凉拌黄面的做法大全窍门？-58d88尊龙

一、凉拌黄面的做法大全窍门？

主料 6种：黄面400克，黄瓜半根，胡萝卜半根，豆芽少许，香菜少许，大蒜三瓣。

辅料 7种：盐适量鸡精适量醋适量香油适量白糖适量生抽适量蚝油适量

烹饪步骤 7步

步骤1

第一步：豆芽，黄瓜，胡萝卜，香菜，清洗干净。

步骤2

第二步：黄瓜，胡萝卜切丝，豆芽摘去根部。

步骤3

第三步：锅里水烧开，把胡萝卜和豆芽放进水里汆烫一下，捞出备用。

步骤4

第四步：把黄面放进开水锅里煮熟，煮熟的黄面捞出放进凉水中过凉。

步骤5

第五步：把所有的调味料放进碗里，调成拌面汁。

步骤6

第六步：将煮好的黄面，豆芽，黄瓜，胡萝卜放进容器里，加入拌面汁拌匀。

步骤7

第七步：拌好的黄面装盘即可。

二、艾叶包的做法大全窍门？

1、面粉，艾草粉比例5：1，温水中加入酵母粉化开，倒入面粉和艾草粉中，和好面，醒三个小时。

2、发面过程中可以准备馅，准备的是粉丝白菜包，粉丝发好切断，白菜洗净切丁，加入盐，味精，鸡精，五香粉，孜然粉，酱油，花椒油，大蒜丁适量，喜欢吃辣的朋友放入辣椒粉，热油淋，拌起来即可。

3、面发好后揉，切成剂子，包入馅料捏成包子，后醒十分钟，蒸20分钟即可出锅。

三、樱花奶黄包奶黄包做法用烤箱？

材料：包子皮的用料 适量、牛奶278克、中筋面粉500克、酵母6克、奶粉30克、温水35度左右（酵母用）24克、细砂糖80克、奶黄馅的用料适量、细砂糖150克、鸡蛋5个、中筋面粉75克、澄粉75克、奶粉60克、牛奶250克、黄油70克

1、先准备好奶黄馅的所有材料

2、把鸡蛋全问打到盆里面，再加入细砂糖，用手动打蛋器，搅拌均匀

3、再加入牛奶，同样用手动打蛋器混合均匀即可

4、所有的干粉过筛到里面，再混合均匀

5、混合好的面粉，再过滤一遍，以免有混合不好的干粉颗粒

6、然后再加入黄油

7、煤气炉上煮一锅热水，水开后转小火再把混合好的面粉隔热水炒

8、小火不停的翻炒，炒到可以揉成团即可

9、炒好的奶黄馅放凉后，分成24个小剂子，放在一旁待用

10、准备好包子皮的所有材料

11、将牛奶、细砂糖、奶粉，中筋面粉，放入面包机的桶里，和面15分钟

12、和面好了之后，手机调好闹钟1小时，面团放在面包机里面盖上盖子，静置1小时

13、在温水里放入酵母，静置5分钟，后再溶解酵母

14、将溶解好入酵母水倒入面包机桶里，将静置过的面团，用剪刀剪成一小块一小块，放入面包机里，再和面10分钟，将酵母揉进面团里面即可

15、面团揉好后，拿出来平均分成24个小面团

16、将每个小剂子用擀面杆将面团擀成圆形

17、再包入奶黄馅

18、再包起来，收口要压在底下，再收圆点即可

19、烤网和烤盘（有网眼的）分别垫上硅胶蒸垫，再分别把做好的包子放上去

20、将整理好的包子放入蒸汽烤箱里，烤箱里的水箱加够纯净水，按发酵挡35度，发至2倍大即可

21、发酵好的包子，直接烤箱选择蒸汽功能100度20分钟

22、蒸好后不要急于拿出来，先在烤箱里闷5分钟再拿出来，这样的包子才好不会塌，表面也不会有坑

四、榴莲奶黄包做法？

步骤 1

榴莲可以用新鲜的，也可以买这种冷冻榴莲。冷冻的提前解冻。

步骤 2

马苏里拉芝士尽量用添加剂少的，配料表比较干净的，配料表第一位必须是干酪。这样的芝士比较健康。也拿出来提前解冻。

步骤 3

把芝士和榴莲放在一起拌匀，如果榴莲重度爱好者，可以增加榴莲的比重。

步骤 4

面团材料全部加一起，揉至表面光滑。这款包子不用二发，所以非常方便快手。 把面团分成15个小剂子，擀成包子皮。请忽略我的皮子不够圆形，反正包成了都一样。

步骤 5

放入馅料，包成包子。

步骤 6

把圆形的那一面放在上面，看个人喜欢了。 包好后最少发酵半个小时，冬天温度低，适当加长时间。包子拿起来有变轻的感觉，比原先稍微大了一圈就可以了。

步骤 7

水开后，再蒸8分钟，关火等3分钟揭盖。光滑的包子出炉啦！

五、玉兔奶黄包做法？

制作食材

奶黄包子皮原料：中粉250克（普通面粉即可）、酵母粉1茶匙、糖10克、温水25ml、牛奶（或水）100ml

奶黄馅的原料：黄油35克（没有就换色拉油）、鸡蛋2个、澄粉35克、奶粉40克（或奶粉20克，吉士粉20克）、牛奶（或水）85克、糖60克

制作步骤

1、用温水将酵母融化后加入面粉中。再加入牛奶。用筷子搅拌。揉成光滑的面团。

2、蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2-2.5倍左右，用手掀起一块面，内部组织呈蜂窝状就可以了。

3、发酵好的面团揉至排出内部气体。均匀切成8等分待用。 油打散，分两次加糖，打至松发。

4、将鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀。将面粉、澄粉、奶粉过筛筛入蛋黄糊中搅拌均匀。 搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，蒸锅加水，小火蒸。 边蒸边注意搅拌，直到蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火。 蒸好的蛋黄糊用勺子按压过筛，使奶黄馅更加细腻。

5、将奶黄馅分成与剂子相同的份数。 将奶黄面皮按扁，放入一个奶黄馅包圆，捏紧收口。 收口朝下，用手搓成头部小，尾部略大的椭圆形。用剪刀在椭圆形前三分之一处左右各剪一刀,耳朵的形状就出来了。在尾部也剪一小刀，尾巴就出来了。

6、用胡萝卜点缀小兔子眼睛，将做好的奶黄包放在铺了湿纱布的蒸屉上，静置15分钟，二次发酵。

7、冷水放入锅中，大火蒸十五分钟，水开后可转中火。（熄火后等上3分钟再掀开锅盖，以免突然开盖，包子回缩。）

六、思念奶黄包做法？

一、准备好发面团：

取面粉约400g，加入白糖1小勺搅拌均匀。

温水中加入4g酵母溶化后，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑团。

静置发酵面团至两倍大。

二、在面团发酵的过程中，准备好奶黄馅：

鸡蛋4个、黄油或者玉米油70g、白糖80g、奶粉30g、澄粉或者面粉50g、牛奶160g

（此份量大约可做18-20个奶黄包）

鸡蛋打入小锅中后，依次倒入其它所有食材（先后顺序没有特别要求），一起搅拌均匀。

然后将小锅放在灶上，开中小火，边加热边搅拌~（尽量搅拌均匀后，再加热）

一直不停的加热搅拌，奶糊会越来越稠，直至出现稠糊状。

奶黄馅儿完成！整个过程也就3-5分钟搞定，很香，直接吃就很好吃。

可放入冰箱冻一下，搓成小球状再包包子，也可以直接包（我是直接包的）~

三、包奶黄包：

1、取出发酵好的面团，揉一揉，排出气。

2、取一部分面团，搓成长条，分成小剂子，按扁。

3、取一个小剂子，擀开，放入奶黄馅，包成包子状，收口在下即可。

四、蒸奶黄包：

将做好的奶黄包摆入蒸笼，冷水上蒸笼，大火蒸20分钟左右即可。

七、奶黄包的做法？

奶黄包是一种美味的中式点心，以下是一种简单易学的做法：

材料：

- 高筋面粉（300克）

- 酵母（3克）

- 糖（30克）

- 温水（150毫升）

- 植物油（适量）

奶黄馅料：

- 鸡蛋黄（3个）

- 红豆沙（200克）

- 砂糖（50克）

- 牛奶（200毫升）

- 玉米淀粉（15克）

步骤：

1. 将高筋面粉、酵母、糖和温水混合搅拌均匀，揉成面团，再加入适量的植物油，揉至面团光滑有弹性。

2. 将揉好的面团放在碗中，盖上保鲜膜醒发1-2小时，至面团体积增大约1.5倍。

3. 将鸡蛋黄、红豆沙、砂糖、牛奶和玉米淀粉混合在一起，搅拌均匀，做成奶黄馅料备用。

4. 醒好的面团揉成条状，分割成小块，每个小块搓圆，然后压扁成椭圆形，包入适量的奶黄馅料，收口捏紧。

5. 把包好馅的小面团放在蒸屉里，盖上盖子醒发20-30分钟。

6. 将蒸屉放入锅中，用大火蒸10-15分钟即可。

需要注意的是，在制作奶黄包时，要注意面团的发酵时间和温度，以及馅料的用量和包馅的均匀性。另外，在蒸制的过程中也要注意火候和时间的掌握，以免蒸糊或者蒸不熟。奶黄包可以搭配茶水食用，口感松软、香甜可口，是一款受到广大食客喜爱的中式点心。

八、冬瓜蒸包的做法大全窍门？

1.面粉加面肥、温水适量，揉匀，待发酵后加碱揉匀，除去酸味。

2.猪肉剁成泥，加酱油、味精、香油、葱（切末）、姜（切末），搅匀待用。

3.将冬瓜去皮并剁成细末，再加少量食盐拌匀，包入纱布中，挤去水分，加入肉馅内调拌成馅；将包子捏好。

4.将捏好的包子放入蒸茏内用旺火蒸2分钟即成。

九、可颂牛角包做法大全窍门？

食材明细：高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、黄油、奶粉、鸡蛋、盐、酵母、清水、全蛋液各适量。

1、准备好做面包所需要的材料，裹入黄油另行准备，不在和面材料里。

2、裹入黄油室温软化后装入保鲜袋，擀开，成长方形，放入冰箱冷藏备用。

3、将做面包的材料倒入一个大盆内。裹入黄油除外！

4、搅拌均匀，至无干粉状态。

5、移至硅胶垫上开始和面，和成光滑的面团，面团起筋就可以了，不用揉到扩展状态。

6、把面团放在盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱上层低温发酵8小时。

7、发酵好的面团已经变成2-2.5倍大小就可以了。

8、发酵好的面团进行排气，然后将面团擀成大面片，约是裹入黄油的3倍大小。

9、将面片左边折上来，然后右边也折上来，横放。

10、包上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。重复8-10步骤，一共，操作3次。

11、做好的千层面皮，最后一次取出，擀开成长方形。

12、用刀子在面片上切出等腰三角形

13、取出一个小面片，在短边上，垂直切开一个口子。

14、按切开的刀口向左右两边卷起，然后再一起向面片的尖角处卷起。

15、最后将收口压在下边，摆入烤盘。

16、面包胚之间留有一定的空隙，送入烤箱，选择发酵功能，发面20分钟。

17、发好了的面团，变得胖乎乎了，在表面刷上一层全蛋液。

18、送入烤箱中层，上下火150度，15-20分钟。出炉放凉。

19、香喷喷的牛角包就做好了。

十、奶黄饺的做法大全？

食材清单

奶黄馅 适量 、 澄面 100g 、 

开水 150g 、 淀粉 50g 、 

油 适量

做法:

1.淀粉和澄面扮均匀倒入开水活成面团。在加一点油活均匀。

2.一个小剂子擀成饺子皮

3.包入奶黄馅，不要太多，饺子皮是没有弹性的，太多容易烂。

4.包成漂亮的饺子，或者其他形状。

5.上蒸锅五分钟即可。