怎么抄土豆丝-58d88尊龙

2023-01-10 16:05:45四川小吃1

【青椒土豆丝】

1.首先我们准备两个土豆,先切成均匀薄片,再切成细丝,我们可以先在土豆上切一个平面,这样切的时候更加稳定,切好以后用清水泡上,以免氧化变色。红椒半片切成丝,主要用来配色,青椒一个去蒂后也切成丝,小葱头切成段,生姜切成菱形片放在一起备用。

2.把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍,去除上面的淀粉,这样炒的时候不容易粘锅。

3.下面我们把土豆丝焯一下水,锅中水烧开以后,放入土豆丝焯烫30秒钟,土豆丝变色以后倒出来,快速放入凉水中过凉,这样吃起来更加清脆。

4.把锅烧热加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油 加入凉油,油温五成热时,倒入葱段和姜片爆香,放入青红椒一起翻炒,把青红椒炒断生。

5.然后把土豆丝控干水分倒入锅中,快速翻炒30秒钟,土豆炒熟以后,加入食盐2克,鸡精2克,翻炒入味后,即可装盘上桌。

技术要点:

1.土豆丝上的淀粉一定要淘洗干净,否则炒的时候容易粘锅,吃起来比较软绵。

2.焯水能够减少炒制时间,炒出来更加清脆

操作方法

01

首先挑好两个土豆,一般也够三四口人吃的了,先把土豆皮去掉,洗干净准备切成丝,切好土豆丝放在水里洗一下!

02

把土豆丝洗好后,捞出来,先把锅里加上水,把水烧开后倒入土豆丝进去煮,四百分钟捞出来,用冷水冲洗一遍!

03

土豆丝用冷水洗一遍后,准备一些材料,蒜,干辣椒,糖,醋,把这些材料都切好,准备下一个步骤!

04

接下来锅里当油进去烧开,倒入蒜末和干辣椒进去爆炒,大概炒一分钟就可以倒入土豆丝进去多炒几下,快要熟的时候放盐和醋,出锅时再淋上几滴香油就可以吃了,这道菜叫做,酸辣土豆丝,香脆可口,好吃醋腻!

美食:【炒土豆丝】

【制作食材】:土豆,食盐,食用油,青椒,白醋,生抽。

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个椭圆形的土豆,这样的土豆更容易切成细丝形状,准备好的土豆,将其清洗干净后,用削皮刀削去外皮,然后把土豆先切成薄片状,再把土豆片码平切成细丝状备用。

在对土豆切丝的时候,尽量将其切得越薄越好,这样切出来的土豆丝,就会特别细。切好的土豆丝,我们还要用清水浸泡起来,并淘洗掉土豆丝表面的淀粉物质。

2、在对土豆丝进行浸泡的时候,我们也不要只简简单单地用清水,而是往清水中加入适量的白醋。这样既能有效地防止,土豆不会因氧化发黑,还能让炒出来的土豆丝变得更加脆口,而且也不会粘锅。

土豆浸泡的这个时间段,我们要准备一些青椒,把青椒清洗干净后去籽,再把青椒码平,切成细丝状备用。有红椒的话,还可以再准备一些红椒。

3、准备几个干辣椒,将干辣椒剪成辣椒圈备用。土豆丝浸泡10分钟左右以后控水捞出,并将其沥干水分备用。把所有食材准备好以后,就可以进行最后的烹饪步骤了。

起锅热油,锅中加入适量食用油,油温加热到三成热以后,把干辣椒先加入到锅中,将其炒出香味。接着把土豆丝和青椒丝也加入到锅中,并开大火进行翻炒。

4、翻炒大概一分钟左右,等土豆丝变得半透明以后,我们要往锅中加入适量食盐、生抽调味。接着再翻炒半分钟左右,并往锅中加入少许的白醋,再加入少许白糖中和一下酸味,将土豆丝炒至全透明状时,即可出锅进行食用。

炒土豆丝时,往锅中加入白醋,一定要在土豆丝快要出锅前去进行加入。如果提前加入的话,就会导致土豆丝的酸爽味太浓,土豆丝口感吃起来就不会脆口。

今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒土豆丝”的做法,青椒土豆丝可以说是最朴素而又不失美味的一道家常菜,没有非常华丽的外表,也不需要复杂工艺,简简单单却有着与众不同的美味,而这种美味完全是出自食材自身的味道,而不需要过多的修饰。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【青椒土豆丝】

1.首先我们准备两个土豆,先切成均匀薄片,再切成细丝,我们可以先在土豆上切一个平面,这样切的时候更加稳定,切好以后用清水泡上,以免氧化变色。红椒半片切成丝,主要用来配色,青椒一个去蒂后也切成丝,小葱头切成段,生姜切成菱形片放在一起备用。

2.把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍,去除上面的淀粉,这样炒的时候不容易粘锅。

3.下面我们把土豆丝焯一下水,锅中水烧开以后,放入土豆丝焯烫30秒钟,土豆丝变色以后倒出来,快速放入凉水中过凉,这样吃起来更加清脆。

4.把锅烧热加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油 加入凉油,油温五成热时,倒入葱段和姜片爆香,放入青红椒一起翻炒,把青红椒炒断生。

5.然后把土豆丝控干水分倒入锅中,快速翻炒30秒钟,土豆炒熟以后,加入食盐2克,鸡精2克,翻炒入味后,即可装盘上桌。

技术要点:

1.土豆丝上的淀粉一定要淘洗干净,否则炒的时候容易粘锅,吃起来比较软绵。

2.焯水能够减少炒制时间,炒出来更加清脆。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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清炒土豆丝

1.土豆和青椒洗净

2.将土豆用擦丝器擦成丝状

3.擦好的土豆丝用水泡下洗净淀粉

4.青椒去蒂去籽,把里面的白色的筋去掉,减轻辣味

5.青椒切成细丝

6.锅内倒油后放入葱花爆香

7.倒入土豆丝翻炒至透明

8.加入适量醋炒匀

9.倒入青椒丝翻炒断生

10.加入热炒鲜露,快速翻炒均匀,加少许食盐调味即可出锅

烹饪小贴士:

1、我选择的是不辣的青椒,将里面的白筋去掉,辣味基本上没有了,孩子吃完全可以接受。

2、土豆块茎含有多种维生素和无机盐。食用土豆有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素c可防止坏血病,刺激造血机能等,在日常吃的大米、白面中是没有的,而土豆可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素a(胡萝卜素)、维生素b1,(硫胺素)、维生素b2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素e(生育酚)、维生素b3(泛酸)、维生素b6(吡哆醇)、维生素m(叶酸)和生物素h等,对人体健康都是有益的。此外,块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌,锰等,也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

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