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炸油条起酥油配方? 起酥油炸油条好吃吗?-58d88尊龙

2024-04-29 14:31:32早餐1

一、炸油条起酥油配方?

把起酥油用隔层加热后和入面中,外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。

工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉)、泡多源干拌匀。

将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面。

将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵8-12小时。

然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆。

二、起酥油炸油条好吃吗?

你好!起酥油炸油条好吃,做法如下:

把起酥油用隔层加热后和入面中,外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。

工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉)、泡多源干拌匀。

将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面。

将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵8-12小时。

然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆。

三、炸油条用什么起酥油?

炸油条起酥油一定要用菜籽油或者一些其他液体状的使用,有是不用固体状的食用油的,这种用猪油来做油条的,可能就不会很好吃,等到冷却的时候,上面就会有白色的凝固状,这个是不太好的,尽量还是要用液体的食用油,比如说菜籽油这些都可以。

四、炸油条起酥油怎么化开?

起酥油大多是膏状或者块状,取适量起酥油倒入锅中,开小火使锅慢慢加热,边加热边用筷子搅动起酥油,大约5-6分钟,起酥油就能彻底融化了,这时就可以用起酥油炸食物了。

起酥油,是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品

五、起酥油炸油条行吗?

油条是不少人的早餐选择,外面卖的油条大多数都添加明矾,这种含铝的无机物被人体吸收后,会对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐积累。长期对身体造成伤害,记忆力减退,抑郁烦躁等,严重会导致老年痴呆等疾病。可以用来炸油条的,没有问题的。

用于制作糕点、面包、蛋糕、曲奇饼、饼干、夹心饼干、月饼皮、莲蓉、馅料等制品。食谱举例:如牛角面包、酥皮蛋挞等等。就是在面糊糊里面加些起酥油,做出来很酥很脆。

六、家乐起酥油能炸油条吗?

你出油正常情况下是不可以炸油条的,因为都是调制好的,有荤油,豆油。咋油条一般都是用豆油炸的。

七、炸油条用起酥油还是棕油?

一般做油炸食品,比如炸油条的话,棕油的口味更好,还有像炸鸡排,鸡腿,鸡翅,鸡米花,薯条之类的西式快餐,很多快餐店一般都用黄油和棕榈油的混合油。

起酥油一般不宜直接食用,一般都是用于加工糕点、面包等等,炸油条这类油炸食品基本上不用起酥油。

八、起酥油炸油条怎么用?

把起酥油用隔层加热后和入面中,外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。

工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉)、泡多源干拌匀。

将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面。

将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵8-12小时。

然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆。

九、无水酥油炸油条起什么作用?

你好,当然是起酥作用,当然只加起酥油不行,还要加点食用盐和泡多源,使用无铝油条膨松剂泡多源炸油条,油条膨松个大、外酥里软、凉了不发硬,不含铝不超标,更安全健康!

十、无水酥油可以代替起酥油吗?

无水酥油不是起酥油。无水酥油是由牛油等制造而成的黄色油脂,起酥油是由猪油等制造出来的白色油脂。

无水酥油采用天然牛油(也称黄油),经过高科技精炼配置而成,其晶体细腻,打发性好、留香性极佳,是当今高档食品制造业首选佳品。用于食品制造业,如:蛋糕、面包、饼干、曲奇饼、糖果、冰淇淋、莲蓉等。

起酥油,学名白油,因其看起来雪白,形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。起酥油具有一定的可塑性或稠度,用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。起酥油是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感。

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