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奶油芝士蛋糕的做法? 6寸奶油芝士蛋糕?-58d88尊龙

2024-04-25 08:01:27甜点1

一、奶油芝士蛋糕的做法?

主料

奶油芝士225g

鸡蛋3只

砂糖70g

黄油20g

低筋面粉40g

淡奶油15g

牛奶10g

奶油芝士蛋糕的做法步骤

1.将蛋白加入砂糖使用电动打蛋器打发

2.奶油芝士软化

3.隔热水使用打蛋器搅拌至顺滑

4.芝士糊中加入搅拌好的蛋黄拌均匀

5.加入过筛后的低粉,轻轻拌均匀,无面粉颗粒。

6.融化的黄油加入

7.分三次将蛋白加入芝士糊

8.用搅拌棒轻轻拌均匀

9.倒入模具8分满,烤箱预热5分钟,烤温选择上170度,下180度,时间为40分钟左右。下底层放水烤时间适当还得延长,这保证了蛋糕不会爆裂。

10.冷却之后放入冰箱冷藏2-3小时,味道最佳。

二、6寸奶油芝士蛋糕?

用料:奶油芝士200克,黄油30克,蛋黄40克,生粉12克,蛋清90克,糖50克,塔塔粉1克。

做法:

1.奶油奶酪放置常温后,加入牛奶一起隔水加热,搅拌至无颗粒状态,加入黄油,搅拌至黄油融化,顺滑无颗粒状态。

2.将盆从热水中取出,分次加入三个蛋黄,一个一个的加入,加一个搅拌均匀后再加下一个,直至顺滑均匀。

3.筛入低筋面粉,搅拌均匀,顺滑细腻,蛋清加几滴白醋,分三次加入砂糖,蛋清打发至湿性发泡偏软的状态,5-6分的样子;打发蛋清的时候可以预热烤箱,180度,烤箱下层放盆水。

4.将打发好的蛋白取3分之一加入到蛋黄奶酪糊里,翻拌均匀,再倒回到蛋白里,翻拌均匀成为乳酪蛋糕糊。

5.模具底部垫上油纸,另取黄油涂抹模具壁四周,将乳酪芝士糊缓缓倒入模具,在桌面轻轻震几下,震出气泡。

6.放入烤箱中下层,最下面放盆热水,这就是水浴烤法。170度20分钟,大概15分钟后表面就差不多上色了,可加盖锡纸防止顶部开裂或颜色过深,再140度烤40分钟,烤好后不要马上取出来,在烤箱里面再焖30分钟。

三、半熟奶油芝士蛋糕的做法?

①准备好戚风蛋糕用模具压出蛋糕底,平铺在模具底部,模具内提前放好烘焙纸;

②制作半熟芝士:奶油奶酪隔水加热至融化,放置一旁备用;

③蛋黄中加入牛奶、白砂糖,加入过筛的玉米淀粉和低筋粉,搅拌均匀;

④倒入锅中小火加热,搅拌至糊化,倒入碗中,加入黄油,搅拌至顺滑,然后倒进晾凉奶油奶酪中,搅拌均匀;

⑤蛋清加入柠檬汁,分次加入白砂糖,打到出尖角状态;

⑥取1/3蛋白糊加入到芝士糊中,搅拌均匀,加入剩余的蛋白,翻拌均匀,倒入量杯中,方便一会儿往模具中倒;

⑦烤箱提前预热(烤盘加入1/2水170度预热),上下火160度,烤30分钟

四、奶油芝士蛋糕怎么做?

用料

#奶酪蛋糕 

奶油奶酪 40克

无盐黄油 60克

细砂糖 80克

全蛋 2个(约110g)

低筋面粉 100克

泡打粉 1.5克

#奶酪馅 

奶油奶酪 100克

糖霜 25克

蛋黄 1个

奶油芝士小蛋糕的做法步骤

步骤 1

取140g奶油奶酪,分成40g和100g备用

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

40g奶油奶酪和60g黄油室温软化,加入80g细砂糖搅拌至顺滑

步骤 3

依次加入2个全蛋,搅拌均匀

步骤 4

100g低筋面粉和1.5g泡打粉过筛,切拌均匀

步骤 5

倒进裱花袋,挤进纸杯(或模具)

步骤 6

取出刚才备用的室温软化奶油奶酪100g,加入25g糖霜,搅拌至均匀、顺滑

步骤 7

加入一个蛋黄,搅拌均匀

步骤 8

倒进裱花袋 同时预热烤箱摄氏度170度

步骤 9

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻挤进刚才蛋糕体中心上方位置

步骤 10

放进烤箱,170度烘烤15-20分钟

五、奶油芝士蛋糕最简单的吃法?

主料 3种

奶油芝士

250克

低筋面粉

30克

牛奶

40毫升

辅料 6种

玉米淀粉30克

橙子汁40毫升

盐2克

蛋黄3个

蛋白3个

细砂糖140克

烹饪步骤 8步

步骤1

芝士买回后如一次用不完,用干净的刀将其分割成你需要的大小块,用保鲜膜包裹几层,放进盒子入冰箱冷藏室保存。但建议还是用多少买多少哈。

步骤2

低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。准备好细砂糖,牛奶(或酸奶),柠檬汁,和盐。

步骤3

将芝士放入一个大碗中切碎。锅中入水加至温热后,改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后(大约需要3分钟左右),用打蛋器搅打成羽毛状。分三次加入蛋黄搅打均匀。此时,可以将碗从水里拿出来啦。

步骤4

分三次加入细砂糖搅打均匀。分三次加入面粉翻拌均匀。倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。此时,彻底清洗打蛋器,用厨房纸巾擦干,确保打蛋器无油无水,以免影响接下来蛋白的打发效果。

步骤5

蛋白打成鱼眼泡后,分三次加细砂糖打发。

步骤6

将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。最后,将混合好的芝士面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,从下朝上翻拌。整个搅拌过程,不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开,设定为160度,开始预热烤箱。

步骤7

如果你用的是活底烤模,先用锡纸将烤模底部包住,以免渗水(如不是活底模则省略此步)。将蛋糕糊倒入烤模,再将烤模放入烤盘中,往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架,160度,以上下火力,隔水烘焙60分钟即可。

步骤8

烤好后,去掉烤模,待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏,据说芝士蛋糕在摄氏4-8度之间食用,口感最佳。

六、芝士蛋糕与奶油蛋糕的区别?

、制作原料不同

芝士蛋糕:奶油奶酪、鸡蛋、糖、奶油、牛奶、酸奶酪等。

鲜奶蛋糕:低筋面粉、泡打粉、苏打粉、全蛋、白糖、色拉油、鲜奶等。

2、制作方法不同

芝士蛋糕:芝士蛋糕通常都以饼干作为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味芝士、香草起士,巧克力芝士等,表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类

鲜奶蛋糕:鲜奶蛋糕是由优质的新西兰奶油、法国君度力娇酒、瑞士白巧克力和鸡蛋等,混合到一起制作出来的。

3、分类不同

芝士蛋糕:蓝莓芝士、蜜豆芝士、大理石芝士、樱桃重芝士、纽约芝士、豆腐芝士、oreo芝士。

鲜奶蛋糕:初心、百利甜之恋、奶油水果、艾迪黛芙。

七、芝士蛋糕和奶油蛋糕哪个好吃?

个人感觉芝士蛋糕更好吃。

芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。

芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,同牛奶一样。

芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素a与b2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的糕点,但本身又不如两者来得绵软。

奶油蛋糕是用鸡蛋奶油制作的一道甜品。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品,凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。

奶油蛋糕,虽然好吃,但会不会有反式脂肪酸等对身体不利的物质,这些问题困扰了很多在减肥期的女生, 另外芝士蛋糕的热量很高,宝宝吃多了容易引起消化不良。

八、芝士蛋糕和动物奶油蛋糕的区别?

芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素a与b2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的糕点,但本身又不如两者来得绵软。

奶油蛋糕是用鸡蛋奶油制作的一道甜品。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品,凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。

九、巴斯克芝士蛋糕用哪种奶油奶酪?

马斯卡彭奶酪比较好,因为奶香味比较浓郁口感清新,而且这样奶酪还有如果是淡奶油可以买雀巢的淡奶油。或者是用 欧德堡稀奶油。铁塔淡奶油。

十、200克奶油奶酪做芝士蛋糕?

用料:奶油奶酪200克,原味酸奶180克,饼干奥利奥100克,淡奶油100克,纯牛奶50克,细纱糖50克,吉利丁粉 10克,鸡蛋一个,柠檬15克,白兰地 10克。

做法:

1.先把吉利丁粉用35克冷水泡发备奶油奶酪室温软化鸡蛋分离, 再接着黄油称好放入溶器用微波炉高火打一分半钟。

2.再用擀面杖或搅拌机把奥利奥饼干搅碎,打好的黄油混合饼干碎,倒入六寸的活底模压紧,保鲜膜保上放冷藏备。这是六寸的方,做八寸量要加倍。

3. 软化好的奶油奶酪加入白糖打到无颗粒,然后加入蛋黄,柠檬、白兰地搅拌均匀,再加入180克酸奶搅拌均匀成芝士糊。

4.淡奶油加上牛奶放微波炉高火加热⼀分钟。

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