酸菜炒花饭的做法? 米豆酸菜做法?-58d88尊龙

2024-05-04 14:31:38重庆小吃1

一、酸菜炒花饭的做法?

用料:

酸菜 随意

油 适量

盐 适量

鸡蛋 2个

生抽 1勺

米饭 3碗

火腿 1根

小葱 1根

蚝油 适量

酸菜炒饭的做法步骤:

步骤 1

酸菜切碎、火腿切丁,小葱切丁(建议预留出来一点葱叶丁),鸡蛋打散 以上准备好备用

步骤 2

锅烧热,加适量油,倒入鸡蛋炒散,炒碎点,盛出备用,趁着锅再加入火腿粒炒炒,炒的微微一点点黄即可盛出备用

步骤 3

锅里再加点油,加入切好的葱花(葱白那份),翻炒几下加入酸菜继续翻炒,把酸菜的水气炒干

步骤 4

倒入米饭,翻炒,用铲子压,总之要把米饭炒散,也可以在米饭倒入前用手抓散,这样比较省力 炒散后加入提前炒好的鸡蛋、火腿粒,翻炒均匀,此时开始调味,加入适量生抽、蚝油(酸菜是有点咸味的,所以不要放太多,可以少量多次,避免咸了),继续翻炒翻炒,大概两三分钟即可出锅,撒上葱花再翻拌均匀即可 出锅前可以尝下味道,觉得不够咸可以加点点盐或生抽

步骤 5

撒点葱花出锅

二、米豆酸菜做法?

将芥菜洗净,放到无油的盆中,加4勺盐,倒入没过芥菜的开水,用铲子稍微压一下,使其受热均匀,加入300毫升白醋,盖盖放置3天,中途翻动两次,挤干水分,装入保鲜袋,放入冰箱保存即可。

三、酸菜炒甜豆?

把甜豆粒洗干净焯水备用,酸菜洗干净再切丝备用,切点五花肉,起锅把五花肉炒出油再加入甜豆和酸菜一起翻炒两分钟,然后再加点水烧开煮七分钟就可以啦。

四、酸菜炒金豆做法?

材料:

主料:豌豆150克,泡菜100克;

调料:味精1克,大葱5克,植物油25克,盐3克;

做法步骤:

1. 干金豆(豌豆)用温水泡约12小时;

2. 豆子泡软后用清水洗净备用;

3. 泡青菜切成细丝,挤去部分盐水;

4. 炒锅置火上,锅热时,放入油烧热;

5. 下泡青菜炒一炒,再下金豆合炒,倒入清汤500克,加盐煮约30分钟;

6. 待煮至汤色发白,酸菜出味时,起锅盛碗内;

7. 加味精,葱花即可上桌。

五、酸菜红腰豆做法?

1、红腰豆200克、西红柿110克、青蒜16克、蒜64克、酸腌菜68克、盐97克、糖21克、生抽14克。

2、水没过腰豆大概2个指节,大火煮沸后转小火炖煮50分钟到1小时。把腰豆彻底煮熟。家里有高压锅用高压锅也行。

3、大蒜拍碎,青蒜切碎末。

4、热油,下蒜片炒香,然后加入西红柿丁和3大勺酸腌菜,炒到西红柿出沙。倒入煮熟的红腰豆。

5、加入1小勺盐,2小勺糖,1大汤勺生抽,翻炒均匀后再加入青蒜末,略微翻炒1到2分钟,加入豆汤没过豆子,出锅前尝尝味道可以补点盐或者糖,煮开即可出锅。

六、酸菜炒豆正宗做法?

用料

芥菜 两颗

盐 适量

淘米水 适量

青豆 300克

做法步骤

1、洗干净的芥菜,开水烫十几秒变色捞出,凉水过一下

2、淘米水加盐烧开,想快点吃就不要放太多盐,太咸了不易酸,放凉后倒入放芥菜的容器里,水要没过芥菜,上面扣个碗压实,密封三天

3、三天就变成这种金黄色了,非常酸脆

4、猪油烧热下青豆,炒至变色皱皮,没有猪油可以切点肥肉

5、再倒入切细的酸菜翻炒两分钟,辣椒酱比较咸,不用放盐,加点点生抽就行

6、最后加鸡精拌匀,这碗美味的酸菜炒青豆就做好了,记得多备些米饭哦

七、酸菜炒白豆做法?

主料:200g白豆,300g酸菜,250g五花肉

配料:适量油,适量盐,适量辣椒,适量胡萝卜

1.准备材料

2.爆香五花肉

3.将白豆在高压锅内压5分钟后出锅备用

4.先将酸菜倒入炒锅内和五花肉炒至九成熟

5.将白豆倒入收汁后即可出锅了

小贴士: 白豆在高压锅内压5分钟已经很酥烂了,后期不宜炒太久,否则会碎的

八、小豆酸菜是什么豆?

酸菜豆儿米

酸菜豆儿米,主要材料:伏酸菜,扁豆的豆子(豆儿米)。

豆儿米软烂适口,酸菜口感鲜爽,在四川西南部山区农家乐都能吃到,以汉源县清溪,双溪境内最为正宗。做法:豆儿米先煮到熟软,不能破皮。热油将切好丝的酸菜炒香,煸炒去掉大多数的水分,放入煮好、沥干的豆儿米,炒到两相交融,酸菜中包裹着炒破皮的豆儿米,软烂的豆儿米中富含酸菜的鲜香。特点:豆儿米软烂适口,酸菜口感鲜爽,在四川西南部山区农家乐都能吃到,以汉源县清溪,双溪境内最为正宗。

九、酸菜猪脚的豆是用什么豆?

用芸豆比较好吃。

食材:酸菜150克,猪脚350克,芸豆80克,大蒜四瓣,生姜15克,枸杞5克,干辣椒3个。

做法:酸菜切段。猪脚劈开剁成小块,放入冷水锅中加料酒、姜片煮开,撇去浮沫捞出洗净沥干。芸豆用冷水提前泡发一个晚上。蒜姜切片。

锅中加半勺清油,油热后放入蒜姜、干辣椒爆香,倒入猪脚块,加适量精盐、五香粉、白胡椒粉、老抽、料酒,煸炒半分钟,加四碗清汤,放入酸菜、芸豆、枸杞,大火烧开后改小火焖炖四十五分钟关火,撒上3克鸡精,搅拌两下即可出锅食用。

十、花饭的做法,花饭怎么做好吃,花饭的家常做法?

花米饭的做法步骤1. 采来野生密蒙花2. 煮水过滤放凉泡糯米米一夜3. 上蒸锅上气20分钟就好了4. 香喷喷的花米饭就好了,可以直接吃,唇齿留香5. 也可以加点玫瑰酱或者蜂蜜

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