油条出锅一会就软了，是怎么回事？-58d88尊龙

一、油条出锅一会就软了，是怎么回事？

油条出锅一会儿就软很有可能是加入的膨松剂不好，一般来说，制作油条需要选择无铝油条膨松剂，这样制作出来的油条，口感才会更好，炸出来也不会变软。

油条是一种比较常见的面食，这种食物在制作的时候也是有一定的技巧的，制作油条的时候，可以在面团中加入少许的牛奶，这样制作出来的油条有奶香味。

制作油条和面也是关键。在和面的时候，可以加入一些白糖和食盐，这样制作出来的油条更加松软，味道也更好。

二、为什么我炸的油条凉了就非常硬？

油炸过程中大量水分被蒸发，捞出时，温度会保持一定时间，水分会持续蒸发，这种情况，可能是油条在油锅里的时间太长导致。

油条做法

配料：面粉 500克、精盐 4克、泡打粉 11克、水 275克、黄油 50克、牛奶 11克、鸡蛋 1个

1、黄油放在碗里软化，其它食材混合放到面包机揉成面团。

2、将软化好的黄油放入面包机，继续揉10分钟左右

3、把揉好的面团静置醒发

4、醒发后把面团按压成长条状，用保鲜膜裹严实放置一会

5、在案板上撒上薄粉，面团均匀分成几块，切成均匀的小段。

6、用筷子在中间压一下

7、锅内放入适量食用油，等锅底开始冒密集的小泡泡，把油条胚放到锅中，等油条膨胀后再翻面，两面金黄就捞出。

8、成品

三、为什么我的斗鸡才打一会脚就软了？

这个一般情况下是吃点骨头汤之类的食物，然后补充液体钙之类的治疗，能有效的促进骨骼的恢复，减少双腿没劲的现象出现、

四、为什么我炸的薯条冷了之后就软了啊？

炸东西需要适度的油温，还有火候，冷了，就证明时间放的有点久了，那么在空气中的水蒸气就会趁机被薯条吸收，这是一种可能。

还有一种，就是淀粉太少，不够这个程度，薯条因为没有足够的调料，即淀粉，而炸薯条时，油因该把薯条浸没，知道薯条周围连续冒气泡为止，再把火候调小，过5分钟之后，再把薯条撂起来，这样，薯条就不会软！！！

五、新炸的炸虾过半天就软了，该怎么保存炸虾？

回锅小火复炸，建议不要一次性炸很多，吃多少炸多少，宁少炸勿多炸，毕竟鲜虾容易保存一些，冷冻即可，炸好的虾顿饭再吃，即便复炸脆了口感也差很多。

六、和面之前很硬为什么放一会儿就变得特别软了？

面粉和水的亲和度需要慢慢浸润，俗语醒面。

1、温水和面方法　　是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。用温水和面能使面的性质有所变化，因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40～50度的温水相遇，会使淀粉开始糊化，从而使面粉中的面筋质受到破坏，减弱弹性。所以两种蛋白质受热变柔软、无筋质，烙起饼来擀制方便，没有弹性。成熟的饼香软、层次分明、外焦里嫩。

2、沸水和面方法　　又称为烫面。烫面制品柔软，有吃口，不粘牙。主要用于薄饼和筋饼类的制作，沸水和面即把面粉和沸水掺和在一起搅拌，然后再加入50至100克凉水，揉成烫面，是由于沸水调和面使面粉中的淀粉受热而变成糊状，蛋白质受热凝固，达到半熟。可以用来做蒸饺、锅贴、薄饼、猫耳朵等。

七、为什么我炸的红薯片不脆啊，放一会就软了，土豆片也是，谁有好的经验介绍下，谢谢？

切成片之后水冲一下放在沸水里煮一下，再炸就是脆脆的了。

八、炸油条只是用了蓬松粉，出锅还脆，过一会为什么就软了呢？

热的时候都是脆的,冷掉了就软了啊.油的温度要高然后在下锅这样会脆的时间长一点

九、为什么买的海带泡一会就软了？

因为海带晒干的，碰到水就容易软

十、为什么我炸的油条不是空心？

有以下几种可能：

1、做出来的炸油条不足中空有可能是面粉发酵时间不够用，假如炸油条的面团并没有充足的发酵，就无法达到应该有的含绒量，炸出来的炸油条自然就会不足中空。

2、有可能是面糊用擀面杖擀了，假如用擀面杖压了发酵好的面团，便会把下面的气体排出去，那样炸油条就澎涨不起，自然就会不足中空。

3、有可能是做油条后的温度过低所造成的，假如温度无法达到一定温度，炸油条也就不会膨胀起来下去，也就容易出现不足中空的情况。