咸蛋黄酱虾做法？ 咸蛋王焗虾方法？-58d88尊龙

一、咸蛋黄酱虾做法？

原料：

虾、咸蛋黄

调味料：

盐、料酒

做法：

1.虾去须、脚、枪，洗净，用刀沿着虾背顺长剖开，去虾肠，加盐、料酒略腌。

2.咸蛋黄放入碗，上炉蒸熟，取出稍冷后，将咸蛋黄放砧板上，用刀面将咸蛋黄压碎，再剁成末，放入干燥的碗中。

3.锅中将油烧至9成热，倒入虾炸透，虾背剖开的肉会由里向外翻出，捞出沥油。

4.将锅中的油倒去不用，放入炸好的虾、剁成末的咸蛋黄翻匀，装盘

分

二、咸蛋王焗虾方法？

1、咸蛋黄（袋装生的），回家隔水蒸25分钟，蒸熟；

2、把蒸熟的咸蛋黄用勺碾碎；

3、鲜虾去虾枪、虾线，用剪刀开虾背以便进味，锅中放略多些油，大火，把虾放入爆熟，盛出待用；

4、把爆熟的虾、碾碎的咸蛋黄、一小块黄油准备好；

5、黄油入锅，待慢慢熔化后放入咸蛋黄，小火翻炒至起泡泡；

6、放入爆熟的虾，加入少许盐（很少量）翻炒待咸蛋黄均匀地裹满虾，盛出即可。

三、咸蛋黄焗虾热量？

咸蛋黄焗虾的热量和减肥功效 热量: 235 大卡(100克) 营养信息 营养素 含量(每100克) 营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 235.00 碳水化合物(克) 8.72 脂肪(克) 

四、咸蛋黄酱焗虾仁的做法？

食材明细

虾仁、咸蛋黄、香葱、油、盐、黑胡椒、淀粉、料酒。

1、将虾去壳去虾线，用料酒，黑胡椒，淀粉稍许腌制一下。

2、蒸熟的咸蛋黄稍微捣碎，同时准备好香葱。

3、锅热倒油，放葱花煸香。

4、倒入咸蛋黄，小火煸炒。

5、炒到冒泡泡。

6、倒入虾仁，中火翻炒至虾仁卷起，撒少许盐，翻炒大概两三分钟，即可出锅。

7、香菜点缀，一道咸香下饭的蛋黄焗虾仁就做好啦，是不是很方便。

五、咸蛋黄焗虾王刚？

用料

小龙虾 500g

咸蛋黄 6个

洋葱 25g

青椒 10g

红椒 10g

精盐 2g

白糖 5g

生粉 30g

食用油 750g

葱花 2g

做法步骤

1、小龙虾揭虾盖，去虾线，刷洗干净后沥干水分，撒上生粉，下油锅炸3分钟。

2、炸好的小龙虾沥油。

3、洋葱、青椒和红椒切成小粒备用。

4、熟咸蛋黄压成粉，越细越好。

5、锅中放少许油，开小火，油温5成热时加入咸蛋黄粉、白糖、精盐炒匀。

6、炒至冒泡时，加入洋葱粒、青红椒粒翻炒均匀。

7、下炸好的小龙虾翻炒，让小龙虾均匀地挂上咸蛋黄汁。

8、撒上葱花，即可起锅装盘。

六、咸蛋黄酱烧虾的做法？

主料：青虾15只、咸鸭蛋黄8个

辅料：面糊（淀粉和面粉的比例为2:1）

调料：料酒、盐、白砂糖

具体做法（1）咸鸭蛋黄用烤箱或者微波炉加热10分钟，烤至蛋黄底部冒小油泡后取出，这样蛋黄不腥气，口感更沙。然后晾凉后用刀剁碎，越碎越好，装在碗里备用。（没有烤箱和微波炉的直接冷水上锅蒸10分钟）蛋黄烤10分钟蛋黄切成细末（2）大虾去头去壳，用刀开背后把虾线取出来，然后放在碗里，加入料酒、盐、少许白糖，腌制3-5分钟。tips：料酒去腥，盐可以提前使虾入底味，糖可以复合味道，腌制时间不宜太久，否则虾肉质会变硬。

（3）趁着腌虾的时间，来调一个面糊。淀粉和面粉的比例为2:1，少量多次的加入清水，呈现的状态是比酸奶略微稠一点，挂在筷子上没有那么快滴落就可以。（4）把腌好的虾用吸水纸去一下水，然后放入面糊里，搅拌至所有虾仁都均匀的裹上面糊

（5）锅中倒入植物油，油温3成热的时候，下入虾仁炸，不要急于翻动锅内的虾仁，如果油温过高，可以先关火。等到定型后自然飘起，且外面裹得面糊颜色变为淡黄色，即可控油捞出。

（6）锅中刷入一层薄油，开小火，倒入咸蛋黄，起初咸蛋黄的状态是比较松散，后面咸蛋黄就会有一个起泡翻沙的过程，这一步是关键。然后就可以把虾仁倒入锅内，这时候就可以关火了，让虾仁均匀的都裹上咸蛋黄即可出锅装盘。

tips：最后一步是关键，一定要全程小火，如果咸蛋黄炒一会没有起泡，可以再加入一点植物油，但量不能多，只需要2-3滴即可。

七、农国栋咸蛋黄焗虾？

原料：新鲜大虾、咸鸭蛋、西兰花、香酥炸鸡粉、色拉油。

做法步骤：

第1步、新鲜虾仁用清水自然解冻，剔除虾线。

第2步、西兰花煮熟备用。

第3步、虾仁裹上香酥炸鸡粉。

第4步、三到五个咸鸭蛋黄压碎备用。

第5步、锅里放油，开小火把虾仁炸至两面金黄。

第6步、捞出备用。

第7步、锅底留油，开小火把咸蛋黄炒至粗泡。

第8步、慢慢的炒香。

第9步、开大火。放入虾仁快速翻炒30秒关火。

第10步、西兰花摆盘。

第11步、最后再放入炒好的虾仁就可以开吃了。

小贴士：

香酥炸鸡粉和咸蛋黄都是非常有盐味的。所以其不要放盐和其他调料。

八、咸蛋黄焗虾怎么做？

1、超市买来的咸蛋黄（袋装生的），回家隔水蒸25分钟，蒸熟；

2、把蒸熟的咸蛋黄用勺碾碎；

3、鲜虾去虾枪、虾线，用剪刀开虾背以便进味，锅中放略多些油，大火，把虾放入爆熟，盛出待用；

4、把爆熟的虾、碾碎的咸蛋黄、一小块黄油准备好；

5、黄油入锅，待慢慢熔化后放入咸蛋黄，小火翻炒至起泡泡；

6、放入爆熟的虾，加入少许盐（很少量）翻炒待咸蛋黄均匀地裹满虾，盛出即可。

九、正宗咸蛋黄焗虾的做法？

1· 小龙虾揭虾盖，去虾线，刷洗干净后沥干水分，撒上生粉，下油锅炸3分钟。

2· 炸好的小龙虾沥油。

3· 洋葱、青椒和红椒切成小粒备用。

4· 熟咸蛋黄压成粉，越细越好。

5· 锅中放少许油，开小火，油温5成热时加入咸蛋黄粉、白糖、精盐炒匀。

6· 炒至冒泡时，加入洋葱粒、青红椒粒翻炒均匀。

7· 下炸好的小龙虾翻炒，让小龙虾均匀地挂上咸蛋黄汁。

8· 撒上葱花，即可起锅装盘。

十、做咸蛋黄焗虾咸蛋黄怎么不浮泡沫？

可能是因为油温高了。先把咸蛋黄蒸熟，在拿刀给剁沫，在用的时候小火慢慢的就会炒出沫来了。

1、取一个鸡蛋，分离蛋清，蛋清备用 2、咸蛋黄蒸熟，碾碎，备用 3、虾去壳留尾部，背部剖开并去沙线 4、虾仁用鸡蛋清码，这样做能在炸的过程中保持虾的鲜嫩度 5、油入热锅，待油开后放入虾仁进行炸制，待虾变成红色虾球后捞起备用 6、用少许的油入热锅中，放入碾碎后的咸蛋黄进行滑开 7、待咸蛋黄充分滑开后放入虾球，滑炒至咸蛋黄充分融入虾球中，即可起锅装盘。