蒸粘面用放发酵粉吗？ 粘豆包用发面吗？-58d88尊龙

一、蒸粘面用放发酵粉吗？

应该加，我知道的一种粘面是用稍微发芽的小麦磨成的面粉。这种面粉发酵后蒸出的馒头带点甜味，是粘的。

不加发酵粉不行，蒸出的馒头不会发起来，是死的。必须得放点但是不能放太多。太多就不好吃了。一次不知道放多少多弄几次就会了。

二、粘豆包用发面吗？

粘豆包是要发面的。粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。

这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。

将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。

这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。

是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有波罗叶或梨树叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。

三、柿子和面可以放发酵粉吗？

可以

可以的,最好不加,和好两三后省半天,下油炸,金黄松软

四、自己做黄米粘豆包用什么水和面好呢？

最好用温开水和面，这样和出的面弹性很好，整出来的粘豆包也容易破。

五、面条和面为什么放粘粉？

面团搓圆时撒粉主要是为了防止粘手和案板，因为和面时是将水分次倒入面粉中搅拌成絮状后揉匀成面团的，揉好后会有一点粘手，所以制作面食时通常需要撒一些干面粉防粘，比如制作面条时，撒了面粉即可以防止面团粘住案板，又可以使每根面条之间不粘在一起

六、做粘豆包放花生要泡吗？

做粘豆包放花生必须要泡过才好，否则太干蒸不软。

七、用发酵粉和面时能放鸡蛋一起发酵吗？

当然可以发酵，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。

当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。

扩展资料

在和食物里含有的酸性物质作用下，小苏打可分解成钠离子，水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食物的作用。

但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在，在很短的时间内完成，反应的引发很难控制，用量太大会产生苦味或涩味。由于这些原因，小苏打很少作为蓬松剂单独使用，一般都作为复合蓬松剂的成分之一。

八、粘豆包做好放冰箱不蒸熟可以吗？

生的粘豆包，做好放入冰箱冷冻，解冻后蒸熟和新的一样。

九、做粘豆包的面能放姜黄粉吗？

做粘豆包的面不能放姜黄粉。粘豆包又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。具有通便利尿、促进骨骼牙齿发育、滋补五脏、美容养颜等功效。粘豆包含有丰富的钾元素，食用后有助于补充钾元素，促进通便利尿。

十、糯米粉粘豆包里能放坚果吗？

可以

1、准备食材浸泡，浸泡时间在12h以上。

黑米150g，燕麦米150g，红豆150g，糯米100g，花生仁100g，葡萄干，红枣碎

2、将浸泡好的杂粮蒸熟，时间大约在1小时左右，可以多尝一下，只要豆子别太烂就可以。

3、蒸豆子的时候可以准备一下别的配料，准备的玉米、葡萄干和红枣碎，还可以加上核桃等喜欢吃的坚果，每样大约100g左右

4、混合所有材料后，加大约白糖80g（可根据自己喜好添加，我觉得这个量的成品甜度适中），糯米粉150g

5、开始制作，这时候就需要请上家里的壮丁出马了，我自己的力气半天才能捏出一个球球。

根据自己喜欢的大小将材料团成球，在糯米粉里滚一圈，在水里滚一圈，再在糯米粉里滚一圈，就可以上锅啦