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大螺蛳肉怎么炒肉嫩? 螺蛳肉怎么炒好吃?-58d88尊龙

2024-03-10 15:26:03鲁菜1

一、大螺蛳肉怎么炒肉嫩?

可以把它直接放在水里面煮,用水煮的烹制方法,制作出来的螺丝肉吃上去是非常好鲜嫩可口的。

煮的时候呢也一定要注意火候,火不要太大,太大的话就会把螺丝肉煮老了,捞出蘸上一些酱料就可以吃了。

二、螺蛳肉怎么炒好吃?

食材:螺丝肉200克、鲜红椒、姜、蒜籽,青蒜、盐、酱油各适量

做法

1、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡洗,摘去肠杂,再加1勺盐浸泡十五分钟,清洗干净后备用。

2、将洗干净的螺丝肉焯水,水中放少许料酒,焯好后捞出沥干水。

3、将鲜红椒、姜、蒜籽切粒,青蒜切小段。

4、锅热油,放入红椒、姜、蒜爆香。

5、放入焯好的螺丝内一起翻炒,放盐、酱油调味炒匀。

6、放入蒜段、淋入香油即可出锅。

三、炒肉怎么炒才会嫩?

1 炒肉要掌握炒熟而不炒老的技巧,并在处理前作好预处理工作2 炒肉容易炒老的原因是因为热量不够,或者热量过大,也有可能是由于肉的处理方式导致了肉的过度曝露,而影响肉质。因此,要选择适当的锅子、掌握火候,预处理肉品,如用淀粉、鸡蛋等来保持肉质。3 另外,肉品的新鲜度也是影响肉质的因素之一,可以尝试运用酱汁来调味,提供更丰富的口感和营养。

四、青椒炒肉怎么炒肉才嫩?

青椒炒肉 嫩的关键是腌制和过油

首先准备一下食材:大葱一段切成葱花,生姜一块切成姜片,大蒜几粒切成蒜片。

红干椒几个切成段,再抓几粒花椒一起放入料碗中

猪瘦肉三两左右,切成一元硬币厚的薄片,放入水盆中浸泡5分钟,这样可以使炒出来的肉片口感更嫩。

然后控去肉片里的水分,加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒适量。

用手抓匀打上劲,放在一边腌制五分钟。

腌好以后,撒上少许干淀粉拌一下,顺一个方向搅拌,使肉片均匀的裹上淀粉。

再加入少许植物油拌匀,这样可以使肉片比较松软。

炒锅烧热,倒入食用油,等油温烧至四成热时,下入腌好的肉片。

用勺子轻推抖散,避免肉丝粘连,30秒后倒出控油。

锅内留底油,倒入红干椒,花椒和葱姜蒜爆香

再下入青椒,快速翻炒几下

然后倒入滑过油的肉片。

加入食盐,白糖,味精各2克,鸡精1克,老抽,料酒各适量。

开大火,翻炒化开调料,淋入少许明油,再简单翻炒片刻,就可以关火起锅装盘了。

好了,到这里,这道营养美味的青椒炒肉片就做好了,是不是看起来很简单,学会了就赶快试试吧。

五、嫩姜炒肉的做法,嫩姜炒肉怎么做好吃,嫩姜炒肉?

食材:生姜一块、里脊肉一块、料酒、白胡椒粉、生粉、盐各适量

做法:

将生姜切成细丝,放入清水中浸泡一下,取出生姜丝一些涩味。

里脊肉先切成薄片,再切成肉丝。

肉丝放入一个空碗中,倒入适量的料酒、白胡椒粉、盐以及生粉腌制一下,再倒适量的食用油搅拌均匀。

肉丝腌制大概10分钟左右,然后往锅里倒油烧热,接着放入姜丝翻炒出香味。

炒香后再倒入肉丝一起翻炒,变色后倒入一点料酒翻炒。

翻炒一会儿后再放少许盐调味,炒几下就可以出锅了。

六、冰冻虾仁怎么炒好吃又嫩?

冰冻虾仁这么炒好吃又嫩:

主料:

鸡蛋2个,木耳适量,虾仁适量

辅料:

葱姜适量

做法步骤:

1、黑木耳切碎,虾仁去虾线加料酒和盐腌一会。

2、鸡蛋加少许水,热油锅放入鸡蛋,料子炒散凝固。

3、然后底油爆香葱姜,倒入木耳和虾仁翻炒片刻。

4、接着倒入炒好的鸡蛋,放入盐,撒入葱花即可。

七、冰冻鱿鱼怎么炒好吃又嫩?

食材

1包冷冻鱿鱼须,8克姜丝,5克葱段,1克盐

2克白糖,2克孜然粉,5毫升生抽

8毫升料酒,20克甜面酱,食用油

烹饪步骤

1 将冷冻鱿鱼须解冻。

2 锅中注水烧开,放入鱿鱼须,汆水约3分钟后捞出,沥干水分,放入碗中。

3 锅中注油烧热,放入姜丝、部分葱段,爆香。

4 放入汆过水的鱿鱼须,翻炒片刻。

5 加入料酒,炒匀。

6 加入白糖、孜然粉,炒匀、炒散。

7 放入生抽、甜面酱,炒至食材上色。

8 加入盐,炒入味,放入剩余葱段,翻炒均匀。

9 将炒好的鱿鱼须装入盘中即可。

八、冰冻鸡肉怎么炒好吃又嫩?

冰冻鸡肉要想好吃又嫩一定要在常温下自然解冻。

冰冻鸡肉千万不能用热水快速解冻,要在常温下让他慢慢自然解冻,解冻后将鸡肉水分控干,在鸡肉中加入各种自己喜欢的口味调料腌制半个小时,在上锅前一定要用生粉将腌制过的鸡肉包裹,这样炒出来的鸡肉又好吃又嫩。

九、炒肉怎么炒能嫩点?

1. 切肉:新鲜瘦肉冻至半硬状态时最容易切,切肉的时候看清肉的纹理,顺着纹理先切成薄片,再切成丝。

2. 腌肉:在切好的肉丝里加入适量生抽、老抽、料酒(或盐、胡椒粉等,可自行调整)用手抓匀,腌制15分钟。然后加入一汤匙清水,用手抓拌,使肉将水份全部“吃”进去,再加入适量干淀粉抓匀,这样做可以让肉丝更入味的同时,锁住肉里的水份。最后放入少许麻油和色拉油拌匀(没有的话也可以用香油或植物油代替),这样可以防止炒肉时粘连。记得用手抓拌效果更好,不要用筷子噢。

3. 炒肉:锅烧热倒入油,待油温6、7成热时倒入肉丝,大火快速划散,翻炒均匀。不要用小火,否则肉丝会老。这样炒出来的肉丝就嫩滑无比又有味儿啦~

十、螺丝肉怎么炒,肉比较嫩?

主料:螺蛳1000g。

辅料:食盐适量、茶油适量。

1、将螺蛳买回来养1-2天,待充分吐出赃物。清洗好的螺蛳放入锅中煮开,在用牙签挑出里面的螺蛳肉。

2、锅中烧热后,不需放油,将螺蛳放入锅中炒干水分。

3、炒的时候放入盐,待水分全部炒出来。装盘,锅洗净。

4、锅中放入茶油,将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。

5、待螺丝肉炒的变成微微的黄色,翻入姜片去腥,蒜末,白酒。

6、放入青椒,放入盐,料酒。

7、最后放入水焖煮,水分不要控的太干。水煮开一会就可出锅。

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