一碗“毋米粥”，为什么是金门人最爱的早餐？-58d88尊龙

金门的粥很有名，主要卖的是广东粥形式的粥。所以，即使在台湾，你都可以看到一些餐馆招牌写的是：金门广东粥，让不知道的人看得有点一头雾水，不知道是广东、还是金门了！

而一般的广东粥，米饭粒粒分明，但金门的「无米粥」，将米饭熬煮3个多小时，让米粒几乎融化在高汤里，看起来像是浓汤，吃起来还有浓浓米香。无米粥里加入青菜、丸子、炸鱼、猪肝等配料，成为金门人以及去金门游客最爱的独有滋味。

而金门第一老牌的广东粥就是寿记，在当地的顺口溜就是『来寿记会受气』！

因为到寿记吃粥，就是准备受气的！

原因是这家店的老板，实在太有个性，或说，顽固又冲！几乎所有游客都感受到老板很不客气的态度。这老板是个很顽固的人，他坚持现煮现做，然后店内位置很少，如果游客不耐烦等待，老板就干脆跟你说要等一小时，不想等就去别家吃，甚至常会直接跟客人对呛！所以，到寿记会受气就成了这家店的另类招牌！

寿记除了要等一小时后才可以吃，还规定一人要一碗，不可以两人共食，一旦开始等，就不可以离席。

寿记作为金门广东粥第一老站，总是坚持花较多时间准备材料，会先把粥煮成无米粒状态。无米的粥、现捏的猪肉丸、肥厚的猪肝、鲜甜炸过鱼条，切成薄片的肉片，打成蛋花的鸡蛋，洒上芹菜末，配上一根油条。这一碗是许多人吃过最饱的一碗广东粥，真的也如传闻中最好吃的广东粥。