂熟。

11、将煎沸的清油均匀地浇注在蒸好的鲢鱼身上即可。

三、蒸海鳝的做法？

食材清单

鳗鱼 1条 、 姜片 数片 、 葱 3根 、 料酒 一勺 、 盐 少许 、 花生油 少许 、 酱油 适当

烹饪步骤

步骤1

敦实肥硕，先把内脏处理掉再切块。

步骤2

处理鳗鱼精的最好办法是先把它杀了，用开水烫一下这样黏液没那么滑手，不然真的是抓都抓不住。

步骤3

一鱼多吃，鱼尾清蒸最好不过了。胶原蛋白能更好的发挥出来。切块姜丝料酒腌制放碟里。大火烧开水再把鱼蒸上8分钟。蒸好后记得把蒸汽水滤掉。

步骤4

把洗好的葱切丝铺上鱼肉，撒上少许酱油。大火烧开花生油吱吱作响的时候就油泼上去。

最后一步

关火，出锅

四、适合吃火锅的海鲜有哪些？

想要适合吃火锅的海鲜，可以首选墨鱼仔和鱿鱼花这两种在吃火锅里相当常见，并且可以选择大个一点的皮皮虾和对半切的螃蟹，这样更容易煮出鲜味，如果不行的话，还可以选择厚切的鱼片用来吃火锅，非常合适

五、蒸海螃蟹的家常做法？

　　一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

　　蒸海螃蟹的做法

　　将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。

　　注意：蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。

六、蒸海鲳鱼的家常做法？

食材

鲳鱼（1条）葱（3根）姜（6片）

料酒（半勺）盐（4克）玉米油（2勺）

干辣椒（1个）

步骤1: 鲳鱼自然解冻，洗净，鱼背上开花刀，撒上盐抹匀，腌制20分钟。

步骤2: 盘低放入葱姜。

步骤3: 把腌制好的鱼冲一下，放入盘中，加入料酒，葱，姜片。

步骤4: 锅里烧开水，放入鱼蒸10分钟。

步骤5: 蒸好后，拿去葱段，姜片，放入葱花和辣椒，热油锅，油烧至冒烟，浇入葱花上即可。

七、海蛏蒸紫菜的做法

首先挑选新鲜的海蛏，一般挑选有吐舌头的海蛏，触碰后能将舌头收缩回去。挑选回来的海蛏尽量快处理掉，如果要放置一小段时间，可以在超市装点海水回来或者往水中加入少许盐巴，然后放入稍微没过海蛏的水。将挑选好的海蛏放入水中清洗，反复清洗几次，外壳也要清洗，如果可以就用刷子刷一刷。

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取一个干净且比较深的碗，将清洗干劲的海蛏竖直放置，可以准备少许红枣，将红枣清洗干净，放置在中间，如果海蛏较多，也可以不用红枣，根据各自情况决定。

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准备少许佐料，蒜头、生姜、辣椒干，将蒜头拍碎去除外壳，然后切成长片或者大块状；生姜用菜刀刮去外皮，然后洗净切成丝状；辣椒干洗净切成几段。

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将蒜块、生姜丝、辣椒干加入到还蛏缝隙中，然后开始加入各种调味料，如果有茶籽油优先选择茶籽油，有营养且味道香还能去腥，盐巴、酱油、料酒、醋等等佐料。

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将处理好的海蛏用保鲜膜包好，用牙签等尖锐物品在保鲜膜上扎一些透气的小孔，准备一个蒸层，为了节省时间和电，可以在煮饭的电饭煲里加入蒸层一起蒸海蛏。

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大约40分钟左右，饭熟以后海蛏也差不多了，打开电饭煲，将海蛏取出，去除外面保鲜膜，看看海蛏是否已经完全开裂，稍微摇晃一下，让汤汁粘淋在海蛏肉上，然后一碗新鲜味美的清蒸海蛏就做好了，简单方便，但却十分美味。

八、衡阳蒸海蛋的正宗做法？

步骤：第一步：准备所有食材：鸭蛋，食用油，食用盐，马蹄，香菇，黑木耳，肥肉。

第二步：把木耳提前泡发好，香菇也提前泡发好，然后将马蹄去皮。泡发好的木耳，香菇用清水清洗干净，然后切成木耳丝，和香菇丝，把马蹄也切成丝，放在盘子里备用。

第三步：把肥肉用刀切成肉丝。鸭蛋打散在碗里，加入适量的食用盐搅拌均匀。

第四步：在油锅里倒入适量的食用油，等油温升起，把切好的肥肉丝放进去煸炒，再把木耳，香菇，马蹄放进去煸炒。翻炒一会，加入适量的食用盐，炒熟以后，就可以出锅了，然后等待其冷却。

第五步：在耐热的容器里面刷上一层植物油，然后倒入部分的蛋液，再将炒好的木耳，香菇等倒进去。然后再将剩下的蛋液全部倒进去。装满后，盖上盖，放到蒸锅里面蒸。蒸熟以后，迅速取出来。翻面，倒模就可以了。

九、蒸海三鲜的做法？

第1步.将材料准备齐全;

第2步.小海蟮干，清水洗一次，换清水泡30分钟左右洗干净，沥干水备用；

第3步.虾条，清水洗一次，换清水泡30分钟左右洗干净，沥干水备用；

第4步.银鱼，清水洗一次，换清水泡30分钟左右洗干净，沥干水备用；

第5步.将银鱼干，虾条，小海蟮干加入小盘内，调入适量的酱油，糖，姜丝，拌均匀，加适量的盐，，加入适量油，拌均匀，入锅蒸15分钟，

第6步.拌拌均匀即可以食用后啦。

十、蒸海螃蟹叉子的正确做法？

主料：

螃蟹适量

辅料：

生姜1块

花椒2.3个

蘸料：

醋适量

海鲜酱油适量

做法：

1. 新鲜海蟹打上来之后简单拿刷子和水冲洗掉杂物和泥沙 注意不要被夹手

2. 蒸锅里放入适量水不要太多 然后生姜切大片和花椒粒一起放入水中 待水完全烧开 放螃蟹入蒸锅蒸7分钟左右即可（视螃蟹多少适当增减时间）

3.蘸料：把鲜姜切细丝 放入醋和海鲜酱油