白巧克力慕斯蛋糕5寸的家常做法？-58d88尊龙

一、白巧克力慕斯蛋糕5寸的家常做法？

— 食材清单 —

果冻层：雪碧120克，吉利丁两片

慕斯层：蛋黄1个，牛奶65克，细砂糖20克，白巧克力70克，淡奶油125克，吉利丁3片，细砂糖20克

白巧克力贝壳：白巧克力100克

5寸海绵蛋糕两片适量

— 烹饪步骤 —

1· 所有材料称量好。吉利丁泡冷水，备用。准备好5寸蛋糕，均匀切出两片，备用。

2· 雪碧煮开，加入2片软化的吉利丁，搅拌融化，待稍凉后加入蓝橙酒。调匀后，盖保鲜膜放冰箱冷藏。

3· 牛奶加20克细砂糖煮到快煮开的程度，慢慢倒入蛋黄里面，边搅拌边倒牛奶，小心结块。然后全部再倒回锅里，开小火煮，边煮边搅拌，到明显粘稠的时候就可以了。如果有结块的，可以用筛网过滤一下。

4· 过滤好的蛋黄牛奶液加入三片泡软的吉利丁，拌匀融化。备用。

5· 白巧克力隔热水融化，如果怕融不好的，可以用烤箱的发酵功能融化，我觉得很好用，做调温巧克力很不错。

6· 融化的白巧克力酱加入蛋黄牛奶液里，搅拌均匀。

7· 淡奶油加20克糖，打发到稍有纹路微微流动的样子，加入巧克力蛋黄酱，搅拌均匀，慕斯馅就做好了。

8· 取一片海绵蛋糕片铺底，倒入慕斯馅，如冰箱冷藏，约一小时吧，再拿出来再铺上另一片海绵蛋糕，再倒入慕斯馅，尽量 抹平。入冰箱冷藏，一小时。

9· 等慕斯冻起来后，用电吹风脱模，贴上慕斯围边。把酒冻切成不规则小块，铺到慕斯上面，就好了。

10· 做装饰用的贝壳巧克力，把巧克力融化，倒入模具，冰箱冷冻成型，脱模。最后摆在酒冻上面。也可以不加贝壳，直接就是蓝色海洋。这样一个漂亮好吃的5寸白巧克力慕斯蛋糕就做好了。

二、做白巧克力慕斯用什么粉？

高筋面粉，生粉，白巧克力粉，椰蓉

三、白巧克力慕斯配啥子口味好吃？

配草莓汁，蓝莓汁，樱桃汁，你喜欢的各种汁都可以

四、月光慕斯做法？

用料

淡奶油 150克黄油 10克饼干 20克巧克力 20克吉利丁 5克白砂糖 20克咖啡 5克可可粉 适量糖粉 少许

做法步骤

1、所有的食材都准备好，奥利奥饼干把夹心去掉，20克是饼干去掉夹心的重量，用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤，所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。

2、首先将黄油放入容器里隔水融化。

3、把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了。

4、把饼干碎倒入融化的黄油里边

5、用硅胶刀搅拌均匀

6、慕斯模具准备好，这两个是4寸的小慕斯模具，用锡纸包住底部，然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以，这样就不用来回挪动了，以防漏液

7、把调好的饼干倒入模具里

8、利用模具自带的工具，把饼干铺平压实

9、吉利丁片用凉水泡软备用

10、取5克咖啡粉，倒入碗里，用10克开水冲泡，然后晾凉备用

11、淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打发，打到6分发便可以了，奶油还可以流动的状态

12、泡软的吉利丁隔水融化备用

13、取一半奶油倒入晾凉的咖啡液，调成咖啡味道的慕斯糊

14、这个是调好的咖啡味道的慕斯糊，颜色稍微浅一些，然后倒入一半吉利丁液翻拌均匀

15、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速搅拌，并倒入吉利丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊。

16、调好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具里，倒入二分之一。

17、最上边倒入咖啡口味的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏2个小时以上，时间到了拿出来脱模。

18、取出蛋糕脱模，放入盘里，筛上可可粉，再做一个心的造型，一个漂亮的慕斯蛋糕便做好了

五、凉菜慕斯做法？

凉菜慕斯用牛奶与酸牛奶一起打和。

六、肥牛慕斯做法？

1、将四个西红柿去皮，切成小丁

2. 锅放油，倒入西红柿，炒出红油

3. 另起一口锅，倒入少许油，将姜丝和蒜末炒香，再倒入炒好的西红

4. 加水至锅的三分之二，煮沸后，倒入金针菇、肥牛，适量的香菜，再放适量生抽、盐、料酒调味，就大功告成啦！

七、慕斯液做法？

慕斯液（自改）的用料

淡奶油 420g白砂糖 45g牛奶 280g吉利丁片 12.5g苦甜巧克力 195g装饰 可可粉 适量淡奶油 200g糖 15g

8寸巧克力慕斯液（自改）的做法步骤

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步骤 1

巧克力隔水融化、吉利丁片冷水泡软备用

步骤 2

牛奶稍微加热，加入融化的巧克力。加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀。

步骤 3

淡奶油加糖打发到不可流动（6、7分发），与稍微放凉的三混合即可。

八、雪山慕斯做法？

原材料:淡奶油一盒，酸奶一盒，吉利丁片适量，柠檬汁适量。

步骤:

1、吉利丁片切剪成小段，然后泡在70克凉开水中软化。千万不要用热水泡，不然会失去凝结力。

2、淡奶油打发到浓稠，表面出现纹路时停止打发，放冰箱冷藏待用。酸奶中加入糖粉，柠檬汁拌匀。

3、把泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起加热并搅拌，使其溶化成液体后，趁热立即倒入酸奶中拌匀。

4、再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中，搅拌均匀，然后倒入模具中，放冰箱冷藏至凝结即可。

九、仙桃慕斯做法？

用料

酸奶 75克

安佳淡奶油 60克

展艺精致白砂糖 20克

柠檬汁 3克

吉利丁片 3克

展艺谷物脆 适量

粉色色素 微量

仙桃慕斯的做法步骤

准备好所有原材料，吉利丁片泡软，隔热水融化，酸奶中加入10克白砂糖，搅拌至糖融化，缓慢倒入吉利丁液，混合均匀，将酸奶与淡奶油混合拌匀，加入柠檬汁拌匀，将酸奶与淡奶油混合拌匀，加入柠檬汁拌匀，取两个碗，倒入适量慕斯液，分别调出粉色与浅粉色的慕斯液，粉色慕斯液用毛刷刷在桃子顶部。放冰箱冷冻10分钟左右，取出模具，将浅粉色慕斯液倒满模具一半，轻震震平，加入适量展艺谷物脆，再冷冻10分钟左右，取出模具，倒满慕斯液，轻震震平，放冰箱冷冻5小时以上，完全凝固，即可脱模

十、慕斯奶茶做法？

食材：红茶5克，牛奶100克，淡奶油100克，白砂糖20克，吉利丁片1片。

做法：吉利丁片冰水泡软，锅中倒入牛奶和红茶煮至冒泡，关火闷8分钟，过滤出茶叶后加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化淡奶油加入白砂糖，加入奶茶翻拌均匀，倒入模具冷藏4小时即可。