火锅底料可以炒海鲜吗？-58d88尊龙

一、火锅底料可以炒海鲜吗？

火锅底料当然可以炒海鲜了，一般饭店的做法都是用火锅底料加上一些别的辅料做海鲜，做出来的海鲜麻辣鲜香，让人吃完回味无穷，火锅底料最好是买麻辣味的，一般辣炒花蚬子，麻辣螃蟹的，麻辣小龙虾等都是这样做出来的，底料麻辣够味，更能彰显海鲜的鲜味。

二、海鲜清汤火锅底料的做法？

海鲜火锅（清汤）的做法 ：；用料：鲍鱼10头、基围虾300g、 蛏子200g、墨鱼仔100g、鱿鱼须100g、青口200g、粉丝100g、金针菇1小把、香菇 6个、莴笋1根、胡萝卜半根、青萝卜半个、大葱1根、蒜3个、小葱3根、黄油1小块、橄榄油适量、白胡椒粉适量。；

1、逐一清洗海鲜锅需要的海鲜，鱿鱼须洗干净切段（强烈建议把眼睛抠掉，看着好吓人），墨鱼仔清洗干净。；

2、青口要淡盐水泡30分钟以上，洗干净，再用牙刷将壳刷洗干净。；

3、蛏子泡淡盐水浸泡30分钟，吐干净沙，清洗干净备用。；

4、去虾头里脏东西和虾线。；

5、厨房剪将粉丝剪成两段；香菇用手撕成几块和金针菇洗干净备用。；

6、蔬菜和葱蒜切好备用。；

7、热锅下黄油融化后加入少许橄榄油下葱段和蒜片爆香关火。；

8、粉丝垫底，依次放入金针菇和其他蔬菜，最后码上海鲜，再放小葱段，倒入事先烧好的开水，电磁炉打开“火锅”模式，水开后放一点白胡椒粉，煮15-20分钟即可。；烹饪技巧：；1、如果觉得白开水煮出来不够香，可以提前熬一些棒骨汤来煮。2、搭配的蔬菜可以根据自己喜好随意添加。

三、火筵家常炒火锅底料？

而“火筵”麻辣火锅底料的配料就简单易懂：牛油、豆瓣酱、冰糖、花椒、葱姜蒜等。

这款火锅底料的香气，全都来自天然香料——去籽草果、香叶、八角、丁香、砂仁、白寇、香菜籽、桂皮、甘草、灵草、三奈、香果，共12种香料。

四、火锅底料炒白菜做法？

锅中起油爆香葱姜，放入火锅底料炒香炒出红油倒入切好的白菜炒软放入五香粉鸡精生抽翻炒均匀即可。

五、炒火锅底料家庭做法？

步骤/方式1

将干辣椒煮20分钟，剁碎，这是糍粑辣椒，我炒比较多，所有比较多，可以根据自己口味，自行搭配

步骤/方式2

剁碎后的糍粑辣椒

步骤/方式3

开水泡花椒

步骤/方式4

开水泡香料20分钟，加入白酒适量。将香料敲碎更好出味儿。

步骤/方式5

热油下葱段，洋葱圈，炸出香味，并捞出。主要去除牛油腥味，增香。

步骤/方式6

热油下郫县豆瓣和姜片，炒制20分钟左右，有香味溢出。郫县豆瓣更出色，颜色绝对好。

步骤/方式7

下入泡好的香料，继续翻炒出香。

步骤/方式8

下入豆豉，继续翻炒

步骤/方式9

下入冰糖，中和辣味，回味甘甜，辣而不燥。

步骤/方式10

继续炒至水份收干即可，一定要不停的翻炒，以免糊锅。

步骤/方式11

将火锅底料放至微热，还未凝固时，拿饭盒放入保鲜膜，倒入底料，冷藏成形即可，下次用，直接加高汤就可以了。

六、火锅底料炒猪肝做法？

猪肝切片泡水半个小时，热锅放油大蒜、生姜、火锅底料爆炒，加入沥干水分的猪肝、洋葱、芹菜梗爆炒3分钟，调味即可出锅

七、火锅底料炒海虾的做法？

火锅底料来炒海虾的做法是：

1、首先准备好虾、火锅底料、姜、蒜、辣椒和花椒，然后把虾洗干净，虾剪掉须，去虾线开背。

2、在虾上撒点淀粉，也可不撒，撒过淀粉的虾会口感更滑糯一些，这里看个人喜好。

3、锅里热油放入姜片，油可以多放些。倒入虾反复煸炒至虾全部变色，虾卷曲就可以了，装盘备用。

4、锅里留底油，倒入姜蒜辣椒花椒翻炒出香味，然后加入火锅底料，翻炒化开，注意火不要太大。

5、倒入炒好的虾一起翻炒，让火锅底料均匀包裹在虾上，就完成了。

八、火锅底料炒豆角的做法？

【菜品名称】：火锅底料炒豆角

【所需食材】：豆角450g，干辣椒根据自己口味，花椒一小把，蒜几瓣，姜一块，郫县豆瓣酱一大勺，盐适量，火锅底料一小块，香菇酱一勺，生抽酱油有丝毫，蚝油一勺，芝麻适量。

【烹饪步骤】：1、 首先准备好所有的需要的食材。这香菇酱，火锅底料都是因为家里面有，为了增加味道才加入的，如果现在家里面没有不用特意去买。豆瓣酱才是最主要的调料。

2、 然后锅中加入适量的油，等油温升高到四成热的时候加入豆角。油温过低豆角吸油比较多，油温过高豆角下锅可能会炸糊。

3、 豆角清洗干净，一掰两半，千万沥干水分，然后放到油锅里面炸熟，炸到表面开始出现褶皱为止。

4、 豆角下锅会先变软，然后颜色会开始变的油点明亮。

5、 炸到现在这样，豆角微微起皱就可以了，这样豆角就算是炸好了。

6、 炸好的豆角截面会变的比较透明。沥干表面的油温之后就可以捞出备用。

7、 锅中准备适量的油，等油热了之后加入一大勺郫县豆瓣酱下锅炒出香味，炒出红油。

8、 然后再加入一小块火锅底料下锅炒出香味。如果家里面没有火锅底料就可以加入适量的就直接到第九步就可以了，加入火锅料只是为了更香，但不是少了就不行。然后再加入香菇酱一勺下锅炒出香味9、 接着加入适量的干辣椒，几片姜，几瓣蒜，适量的花椒下锅炒出香味。

10、 所有调料在锅里面用中小火慢慢炒香，炒到蒜瓣有点微微的变焦就可以了，炒到微焦的时候才是所有调料的香味激发的最充分的时候。

11、 然后加入先前炸好的豆角下锅翻炒，翻炒几下，让所有的调料都均匀的包裹在豆角的表面。然后加入生抽酱油一勺调味增色。最后撒上适量芝麻，胡椒粉一勺，鸡精一勺，翻炒几下就可以出锅了。12、 这样一道比豆炖豆角都入味的干煸豆角就做好。

九、火锅底料炒杏鲍菇的做法？

主料:鸡肉200g,鱿鱼,100g，熟鹌鹑蛋6个,牛百叶300g,豆腐皮200g,木耳50g,杏鲍菇20g,香菇10g,平菇10g辅料:干辣椒,花椒,葱,姜,蒜蓉辣酱,辣豆瓣酱,少量麻辣火锅底料(我用了两大勺),两勺橄榄油 

酱料:两勺花生酱(芝麻酱),一勺鸡精,半头蒜切末

做法：

1.将各种荤食素食洗净，穿成串儿。

2.过中放油，放入干辣椒和花椒，开火，待花椒稍稍变色。

3.放入切好的葱姜，火锅底料，辣酱，豆瓣酱，中小火煸炒。

4.待葱段慢慢变成焦黄色，变软，将酱料倒入煮锅，加水。

5.煮开酱汁，就可以涮荤素串串了。

6.将芝麻酱，鸡精加水活匀，加入蒜末。

7.将酱料用刷子刷在出锅的麻辣串上。

十、火锅底料炒排骨的做法？

锅里放油，放入火锅底料，炒化，加入排骨翻炒，加水没过排骨，煮干水分即可