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丰泽园南煎丸子做法? 南煎丸子的正宗做法?-58d88尊龙

2024-07-13 07:57:39鲁菜1

一、丰泽园南煎丸子做法?

用料

猪肉馅 200克

料酒 15克

盐 2克

味精 2克

油菜 适量

鸡蛋 4个

酱油 3克

蚝油 5克

淀粉 50克

胡萝卜 适量

做法步骤

1、准备好所有材料

2、猪肉馅、料酒、盐、味精、鸡蛋、蚝油放在盆中,顺时针搅拌均匀

3、搅拌好的肉馅加入淀粉,搅拌均匀,加入淀粉是为了让丸子成型,不散

4、锅里入少许油,开小火,烧至温热

5、用勺子把肉馅挤成丸子慢慢放入到锅里,小火煎

6、煎到底部稍微有点焦黄色,然后翻过来把另一面煎至焦黄

7、煎的过程可以借助铲子稍微按压一下丸子,煎至两面焦黄

8、调到小火,把3个鸡蛋用筷子打散,慢慢浇至丸子上面

9、煎至两面金黄色,加入少许的清水炖2分钟左右

10、加入配菜炖1分钟,丸子盛到盘子里面,

11、炖丸子的汤留在锅里加入蚝油、酱油烧开,浇到丸子上面,就可以食用啦

二、南煎丸子的正宗做法?

食材

猪肉(600克)

生姜大蒜籽香葱(各适量)

生粉十三香酱油白糖(各少量)

步骤1: 把猪肉洗干净去皮放在碗里备用。然后再把猪肉剁成肉泥。

步骤2: 再放点淀粉,十三香,盐,用手按顺时针方向搅拌均匀。

步骤3: 然后开始做丸子,拿一个小碗装点点水,等到做到粘手时就沾点水。用手挤成一个个肉丸子。放在一个盘子里,这次买的有点多了,就做了二盘子。

步骤4: 锅烧六成热,放中火开始煎丸子,放适量油。油不要太多,因为不是炸丸子。用勺子挑一个一个丸子,小心放进锅里煎。

步骤5: 一会儿就煎熟了。有二盘呢,然后煎好一盘后,铲出来沥下油放在一个大盘子里,再开始煎第二盘。二盘煎好后一起放在一个大盘子里。

步骤6: 准备一些配料,生姜大蒜籽都切成末,香葱葱白切成段,葱叶切成葱花,香葱的叶子留到最后装饰用。再用一个小碗调制一碗酱料。就是用番茄酱,酱油,白糖,生粉加少少水搅拌均匀。

步骤7: 再起锅放少少油爆香姜葱蒜,再把煎好的肉丸子全部放进去。把酱料全部倒进去,盖盖子焖一下,中火,一般三分钟就好了。

步骤8: 收汁,关火。装在盘子里,撒上葱花装饰一下,喷香喷香的南煎丸子,成功做好了完成。

三、南煎丸子烩白菜做法?

主料:

  五花肉500克,土豆200克,胡萝卜100克,西红柿100克,白菜50克,豆角50克,粉条50克;

  辅料:

  姜1块,蒜2瓣,大葱1段,大酱30克,桂皮1块,八角2个,花椒2克;

做法:

  1.五花肉洗净,切小块。土豆去皮切块。胡萝卜切块。西红柿切片。白菜切块。豆角摘好。姜葱蒜切片;

  2.粉条放入温水中泡发;

  3.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入五花肉煸炒出油;

  4.放入西红柿炒出红油,加入大酱、八角、桂皮、花椒、姜葱蒜片炒香。加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀;

  5.加入适量清水,炖5分钟,加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠,放入适量的盐和鸡精。关中乱炖的做法完成。

四、煎丸子的做法,煎丸子怎么做好吃,煎丸子的家常做法?

食材 主料 煎丸子 250g 辅料 白菜 适量 盐 适量 油 适量 葱片 适量 步骤

1.白菜一片一片洗干净

2.切条状或任意形状

3.昨天煎好的丸子

4.锅内加油放葱片爆香

5.倒入白菜 翻炒至半熟

6.锅中加水 放入煎丸子

7.完工 好吃的出锅了 小贴士 锅热再倒油 油不热也可以放葱片 白菜而不会粘锅

五、鲁菜琉璃丸子做法大全?

食材

面粉 (500克),调和油 500克,白糖 50克,鸡蛋黄 2个,芝麻 100克

做法

1.面粉过筛准备好,热水烧后直接倒入盆子搅拌均匀,搅拌到面粉粘稠团为好

2.油温到一百度后,将面粉挤成丸子放入锅中,翻炸,等丸子浮上来就可以把丸子捞出锅。然后控制好油温。等待下个环节。

3.油温到达200度的时候,再将丸子倒入锅中,继续炸。这次丸子会吐出内部的面团形成里面空心。把丸子捞出。将吐出来的面团揪掉,最后把糖稀撒到丸子上面即可。

六、鲁菜红烧丸子正宗做法?

鲁菜红烧丸子的制作方法如下,肉馅放入盆内放入葱姜末,耗油,胡椒粉,十三香鸡蛋液,湿淀粉,少许面包糠用筷子顺时针搅拌,搅拌肉馅至粘稠上劲入冰箱静置40分钟,起锅倒油直至油温至六成热,将肉丸子汆好下锅炸制金黄色捞出。

锅留底油放入八角葱姜段煸香烹料酒,生抽,少许老抽加水放入炸好的丸子大火开锅,文火炖至汤汁浓稠是出锅即可食用。

七、煎丸子的做法?

用料

猪肉馅 200克

料酒 15克

盐 2克

味精 2克

油菜 适量

鸡蛋 4个

酱油 3克

蚝油 5克

淀粉 50克

胡萝卜 适量

做法步骤

1、准备好所有材料

2、猪肉馅、料酒、盐、味精、鸡蛋、蚝油放在盆中,顺时针搅拌均匀

3、搅拌好的肉馅加入淀粉,搅拌均匀,加入淀粉是为了让丸子成型,不散

4、锅里入少许油,开小火,烧至温热

5、用勺子把肉馅挤成丸子慢慢放入到锅里,小火煎

6、煎到底部稍微有点焦黄色,然后翻过来把另一面煎至焦黄、煎的过程可以借助铲子稍微按压一下丸子,煎至两面焦黄

8、调到小火,把3个鸡蛋用筷子打散,慢慢浇至丸子上面

9、加入配菜炖1分钟,丸子盛到盘子里面,

10、炖丸子的汤留在锅里加入蚝油、酱油烧开,浇到丸子上面

八、鲁菜酸辣汤丸子的做法?

主料:

猪肉200g,

辅料:

淀粉一勺,

葱姜末适量,

香葱一颗,

蛋清一个,

胡椒粉适量,

料酒一点,

香油少许,

香菜适量,

盐适量,

生抽适量,

胡椒粉适量,

鸡精适量,

烹饪步骤 

1· 准备材料

2· 将猪肉切成小颗粒

3· 用刀剁碎,加上切好的葱花和姜末,接着剁。

4· 切完后,磕上蛋清,接着剁。

5· 剁成细滑的肉泥。

6· 少量多次加入清水,每加一次,都要顺时针搅拌至完全吸收为止,

7· 打好水的肉泥,加入胡椒粉,生抽,盐,鸡精,五香粉,搅拌均匀,静待入味。

8· 锅中放水,开火,烧开后用虎口挤出丸子后下锅,煮至漂浮。

9· 撇净浮沫,加入盐,胡椒粉,鸡精,香油,香醋,撒上香菜、香葱。

10· 盛出即可。

九、煸煎丸子的做法?

把丸子用慢火油煎,等到金黄色了就可以

十、干煎丸子的做法?

1、猪肉洗净,沥干水分,用刀切小块。(炸肉丸子得挑选肥瘦相宜的肉,牛羊肉都一样,一般都是7分的瘦肉、3 分的肥肉。)

2、猪肉、葱段、姜片、料酒放入祈和破壁机中,选择“搅拌功能”,按“开始键”启动程序,搅拌30秒左右。(没有破壁机的话,就自己用刀剁成肉泥状即可,会多花一些时间。)

3、搅拌好的肉馅非常细腻,倒入碗中。

4、将馒头搓成细碎状。(馒头可以先放冰箱冷冻下,这样更好搓碎,馒头皮不要。)

5、加入鸡蛋、盐,白胡椒粉,用筷子顺着一个方向搅拌,感觉越来越上劲。(可以根据自己的口味添减调味品。)

6、肉馅中调入少许淀粉,用筷子搅拌均匀至无干粉状态。(淀粉起到粘稠作用,加少许就行。)

7、将馒头碎倒入肉馅中,用筷子搅拌到肉馅上劲,炸出来的肉丸吃起来口感更紧实

8、左手取适量肉糜,右手拿小勺贴着虎口处把肉丸挖出

9、锅中大半锅食用油,烧至6,7成热,放入肉丸。(丸子下锅之后不要马上去动,那样易碎,等丸子定型后,用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随意搅动。)

10、丸子表面结壳,变浅黄色捞出,把炸好的丸子捞出;等油温再次升高的时候再炸一次,使丸子口感更加酥脆。

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