为什么我炸出的油条里面软软的？-58d88尊龙

一、为什么我炸出的油条里面软软的？

可以在做油条时使用无矾油条膨松剂泡多源，不但膨松酥脆个大，而且凉了不发硬。

做油条的几点心得：

1.面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。

2.油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。3.加入泡打粉可以让油条蓬松。

4.小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们平时说的碱，水，还有二氧化碳（哇！做为文科生的我十五年前学的化学依然记得很清楚嘛！）。其中二氧化碳是气体，能够使面团产生孔洞，这样油条就会变的有孔啦！

5.泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条，洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡，混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松。泡打粉的作用基本上也是这样，不过没洗衣服那么夸张，而且它是可以用在食品里的添加剂。

二、为什么有的柠檬硬硬的有的软软的？

硬的好，因为新鲜！

　　选柠檬时用手去轻轻的捏，感受一下柠檬是硬邦邦的还是软绵绵的，太软的熟过了，最好选稍微硬一点的。

　　硬一点的柠檬说明里面的营养很充足，柠檬长的很好，维生素c很丰富。功效会更好一点。特别注意柠檬的皮很重要关键物质都在上面，所以硬点好。

三、为什么有的油条油少？

使用合适的面粉

选择蛋白质含量为11.5%~15%的面粉制作油条。如果面粉的蛋白质含量低，面团的内部结构差，拉条时表面不平整，油炸油条就会吸油增加。

2、适当增加水分

每500g面粉加入215g至240g水。在油炸时，油条里面的水分从内到外传递的时间变长，而且水是疏油的，所以油不易进入油条内部，从而降低了油的吸收。

3、可以减少酵母和无铝泡打粉的用量

单独使用无铝泡打粉，用量为面粉重量的3%，即500克面粉加15克无铝泡打粉。如果同时使用酵母，可以减少无铝发酵粉的用量。每加入500克面粉，加入5克速溶干酵母和6克不含铝的双效发酵粉。

4、适量减少盐和食用油的用量

每500克面粉中加入10至15克食用油和6克盐。在油条配方中加入过多的食用油，会使油条在油炸过程中吸收更多的油。在油条的配方中加入盐，可以使油条中含有一定量的盐，并与水形成食盐溶液，起到一定的疏油作用，减少吸油。

5、适当缩短面团的醒发时间

面团醒发的时间越长，面团中的二氧化碳气体越多，油炸的时候就会容易吸收更多的油。加入适量的糖可以缩短面团的醒发时间。

6、使用较高的油炸温度

油炸温度应在150℃至180℃之间。如果油炸温度过低，油炸时间会延长，油条的吸油能力会增强。

7、缩短油炸时间

油炸时间的延长，油条的吸油量也随之增加，即油条在油中停留的时间越长，进入油条内部的油就越多。因此，在保证油条质量的前提下，尽量缩短油炸时间，炸至油条表面金黄即可。

四、为什么有的人手上的肉软软的？

一个人在经常不用动，不做饭，啥事情都不干的时候 天天就等着吃现成的饭 ，平时有事的时候都不去做 ，她的手上的肉是软软的 ，有的人天天就是什么事情都去干 ，下地喂猪，农村里的事情都在干 这种人天天干活，通常手上会有老茧的手也是特别硬的

五、为什么有的油条炸出来是空心的？

油条的面发好了炸时就发起来出现空心了

六、为什么有的油条面可以拉得老长？

油条面拉的老长是因为面饧的时间比较长。面揉的到一定时间了，也揉匀了。

七、为什么猫咪软软的？

这个就是常说的猫咪软便问题了。多种原因都可以引起的，不注意保暖，或者是喂的东西不合适都容易会这样。可以给猫咪换食物，然后喂一点.喵.想.益.生.菌.给猫咪吃，帮助猫咪恢复正常。另外多喂一点水果蔬菜也对这个有帮助。平时不要随便给猫咪喂那些人吃的食物了，对猫咪肠胃来说太刺激。

八、为什么有的油条闻起来有刺鼻的味道？

，如果油条里面闻到了特殊的刺鼻味道，很可能是油条为了省发泡剂的钱加入了洗衣粉，因为洗衣粉也具有发泡的作用，所以他们把洗衣粉当做发泡剂来使用，会节约非常多的成本，让油条的价格变低，我们吃洗衣粉也是有股刺鼻的味道，所以里边多半是掺了劣质洗衣粉

九、为什么有的孩子快成年了喜欢抱着圆圆软软的娃娃？

因为这样的孩子，虽然生理年龄已经是快成年了，但是她们的心理年龄却很小，还停留在娃娃阶段，她们内心不承认自己已经长大了，她们还认为自己是小孩子，需要父母的保护，她们过度依赖父母，凡事都依靠父母，她们做任何事情都要听从父母的安排，没有一点自己的想法或者主见，她们完完全全地把自己当成了孩子，所以她们喜欢抱着圆圆软软的娃娃，只有这样，她们才觉得安全，舒适。

十、豆浆油条什么时候有的？

早在周代,有了糁食.是油煎饼.之后,慢慢有了油条.南宋时,百姓对秦桧恨之入骨.用面做成其人,入油烹之,油条普及成风.至今,吴方言中,有"油炸桧"之词.豆浆历史悠久,古代称豆汁.据:清代,市民以油条,豆浆为早点.