大肉包子的做法？ 如何发面做出大肉包子，步骤详细？-58d88尊龙

一、大肉包子的做法？

大肉包子是一道非常受欢迎的中国传统食物。下面是一份详细的大肉包子的制作步骤：

材料：

- 500克面粉

- 250毫升温水

- 10克干酵母

- 1茶匙糖

- 1茶匙盐

- 500克猪肉馅

- 1个中等大小的洋葱（切碎）

- 2勺生姜（切碎）

- 2勺葱花

- 2勺料酒

- 2勺酱油

- 1勺花椒粉

- 1勺盐

- 1勺糖

- 适量食用油

步骤：

1. 准备面团：

   - 在一个大碗中，将面粉、糖和盐混合均匀。

   - 在温水中加入干酵母，搅拌均匀，让酵母激活。

   - 将激活的酵母水慢慢倒入面粉中，同时搅拌成团。

   - 把面团放在台面上，揉至面团变得光滑弹性，然后覆盖上保鲜膜，静置1个小时，让面团发酵。

2. 准备馅料：

   - 在一个大碗中，将猪肉馅、洋葱、生姜、葱花、料酒、酱油、花椒粉、盐和糖混合均匀，搅拌至肉馅变得粘稠。

3. 制作包子：

   - 面团发酵好后，取出并放在台面上。

   - 揉面团，将其分成小块，每个小块的大小适中。

   - 将一个小块的面团用擀面杖擀成薄圆形饺子皮，中间略厚，边缘薄一些。

   - 在饺子皮中间放入一勺馅料。

   - 把饺子皮从上往下对折，然后用手捏紧边缘，逐渐往中间收拢，形成包子的形状。

   - 重复以上步骤，直到用完所有的面团和馅料。

4. 蒸大肉包子：

   - 在蒸锅中放一些食用油，以防止包子粘连。

   - 将包子放在蒸锅的蒸屉上，

二、如何发面做出大肉包子，步骤详细？

1、和面比例是基础。

一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉。和面要用30-35℃的温水和面。水和面粉的比例1：2。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时，再揉成光滑的面团。

2、醒面环境最重要。

将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。

3、二次醒发很关键。

揉好的面团就可以包包子了，包好之后，不要立马去蒸，在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。

4、蒸制时间严把握。

蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，一般素馅包子，不超过15分钟即可，肉馅包子20分钟也就熟了。这里还有一个关键敲门，就是当包子蒸好时，先不要急着揭开锅盖，关火继续焖3-5分钟后，等锅里的温度有所下降了，再取出包子就漂亮了。

三、大肉粒包子馅的做法？

1：选新鲜的猪五花肉500g，用清水洗干净后切成小肉粒备用。

2：取酵母少许，放到温水里化开备用。

3：取面粉适量，加入化好的酵母水，用手翻拌均匀。然后再加入适量清水，和成包子面，用手揉至其外表光滑后醒面至其发开备用。

4：取新鲜的云豆角500g. 撕去老筋，然后再用清水洗干净，切成小丁备用。

5：葱花少许，姜末少许备用。

6：起火烧油，葱花姜末爆香，放入肉粒翻炒几下，然后再加入料酒10g，一品鲜酱油5g，盐3g，鸡粉5g，白糖2g，五香粉少许，翻炒至肉粒熟后出锅备用。

7：起火烧油，葱花爆锅放入切好的云豆丁，煸炒几下，然后加入一品鲜酱油5g. 鸡粉3g. 盐3g，翻炒至五成熟时，加入少许的香油，翻炒几下后倒入炒好的肉馅里，再加入适量的椒油和少许的香油，翻拌均匀后备用。

8：取出醒发后的面团，用手再次揉一揉，然后揪成包子皮剂子，用擀面杖擀成圆包子皮备用。

9：取出擀好的包子皮，放入适量的肉粒馅，然后包成一圆形包子既成。

10：把包好的包子放到笼屉里，盖上笼屉盖，再次醒一会备用。

11：起火烧水，待水开后放入醒好的包子，然后蒸熟后既可。

四、韭菜大肉包子的做法？

韭菜肉包子需要蒸大概15-20分钟，韭菜肉包子的做法如下：

韭菜猪肉包子的做法

用料：普通面粉、温开水、酵母水、安琪馒头改良剂、牛奶、白糖、韭菜肉馅（各适量）

1、把上述材料全部混合均匀，只要揉搓到面团不粘手即可。用保鲜膜包着发酵2-3小时。

2、两三个小时后，可以看到面团比原来大几倍，就代表成功了。

3、提起面团会看到已经起筋了，现在可以再次的将面团揉搓，排一下气，揉2分钟即可。

4、然后把包子包好，可以放在蒸锅上再将发酵二十分钟。

5、然后蒸15-20分钟即可，这样蒸出来后的包子比较香。

五、大肉包子的家常做法？

步骤/方式1

准备500克面粉，发酵粉用温水搅拌开面活好后，盖上保鲜膜，放在暖和点地方醒面1小时。

步骤/方式2

肥瘦相间的肉切块加一点生姜放去绞肉机，绞好后加适量盐鸡精，老抽，耗油，淀粉，一个蛋清，葱花，一个方向搅打上劲

步骤/方式3

擀好的皮放入肉馅

步骤/方式4

包好蒸15分钟左右，关火焖几分钟再开锅

六、发面小笼包子的发面皮的做法？

我按照一定的比例加入酵母进行发酵就可以了

七、发面烤包子的做法，发面烤包子怎么做好吃？

馒头在北方就是主食，需要和菜、粥、汤之类的一起吃。其他的吃法，有上面说的炒馒头块、炸馒头片、夹其他调味品吃。我最喜欢小时候爸爸给炒的鸡蛋馒头，非常好吃。做法：一个馒头（最后是头一天或者上一顿剩下的凉馒头）切成一厘米见方的小块，蒜切成末待用。锅内加油，放进蒜末爆香，下馒头块中火炒成四面金黄，打入两个鸡蛋，快速搅散，使馒头块均匀的粘上鸡蛋，鸡蛋快熟的时候放入适量盐，起锅前加入香油。还有一种炒馒头的做法：还是凉馒头，切成一厘米见方，3厘米左右的长条状，生鸡蛋两个打到碗里搅匀，放入馒头条，让馒头条均匀的裹上鸡蛋。把你喜欢的菜我选的红绿彩椒也切成长条状。锅内加油，先把裹匀鸡蛋的馒头条连炒带炸至各面金黄，盛出。另起锅加油，放入葱姜爆香，加入彩椒炒熟，加入适量味极鲜，翻炒均匀后把鸡蛋馒头条放入，调入盐，翻炒均匀，出锅前加入香油。这个超馒头条颜色好看，味道也好。其实做馒头最主要的是发面，你能发好面后，可以发挥的太多了，就不仅仅是馒头一个产品了，吃法也就丰富了。下面举例：

1、包子。有肉包子、素包子，这是咸口。甜口有豆包、糖包等等。主要就是把各种做好的馅料用你发好的面包起来然后蒸熟食用。馅料做法可以网搜。

2、花卷。可以做成肉龙、五香花卷、芝麻花卷、葱花花卷等等，还有题主创做的各种食材和发好的面卷到一起或者揉到一起的食物。

3、烙饼。发面饼。可以加馅，肉、素、甜等等，可以烙，可以用烤箱烤，可以炸。

4、还可以根据自己和食者的喜好，和面时把水换成牛奶，加入油或者盐糖，蒸出来的馒头别具风味。

八、发面包包子的做法？

是把方便面揉好了，做成小句子，改改成皮薄馅就行呗，做包子

九、发面芹菜包子的做法？

先把面粉用酵母活好，醒发着，然后把洗净的芹菜焯熟捞出剁碎。

把剁碎的芹菜放油，盐，酱油，香油，鸡精，搅均。备用。

面醒发好后就可以包了，包好后凉水下锅，这样就进行了二次醒发，熟后松软好吃。

十、发面韭菜大包子做法？

1. 发面韭菜大包子的做法是简单易学的。2. 首先，将面粉和酵母混合，加入适量的水搅拌成面团，然后静置发酵至面团膨胀。 接着，将韭菜切碎，加入适量的盐和调味料拌匀，制作成韭菜馅。 将发酵好的面团分割成小块，擀成圆形皮子，包入韭菜馅，捏紧封口。 最后，将包子放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。3. 如果你喜欢口感更加松软的包子，可以在面团中加入适量的油和糖，发酵时间也可以延长一些。 此外，你还可以根据个人口味的喜好，加入一些葱花、姜末等调料来提升包子的风味。 发面韭菜大包子是一道美味可口的传统中式早餐，可以搭配一些酱料或者汤品一起享用。