可以用汤煮粥吗？ 煲汤可以用煮粥吗？-58d88尊龙

一、可以用汤煮粥吗？

煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。古人云：病从口入，按现代医学的推论，人类的寿命远不至于现在的年龄，而是其两倍，如何才能达到自然寿命呢？专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。 归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：

1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味

2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。 砂锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期，中国的陶瓷业就相当发达，在全球独具一枝。 缺点：1.。砂锅易碎（这也算？）2. 煮粥 熬汤 时间太长

二、煲汤可以用煮粥吗？

煲汤也可以用煮粥的，只是时间不久而已。

三、煮粥用的高汤是什么汤？

高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类

1、毛汤

毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。

原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。

火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。

出汤率：原料的3—5倍。

2、奶汤

原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。

火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。

出汤率：原料的1—2倍。

3、清汤

清汤分普通清汤和精制清汤。

（1）普通清汤：

原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。

火侯：原料用滚水烫过。

放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。

出汤率：原料的1-2倍。

（2）精制清汤 (上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤)

取普通清汤用纱布过滤。

取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫"吊汤"。精制过2次的清汤叫"双吊汤"。

清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。

清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。

四、煮粥锅怎么用？

1.

一般我们煮粥的时候,首先要把米浸泡半个小时左右;

2.

浸泡之后,等锅里的水煮沸了之后再把米放入锅里面,水沸了之后再放米,味道要好些,一般米和水

3.

煮一会之后,我们要用勺子在锅里面搅一搅,之后就用中火就可以了;

4.

如果要更好吃的话放一些黄米又稠又香颜色还好看,如果喜欢甜食可以放些冰糖;

五、用蒸锅怎么煮粥？

想要煮出一锅好粥，首先米要先浸泡。你要泡够30分钟，让米粒吸收水分，胀大才会熬出又软又稠的粥。

其次水要加得适量,大米与水的比例分别为10:1。最好冷水下米，这样容易使米充分吸收水分，粥才会比较香软。

在其次要掌握好煮粥的火候，要先用旺火，煮沸后要赶紧转为小火，注意不要让粥溢出，再慢慢盖上锅盖，留缝。用小火煮。

六、用锅怎么煮粥？

用锅煮粥，首先需要把锅清洗干净，放入开水，然后把米放进去。一支把米煮熟为止。

七、小熊煮粥怎么用？

小熊煮粥的用法是首先用个碗舀一碗米放在电饭锅里,将米用水反复擦洗,然后合上电饭锅盖。

接着插上电源,让电饭煲通电,显示红色即为煮饭钟。

八、怎么用锅煮粥？

用锅煮粥，把一两左右的米洗干净就要倒入一斤左右的水，用大火煮沸，再转入小火慢炖，不定时的用勺子搅拌，防止粘锅约炖30分钟左右即可

九、怎么用炒锅煮粥？

要用炒锅煮粥就要首先考虑容量是否够，因为下了米要放足水才能成粥，要是水不够，那半粥半饭的多难吃呢。

其次，煮的时候要盖锅盖，可以用快火，但是当水开了之后，要把锅盖打开否则粥会掀开锅盖溢出，而且此时要用慢火，越继续煮个10分钟左右就可以了。

炒锅煮粥容易糊锅，需要每分钟都看着锅，要多注意火候。其实砂锅煮粥最好吃：

十、怎么用牛奶煮粥？

调料：白糖适量做法：

1、大米拣去杂物，淘洗干净。

2、锅置火上，放入米和水，旺火烧开。

3、改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，倒入牛奶搅匀。

4、继续用小火熬煮10～20分钟，至米粒粘稠、溢出奶香味时即成。也可以将米、牛奶和水同时下锅，烧开后用小火熬煮40～50分钟即成。

5、食时既可直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的奶粥。特点：色泽乳白，粘稠软糯，奶香浓郁。饮食指南：早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。作用：可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜、咸等不同风味。其杀菌时间短，营养损失少。