制作马蹄糕时水、糖、马蹄粉的比例是多少？-58d88尊龙

一、制作马蹄糕时水、糖、马蹄粉的比例是多少？

马蹄糕作为传统的广式点心，在两广非常的受欢迎，制作马蹄糕难吗？本人觉得一点都不难，下面把它详细做法，还有比例分享出来给大家参考。

首先我们把新鲜的马蹄削皮，削好皮后把它切成马蹄丁备用。

把150克马蹄粉倒进碗里，再往碗里倒进100毫升清水，用打蛋器把它们搅拌成无颗粒的粉浆，再用网筛过滤一遍。

奶锅里放2块片糖，再加300毫升清水，用小火把它熬成糖浆。边熬边搅拌，防止糊锅。

将煮好后，打2勺马蹄粉调好的生浆，放到红糖浆里，用小火把它们煮至粘稠，边煮边搅拌。

煮粘稠的熟浆倒回马蹄粉生浆中，把他们往同一个方向搅拌均匀。然后倒进切好的马蹄丁，把它们搅拌均匀备用。

然后把它们倒进蒸盘中，抖动一下排气，再放到蒸锅里开水上锅大火蒸20分钟。

蒸好的马蹄糕取出放凉，放进冰箱里冷藏2个小时。

冷藏后的马蹄糕，把它切成自己喜欢的形状，摆盘即可食用。

这样做出来的马蹄糕非常的简单，并且qq弹弹，大人小孩都喜欢吃。

二、100马蹄放多少克糖？

一百克马蹄放一百克红糖，清水500克

三、马蹄糕的升糖指数？

马蹄糕中有较多的淀粉和糖，马蹄糕的升糖指数高。

马蹄又称荸荠，虽然味道清甜，肉脆多汁，但是荸荠的含糖量不高，每100克荸荠中只含有14.2克的碳水化合物。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素b、维生素c、铁、钙和碳水化合物。

四、做马蹄糕用什么糖？

配方用了黄冰糖和红糖 红糖是为了让马蹄糕颜色好看些。但加太多颜色就太深。 也可以全部使用黄片糖，但颜色较浅。 

用料

马蹄粉 150克

清水（加入马蹄粉中） 300克

黄冰糖 160克

红糖 15克

清水（用于煮糖水） 500克

马蹄 150～250克（可根据喜

五、马蹄糕要放冰箱？

马蹄糕可以放冰箱,但一定要做好密封,用保鲜膜包好。

六、马蹄粉的比例是多少?制作马蹄糕时、水、糖？

做法 　　材料:马蹄粉500g、砂糖750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g 　　步骤: 　　

1:马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆. 　　

2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀. 　　

3:砂糖炒至金黄色加水,加水.煮至溶化,制成糖水. 　　

4:把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆. 　　

5:在蒸的容器扫一层油,防止粘底. 　　7:把马蹄浆倒入容器,抹平. 　　8:猛火蒸40约分钟,放凉后切减即成 　　怎么蒸马蹄糕 　　材料： 　　马蹄粉500克，清水2500克，红糖500－550克左右（根据个人口味增减） 　　做法： 　　1.将1000克清水加入马蹄粉中，浸泡半小时左右。 　　2.将1500克清水烧开，然后加入红糖，至完全融化。 　　3.在等待2完成的时候，将1充分搅拌，至马蹄粉和水完全融合成浆液，没有胶着在容器底部。 　　4.将2熄火，稍待几分钟让水温降低到大约80度左右。 　　5.将3匀速倒入4中（不宜过快或过慢），并不断搅绊。生浆液被沸水烫成半生浆，呈糊状。 　　6.将5倒入蒸盘，放入微波炉高火蒸20分钟。 　　7.彻底冷却后成马蹄糕。

七、马蹄糕放冰箱要多少时间？

马蹄糕在放入冰箱后，需要大约1至2个小时才能完全冷却。如果你想要更好的口感，可以将马蹄糕放入密封袋中，放入冰箱中保存，并在第二天取出食用，这样不仅可以保持马蹄糕的新鲜度，还可以更好地吸收香甜味。不过，由于每个人的冰箱温度和湿度不同，因此具体时间可能会有所差异，建议根据自己的实际情况观察。同时，注意将马蹄糕保存在干燥、无异味的环境中，以避免影响口感和品质。

八、马蹄糕可以放冰箱多久？

马蹄糕可以在冰箱中保存3至4天的时间。马蹄糕中含有糯米、花生、桂花等食材，且制作过程中加入了糖类等易于引发细菌滋生的食物，容易变质和变味。而冰箱可以降低马蹄糕中的温度，减缓细菌的生长，使得马蹄糕可以保存的时间更长。在保存马蹄糕时，应该将其放入密封盒子或是保鲜袋中，并将其放置于冰箱中。此外，马蹄糕不宜长时间保存，如果时间过长则应当选择丢弃。而冰箱内部的温度应该保持在0～4摄氏度以内，否则马蹄糕的寿命会相应的缩短。

九、马蹄糖水放什么糖？

可以用冰糖，白糖，红糖都可以，以下是马蹄糖水的制作方法：

主料：荸荠100g

辅料：冰糖适量、银耳适量、梨1个、蜂蜜适量

1、银耳提前用温水泡发。

2、荸荠洗净泥土，用削皮刀打掉四周的皮。

3、用小刀剜掉顶部的芽和底部的厚皮。

4、荸荠用刀子切割成小块。

5、梨洗净去核，用小刀切成厚片。

6、把切好的梨放入煮锅，煮锅里倒入清水。

7、放入适量的冰糖（老冰糖效果最好）。

8、煮锅上炉小火煮。

9、小火煮20分钟，放入荸荠银耳，继续小火煮30分钟。晾凉后调入蜂蜜。

十、半斤马蹄粉能做多少马蹄糕？

可以做出3-4斤的马蹄糕

用料

马蹄粉 250g

黄片糖 100g

新鲜马蹄 3-5个

清水 750ml

第1步备料： 马蹄粉150g，黄片糖100g，新鲜马蹄3-5个去皮切粒（大火煮2分钟），清水750ml。 马蹄粉一盒250g，可以做3-4斤的马蹄糕！糖的话可以根据自己口味来调整，水可以用量杯或者一次性杯来量。

第2步： 取350ml水，倒入马蹄粉，搅拌溶解均匀，过筛把一些颗粒过滤掉，这个叫生浆。

第3步： 上锅倒入400ml清水，把黄糖放进去煮糖水，关火。

第4步： 用勺子搅拌一下马蹄粉浆（如果不搅拌马蹄粉会沉淀），取半杯出来，边倒进锅里的糖水里面边快速搅拌，形成熟浆。

第5步： 把熟浆倒进生浆里快速搅拌，形成生熟浆，然后加入事先煮好的马蹄粒搅拌均

第6步： 锅里烧开大锅水，放上蒸盘，搅拌一下生熟浆，倒入一部分生熟浆，盖上锅盖大火蒸2～5分钟，看到变成透明即可，再倒入第二层。一层一层地蒸，可以蒸个4-5层，蒸到透明就是熟了。最后一层蒸五分钟就可以，只要透明了就熟了，不要蒸太久，蒸太久会出水。注意每倒一层生熟浆都要搅拌一下。

第7步： 出来放凉，凉了之后就可以切块食用了。