广东早餐汤米粉的做法？-58d88尊龙

一、广东早餐汤米粉的做法？

食材：带皮猪肉500g、干米粉500g、香叶2片、八角2个、三奈3片、生姜1块、菜籽油50g、绿叶蔬菜适量、葱花少许、郫县豆瓣一勺、生抽酱油一勺、老抽半勺、盐适量、花椒少许、蒜适量、花椒面少许、花椒油少许、鸡精味精少许、辣椒油一勺。

做法：

1、带皮土猪肉烧皮洗净后切小丁。

2、坐锅烧油，四成热时放入姜片，倒入猪肉丁。

3、翻炒片刻，放入香叶三奈八角，炒至猪肉表面略黄。

4、放入郫县豆瓣，翻炒出红油。

5、再倒入一大勺生抽、半勺老抽、一勺盐、少许鸡精翻炒均匀。

6、将多余的臊子盛出，放凉后搁冰箱冷藏。锅里加入适量的水熬米粉汤底，水不要太多，按一勺臊子半碗水为一份。

7、烧开一锅水，将米粉放入泡20-25分钟，筷子能夹断即可，再用清水冲洗后备用。

8、碗里放入一勺盐、少许花椒面花椒油、蒜末、鸡精味精、辣椒油。

9、起锅烧水，水开后先烫蔬菜，挑入碗中。

10、然后水烧开，再烫适量米粉，放入碗中。

11、浇上猪肉臊子和汤，撒上葱花。烧水时，可以顺便煮两个鸡蛋，配着米粉吃

二、早餐店汤米粉的做法？

1/9 准备食材。

2/9 鸡蛋敲壳划散；茶树菇青椒洗净切丝；瘦肉用盐、生抽、白糖、生粉和油抓一抓，腌十分钟，备好待用。

3/9 锅内放适量水烧开，放入米粉煮10分钟，熄火，盖锅盖浸泡半小时。

4/9 捞出过一过凉开水，装入深盘，倒入生抽捞均匀，待用。

5/9 起平底锅，烧七成热，放适量油，调小火，倒入蛋液，慢煎熟。

6/9 拿一碟倒扣在盘中，用小尖刀切割成等宽长条状，待用。

7/9 起油锅，爆香蒜末和红椒粒，倒入青椒和茶树菇丝翻炒，加盐调味。

8/9 加二饭碗水煮开，倒入瘦肉和蛋皮，盖锅盖煮滚，肉熟可出锅。

9/9 将8步骤的汤料勺入4步骤的米粉上，洒少许葱花即成。

三、广东汤米粉做法？

1、把米粉泡到冷水中一小时左右。然后切好肉片，香菜葱花末，洗好生菜备用；

2、变软后的细米粉放入一锅开水中烫熟；

3、烫好后捞起装碗；

4、用另一锅煮开水（用骨头汤，或鸡、鸭汤最好）没有用开水也一样，放入瘦肉；

5、放入生菜，将生菜烫熟后码在碗中；

6、放入切好香菜葱花末和炸好的蒜蓉；

注意以下几点：

1、米粉泡的时候多换两次开水，别心急，泡好的时间大概需要一到两个小时；

2、一般汤粉做好之后，是要加一点猪油上去。但是自家做的油水一般都够够，不加也香；

3、各种酸菜、泡菜、辣椒调料都可以随意添加；

4、不想吃汤粉，自己调一碗卤料一拌也很好吃；

四、广东汤米粉的做法？

食材用料：米粉1小把，青菜 一颗，盐 适量，生抽 2勺，胡椒 适量，醋 1勺，鸡精 1小勺

做法步骤

1/6

准备好所有食材。

2/6

把米粉洗干净，煮锅里放水，把米粉放锅里煮熟煮软。

3/6

把青菜洗干净，小葱切好。

4/6

然后再放青菜里面汤煮一会。青菜不要煮时间长了烫煮一下就可以了。煮好以后关火。

5/6

现在准备调料汁，准备一个大点的碗，碗里放生抽，盐，鸡精，芝麻油，喜欢吃辣的也可以放辣椒油。

6/6

然后把煮好的米粉和一些汤倒入碗里。一碗好吃的素汤米粉就做好了。

五、广东米粉汤底的做法？

牛骨高汤 。材料：牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗。

作法：牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。

2、猪骨高汤。材料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗。

作法：猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。

2、鸡肉高汤。材料：老母鸡1只、姜1块、水52碗。

作法：老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。

4、蔬菜高汤。材料：黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗。

作法：全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。

六、广东素汤米粉做法？

食材用料：米粉1小把，青菜 一颗，盐 适量，生抽 2勺，胡椒 适量，醋 1勺，鸡精 1小勺

做法步骤

1/6

准备好所有食材。

2/6

把米粉洗干净，煮锅里放水，把米粉放锅里煮熟煮软。

3/6

把青菜洗干净，小葱切好。

4/6

然后再放青菜里面汤煮一会。青菜不要煮时间长了烫煮一下就可以了。煮好以后关火。

5/6

现在准备调料汁，准备一个大点的碗，碗里放生抽，盐，鸡精，芝麻油，喜欢吃辣的也可以放辣椒油。

6/6

然后把煮好的米粉和一些汤倒入碗里。一碗好吃的素汤米粉就做好了。

七、广东煮米粉汤的做法？

先跟冷水一起放米粉煮开的时候放鸡蛋啊，放生菜啊放肉都可以

八、广东原味汤米粉的做法？

具体制作步骤如下：

1、把米粉泡到冷水中一小时左右。然后切好肉片，香菜葱花末，洗好生菜备用；

2、变软后的细米粉放入一锅开水中烫熟；

3、烫好后捞起装碗；

4、用另一锅煮开水（用骨头汤，或鸡、鸭汤最好）没有用开水也一样，放入瘦肉；

5、放入生菜，将生菜烫熟后码在碗中；

6、放入切好香菜葱花末和炸好的蒜蓉；

注意以下几点：

1、米粉泡的时候多换两次开水，别心急，泡好的时间大概需要一到两个小时；

2、一般汤粉做好之后，是要加一点猪油上去。但是自家做的油水一般都够够，不加也香；

3、各种酸菜、泡菜、辣椒调料都可以随意添加；

4、不想吃汤粉，自己调一碗卤料一拌也很好吃；

九、广东汤米粉最正宗做法？

1.

首先准备米粉150克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，再加入150克的米粉，中火煮五分钟即可。

3.

五分钟以后直接捞出，如下图所示。

4.

锅中放入1000毫升的水，再放入葱花15克。生抽15毫升，陈醋五毫升，食用盐五克，白糖十克，煮三分钟。

5.

接着再加入煮好的米粉150克，青菜50克，煮两分钟即可。

6.

两分钟以后直接放入葱花15克，辣椒油15克，咸菜15克。

7.

然后混合搅拌均匀，如下图所示，广东汤米粉就做好了。

十、广东汤米粉的热量？

通常在600大卡左右。

汤米粉的热量还是比较高的。在进入到人体之后，可以补充比较多的能量，同时还可以促进新陈代谢里面所含有的碳水化合物以及淀粉，还有钙离子相对比较丰富，能够有效的增加饱腹感。但是汤米粉不能吃的太多，避免出现身材发胖的情况。