猪后腿肉好吃还是前肘肉好吃？-58d88尊龙

一、猪后腿肉好吃还是前肘肉好吃？

后腿肉比较好吃，比较嫩，比较嫩滑

二、猪前肘好吃还是后肘好吃？

前蹄胶原质比较多,后蹄肉较多 看你爱吃哪个了。

1、前肘。也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。

2、后肘。又名后蹄。因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本用于前肘。

三、猪前肘肉做法？

1、猪肘一条，葱姜适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，白砂糖适量，酱油适量，盐适量，料酒适量。

2、把猪肘子洗净，用火燎去鬃毛，用刀刮干净，入清水中烧开，煮一会儿去除腥气和血水，捞出洗净备用。

3、炒糖色，炒锅烧热，倒入少许油后马上放入白砂糖，小火，并用铲子搅拌。

4、糖渐渐融化，泛起白沫（我的火有点大，所以不是白色的），不停搅拌。待白沫消失，变成这样清亮的泡，期间不停搅拌。

5、快速将猪肘倒入，并翻炒，使糖色挂到肘子上，下入猪肘时火要开大些，以免糖色遇冷凝结，待糖色均匀挂到肘子上，加入一些酱油，小火炒一会儿。

6、将肘子连同汤汁倒入压力锅，加入适量热水、葱姜段、香叶、桂皮、八角，少许盐和料酒煮10分钟关火。

7、待压力锅自然冷却，打开盖子捞出放入盘中，加入葱花点缀即可。

四、熟猪肘肉怎么做好吃？

熟肘子肉要怎么做好吃法

煮好的冻猪肘子先化冻，然后切成薄薄的片状，码在碗里，加入少许酱油，上锅蒸，一般十五分钟就可以了，备好蘸料，蒜末少许，酱油，生抽比较好，味精，少许醋，香油，放入碗里调好，爱吃辣的可以加少许辣椒油，肉片蒸好后，蘸料好吃。猪肘子肥肉少，猪皮q弹，好吃

五、猪前肘肉多还是后肘肉多？

在猪前肘中，肥肉通常比较少，廋肉通常比较多且骨头细，而猪后肘的廋肉通常比较少，骨头粗大且皮多。

若是需要食用猪肘则要先把它清洗干净，并把它放在锅中（有水与料酒）焯水，捞出洗净后备用，接着在另一个锅的锅底上铺满姜片、被断的葱以及被剥去外衣的蒜，随后再加入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、冰糖、盐以及高汤并倒入适量的啤酒，没过猪肘子即可，然后盖盖子炖煮2个小时，待猪肘软烂且熟了后便能食用了。

六、前肘肉和后肘肉哪个好吃？

后腿肉和前腿肉都是比较好的，由于使用的方法是不同的，所以选择的肉部位也不同。

后腿肉和前腿肉肉质都是比较好的，而且肉质比较细腻，对于猪肉如果想要炖汤或者是红烧，就可以选择后腿肉，如果想要包饺子或做肉丸子，可以选择前腿肉，因为前腿肉吃起来肥而不腻，口感也是比较香的。

七、猪肘肉炒什么好吃？

猪肘肉炒绿辣椒是特别好吃的，因为juju肉炒绿辣椒，是特别的绝配猪手肉的这种营养成分是比较高的，再加上绿辣椒的。它的维生素也是比较高的对眼睛也是比较有环保的，所以我们注重肉炒辣椒是一种特别搭配好的这种饮食食品，所以这种营养成分也是特别高的。

八、前肘肉怎样做好吃？

食材：猪前肘一个约1000克，生抽40克，花椒粒1大勺，陈皮适量，八角4粒，草果2粒，肉蒄2粒，桂皮1小节，丁香5粒，香叶6片，花雕酒5大勺，老抽2大勺，大䓤1根，姜片6片，蚝油1勺

焯水用料：大䓤半根，姜片5片，料酒4勺，清水适量

炒糖色：冰糖50克左右，清水100克

做法：

1. 猪前肘洗净，几句好话让买肉的师傅把肉皮表面的脏东西刮干净哈！

2. 锅中倒入猪肘倒入清水没过肘子、放入大葱、姜片、倒入料酒煮开5分钟后捞出，观查一下肘子表面是否干净，是否再次清洁拔毛，根据情况进一步完善；

3. 肘子上用刀划两刀，再准备好所有的调料；

4. 另起一个小锅放入冰糖、倒入清水小火煮成焦糖色；

5. 倒入开水放入所有的调料煮出香味；

6. 另起一个电压力锅放入清理干净的肘子、倒入煮好的糖水；

7. 放入大葱和姜片，最后倒入老抽、花雕酒及蚝油盖上锅盖启动“豆/蹄筋”焖炖至结束；

8. 煮好的肘子放入汤锅中先不用取出，浸泡腌制过夜；

9. 第二天取出肘子放入炒锅中，下面放一个捞勺防肉皮粘锅，电压力锅汤汁中捞出所有的调料不要；

10. 剩余的汤汁倒入锅中，中大火收汁；

11. 一边收汁一边勺子往肘子上浇汁至浓稠；

12. 香香的肘子完成了！

九、猪腱子肉好吃还是后肘好吃？

我觉得猪腱子肉好吃些，因为活动多一些，口感好一些。

十、猪后肘肉怎么炖好吃？

清炖好吃，肘子洗干净以后，在水里抄一下，骗去血沫以后，然后下葱姜辣子段，然后在锅内小火炖上两个小时，出锅的时候放盐，胡椒粉，葱花，香菜