如何挑选龙虾？ 如何挑选澳洲坚果？-58d88尊龙

一、如何挑选龙虾？

　挑选小龙虾从以下几个方面入手：

1.观察它的身体颜色：如果颜色发红、身体软、这样的不新鲜尽量不要买。

2.选小龙虾看季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌，这个期间也是选择小龙虾的好时节。

3.看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

4，比较小龙虾的大小,：如果是人工养殖的小龙虾个子要大些，而且身体均匀肉质比较饱满又有弹性，色泽鲜光亮也自然，虾头虾尾紧密连接，尾部弯曲有力。如果是在污染的水域中自然野生的小龙虾，虾的头部要比身体大，而且不均匀，壳也比较厚，虾肉少。

5，观看小龙虾的身体形状：如果小龙虾头和身体相互对称，形状完整，虾的颜色红亮鲜艳，它的腹毛、爪毛都很干净，腹部也白，那就是通过正规渠道养殖的健康小龙虾。

如果它的身体不均匀脑袋大身子小，虾的颜色称褐红色或铁红色，关节处也比较脏，腹部的毛脏，头部有寄生虫或脏污物质就是生活在被污染水域中不健康的小龙虾，不建议购买。

二、如何挑选澳洲坚果？

1.首先要挑选澳洲坚果的个头，一般大颗粒的果实生长周期比较长，所以也含有丰富的营养成分。

2.还要看他的饱满程度，饱满的果实是自然成熟的，这样的坚果口感更细嫩，而且更加的原生态和天然。

3.注意看澳洲坚果的颜色，如果澳洲坚果的外果皮是青绿色的，内果皮比较坚硬，内果皮是褐色的，就是新鲜的澳洲坚果。

4.还要看它的外壳，机器开口的果实更好剥离。

三、澳洲龙虾如何烹饪？

【芝士龙虾】 　　原料： 　　活龙虾1只(约750克)，面粉200克，红心鸭蛋1只，新西兰黄油25克，芝士片5片，特浓鲜牛奶150克，碎芝士条10克。

各式澳洲龙虾成品(20张)　　调料： 　　精盐1克，味精1克，精制油500克，生粉5克，培根10克。 　　制作： 　　将150克面粉与鸭蛋和匀，制成全蛋面：将龙虾宰杀、洗净，切成3厘米方块，拍生粉，入油锅炸熟待用；把全蛋面煮熟切成面条待用，培根切小粒炸脆；锅内下黄油、芝士片、鲜牛奶、面粉酱烧开，用盐、味精调味，制成芝士酱；用芝士酱把煮熟的面条加入炸好的培根粒拌匀，垫在盘底；面条上面摆上炸好的龙虾块，上浇芝士酱，撒上碎芝士条；入280℃烤箱烤15分钟取出，上桌即可。 　　特点： 　　色彩悦目，味浓鲜嫩。

四、如何养殖澳洲龙虾？

1、采用网箱养虾一般会选择阳光充足、水质清洁、ph值7-8.5之间，水深2m以上，污泥少，底质平坦的水域。通常为没有受到污染的湖汉、河道或者库湾等地。环境越好，越适合青虾生长,也能取得较好的养殖效果。

2、网衣一般采用聚乙烯网片、竹浮子，网箱底部四周穿上绳子与竹片、竹梢下端拉紧并固定起来代替沉子。网箱适合建成规格为10*6.67*1.3m的长方形，这样可以降低网箱的制作成本，并增加水体的交换以及提高抗风能力便于选捕，影响箱内水质的主要因素是网箱的网目片数。

五、如何挑选小龙虾？

挑选小龙虾的四种方法：

1、看 正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白。 来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红,关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。

2、闻 水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味。 而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。

3、比 新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。 同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。 在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小,头部比身体大一倍，壳厚肉少。

4、熟后形状 在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。 虾一旦死亡，体内组胺酸就会在脱氢酶的作用下分解成组胺等有毒物质，千万不要吃。 如果是弯曲的，蜷缩着身体的，肉质比较紧密有嚼劲的，就表示是活虾做的，可以吃。

六、在家如何保存澳洲龙虾？

1、龙虾放入水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不喂食任何东西，可保存两三天，不但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐净体内的泥沙。

2、用泡沫箱储藏：把龙虾一排排地肚皮朝下排好，每箱放30斤左右，用清水冲洗干净。然后加入碎冰，盖上盖子放好，早晚各加冰一次，这种储存方法可以储藏龙虾5-7天。

3、把龙虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打养氧，龙虾不要放得太多，早晚换水， 可以储存5-10天

七、如何用澳洲龙虾熬粥？

1、龙虾取出，用刀把肉剔出，切块，加鸡蛋清1个、盐1茶匙、胡椒粉及生粉少许腌入味；

2、龙虾脚砍块，龙虾头微波炉高热煮3分钟，把虾膏用小茶匙舀出来，虾头、虾身的壳留着备用；

3、东北珍珠米洗净，加油1汤匙、盐1茶匙搅拌均匀；

4、汤锅中下油1汤匙，加姜丝略爆，把虾头、虾身的壳投入爆炒片刻，趁热加入大量水，煮沸，然后加入腌好的米，开盖保持大火把粥煮20至30分钟，转小火煮1.5小时；

5、转大火煮沸，下龙虾肉块、龙虾脚、虾膏，沸腾立刻将粥锅端离火位，撒下葱花即可。

八、澳洲龙虾如何放尿？

1、放尿方法：让虾腹朝上，再扳起尾部，用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内，再抽出筷子，随即排出一道有异味的液体；如不去除，会影响其味的。

2、放尿原因：相信经常吃龙虾的朋友应该知道，厨师们在杀龙虾前，都会对龙虾进行放尿处理。

3、因为龙虾的排尿系统位于第二对触须底部（类似于人类的原肾管）。这些排泄器官也叫绿腺，绿腺包括通过螺旋状管与膀胱连接的体腔囊。

4、因此，在处理龙虾时就会对龙虾进行排尿处理，这样既保留了龙虾本身的鲜美，也不会影响口感。

九、如何选择挑选小龙虾？

　挑选小龙虾从以下几个方面入手：

1.观察它的身体颜色：如果颜色发红、身体软、这样的不新鲜尽量不要买。

2.选小龙虾看季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌，这个期间也是选择小龙虾的好时节。

3.看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

4，比较小龙虾的大小,：如果是人工养殖的小龙虾个子要大些，而且身体均匀肉质比较饱满又有弹性，色泽鲜光亮也自然，虾头虾尾紧密连接，尾部弯曲有力。如果是在污染的水域中自然野生的小龙虾，虾的头部要比身体大，而且不均匀，壳也比较厚，虾肉少。

5，观看小龙虾的身体形状：如果小龙虾头和身体相互对称，形状完整，虾的颜色红亮鲜艳，它的腹毛、爪毛都很干净，腹部也白，那就是通过正规渠道养殖的健康小龙虾。

如果它的身体不均匀脑袋大身子小，虾的颜色称褐红色或铁红色，关节处也比较脏，腹部的毛脏，头部有寄生虫或脏污物质就是生活在被污染水域中不健康的小龙虾，不建议购买。

注意事项

小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味啊。

选择小龙虾要会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。

十、如何挑选龙虾的最佳方法？

你好，以下是挑选龙虾的最佳方法：

1. 外表：选择龙虾时，要选择外表完整、无伤痕、无虫子、无褪色的龙虾。观察龙虾的颜色，健康的龙虾通常呈现出深褐色或深绿色。

2. 活力：挑选龙虾时，要选择有活力的龙虾。观察龙虾是否有活泼的动作，如挣扎或游动，这表明它们是新鲜的。

3. 重量：选择龙虾时，要选择重量比较重的龙虾。重量越重，龙虾的肉质越厚实。

4. 气味：选择龙虾时，要闻一闻龙虾是否有异味。健康的龙虾通常没有异味，有异味的龙虾可能已经过期或不新鲜。

5. 季节：选择龙虾时，要选择在龙虾季节购买。龙虾季节通常在夏季和秋季，这时的龙虾比较新鲜，价格也相对较低。

总的来说，挑选龙虾时，要选择外表完整、有活力、重量较重、没有异味的龙虾，并在龙虾季节购买。