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油条出锅一会就软了,是怎么回事?-58d88尊龙

2024-04-28 10:01:30早餐1

一、油条出锅一会就软了,是怎么回事?

油条出锅一会儿就软很有可能是加入的膨松剂不好,一般来说,制作油条需要选择无铝油条膨松剂,这样制作出来的油条,口感才会更好,炸出来也不会变软。

油条是一种比较常见的面食,这种食物在制作的时候也是有一定的技巧的,制作油条的时候,可以在面团中加入少许的牛奶,这样制作出来的油条有奶香味。

制作油条和面也是关键。在和面的时候,可以加入一些白糖和食盐,这样制作出来的油条更加松软,味道也更好。

二、为什么我炸的油条凉了就非常硬?

油炸过程中大量水分被蒸发,捞出时,温度会保持一定时间,水分会持续蒸发,这种情况,可能是油条在油锅里的时间太长导致。

油条做法

配料:面粉 500克、精盐 4克、泡打粉 11克、水 275克、黄油 50克、牛奶 11克、鸡蛋 1个

1、黄油放在碗里软化,其它食材混合放到面包机揉成面团。

2、将软化好的黄油放入面包机,继续揉10分钟左右

3、把揉好的面团静置醒发

4、醒发后把面团按压成长条状,用保鲜膜裹严实放置一会

5、在案板上撒上薄粉,面团均匀分成几块,切成均匀的小段。

6、用筷子在中间压一下

7、锅内放入适量食用油,等锅底开始冒密集的小泡泡,把油条胚放到锅中,等油条膨胀后再翻面,两面金黄就捞出。

8、成品

三、为什么我的斗鸡才打一会脚就软了?

这个一般情况下是吃点骨头汤之类的食物,然后补充液体钙之类的治疗,能有效的促进骨骼的恢复,减少双腿没劲的现象出现、

四、为什么我炸的薯条冷了之后就软了啊?

炸东西需要适度的油温,还有火候,冷了,就证明时间放的有点久了,那么在空气中的水蒸气就会趁机被薯条吸收,这是一种可能。

还有一种,就是淀粉太少,不够这个程度,薯条因为没有足够的调料,即淀粉,而炸薯条时,油因该把薯条浸没,知道薯条周围连续冒气泡为止,再把火候调小,过5分钟之后,再把薯条撂起来,这样,薯条就不会软!!!

五、新炸的炸虾过半天就软了,该怎么保存炸虾?

回锅小火复炸,建议不要一次性炸很多,吃多少炸多少,宁少炸勿多炸,毕竟鲜虾容易保存一些,冷冻即可,炸好的虾顿饭再吃,即便复炸脆了口感也差很多。

六、和面之前很硬为什么放一会儿就变得特别软了?

面粉和水的亲和度需要慢慢浸润,俗语醒面。

1、温水和面方法  是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化,从而使面粉中的面筋质受到破坏,减弱弹性。所以两种蛋白质受热变柔软、无筋质,烙起饼来擀制方便,没有弹性。成熟的饼香软、层次分明、外焦里嫩。

2、沸水和面方法  又称为烫面。烫面制品柔软,有吃口,不粘牙。主要用于薄饼和筋饼类的制作,沸水和面即把面粉和沸水掺和在一起搅拌,然后再加入50至100克凉水,揉成烫面,是由于沸水调和面使面粉中的淀粉受热而变成糊状,蛋白质受热凝固,达到半熟。可以用来做蒸饺、锅贴、薄饼、猫耳朵等。

七、为什么我炸的红薯片不脆啊,放一会就软了,土豆片也是,谁有好的经验介绍下,谢谢?

切成片之后水冲一下放在沸水里煮一下,再炸就是脆脆的了。

八、炸油条只是用了蓬松粉,出锅还脆,过一会为什么就软了呢?

热的时候都是脆的,冷掉了就软了啊.油的温度要高然后在下锅这样会脆的时间长一点

九、为什么买的海带泡一会就软了?

因为海带晒干的,碰到水就容易软

十、为什么我炸的油条不是空心?

有以下几种可能:

1、做出来的炸油条不足中空有可能是面粉发酵时间不够用,假如炸油条的面团并没有充足的发酵,就无法达到应该有的含绒量,炸出来的炸油条自然就会不足中空。

2、有可能是面糊用擀面杖擀了,假如用擀面杖压了发酵好的面团,便会把下面的气体排出去,那样炸油条就澎涨不起,自然就会不足中空。

3、有可能是做油条后的温度过低所造成的,假如温度无法达到一定温度,炸油条也就不会膨胀起来下去,也就容易出现不足中空的情况。

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