肉蒸鸡蛋做法大全家常做法视频教程(肉蒸鸡蛋的做法大全家常)-58d88尊龙

肉蒸鸡蛋的做法大全家常

蒸锅开始小火烧水（温水蒸蛋羹）

1）将瘦肉纵向切成片状，最好不要切断；2）斜刀把肉切成菱形花纹；3）将肉翻转，再用此方法方法切一遍；3）最后用刀细切一下就行了。（剁肉小窍门）

肉末放入少量的盐，生粉，几滴生抽，加一勺凉水，然后顺着一个方向搅拌好待用。

先将两个鸡蛋打入碗里顺时针搅拌起泡沫了，再加入适量的温水（约是鸡蛋的三倍）顺时针搅拌好，最后加入准备好的肉末再顺时针搅拌。

肉末蛋羹先盖盖子中火蒸到上气了约2-3分钟，将盖子开一个一厘米宽的缝隙，将火改成小火（不放酒，不放弃他的东西，蛋羹也不起泡，不板结。）蒸5-8分钟即可。

怎样做鸡蛋蒸肉

主料：鸡蛋100克；

辅料：猪肉50克，冬菜25克；

调料；花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克 ，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克；

1、 将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；

2、 用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；

3、猪肉、冬菜分别切细末；

4、葱切末备用；

5、 将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；

6、 放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；

7、 烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。

肉蒸鸡蛋的做法大全窍门

1、一般来说，肉饼蒸蛋蒸10-15分钟左右就可以了，时间不能太长也不能太短，要是蒸制时间过短的话，会导致无法完全将肉蒸熟，导致内部还有血水，吃起来口感也不是很好。

2、而要是时间太长的话，会将鸡蛋、肉类等食材蒸的过老，里面的营养物质也会大量流失，不过具体的蒸制时间也并不是固定的的，要是制作的肉饼比较厚的话，那么就需要多蒸一段时间，以免没有完全熟透。

鸡肉蒸蛋的做法窍门

宝宝在感冒的时候是不建议吃鸡肉的，主要是因为感冒的时候肠胃是比较虚弱的，可以多吃一些清淡的食物，期间的话也是可以吃蒸鸡蛋的，感冒期间也会有一些感冒颗粒进行治疗，同时也要多喝水，让孩子保持充足的睡眠，一般在使用药物治疗，几天之后感冒症状也会得到缓解。

肉蒸蛋的家常做法大全图解

-家常水蒸蛋-

原料：土鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许。

　　做法：

　　1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。

　　2、将鸡蛋打散。

　　3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

　　4、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

　　5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

　　6、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

　　7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

　　8、取出，用勺子在表面淋上少许酱油。

-小猪鲜蛋羹-

原料：土鸡蛋1个(约50克)、清水100克、火腿片3片、紫菜适量。

　　做法：

　　1、将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀。

　　2、加入清水，拌匀。

　　3、将蛋液过筛一遍。

　　4、将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可。

　　5、用火腿片切出如图的小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔

　　6、把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了。

-柳橙甜蒸蛋-

原料：橙子、土鸡蛋、白糖。

　　做法：

　　1、鸡蛋打散，加一小勺白糖搅匀。

　　2、把橙子洗干净放在案板上揉三五分钟。

　　3、橙子对切两半，把橙汁儿和橙肉都挤到装有蛋液的碗里。

　　4、把加了橙汁搅拌均匀的蛋液倒进两个橙碗里，留1厘米边。

　　5、把橙碗上盖上一层保鲜膜，放在蒸锅里大火烧开水后就转小火，蒸十分钟即可。

-蛤蜊鲜蒸蛋-

原料：蛤蜊、土鸡蛋、姜两片、少许葱、香油、海鲜酱油。

　　做法：

　　1、买来新鲜的蛤蜊用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。

　　2、蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出。

　　3、鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水(一定要等其冷却后)，比例是1：1，一起打散。

　　4、取个盘子，将盘子刷一层油。将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。

　　5、外面覆一层保鲜膜凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。

-鲜虾蒸蛋羹-

原料：土鸡蛋、鲜虾、香葱、蒸鱼豉油、香油。

　　做法：

　　1、将鸡蛋打入容器，鲜虾挑去虾线。

　　2、鸡蛋打散加入一杯温水(30度左右)，或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀。

　　3、在蒸之前，先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油。

　　4、最后把蛋液倒入到容器里，倒入8分满就可以了

　　5、蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，倒进一点凉水迅速把蛋液放入蒸锅隔水蒸。

　　6、盖上盖先大火开锅后再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了。

　　7、中间到7、8分熟时可加入虾进去一起蒸.

　　8、蒸好后取出一定要趁热加调料。

　　9、加入葱花、滴入香油、蒸鱼豉油即可。

-三色蒸蛋羹

原料：皮蛋1个、生咸蛋黄2个、土鸡蛋2个、生姜1小块、盐1克。

　　做法：

　　1、取出咸蛋黄切成粒；皮蛋剥去蛋壳切成小块；鸡蛋将蛋清与蛋黄分离，分别加入少许盐和姜汁搅匀备用；

　　2、取容器1个，内壁抹上油或垫上1张保鲜膜；将咸蛋和皮蛋粒混合铺在容器里，倒入蛋清并均匀渗透；

　　3、锅中水烧开，放入容器蒸至蛋白凝结；再倒入蛋黄蒸至凝结即可出锅；冷却后改刀装盘。

-南瓜营养蒸蛋-

原料：南瓜、土鸡蛋、凉开水、糖。

　　做法：

　　1、南瓜两个洗净擦干，在南瓜1/3处切开备用。

　　2、用小勺子掏出南瓜子，然后继续用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸备用(可以把南瓜皮刮的稍薄一些这样好蒸熟)。

　　3、蒸锅里烧开水，然后把南瓜做的小碗碗放进去蒸15分钟左右取出放凉备用。

　　4、鸡蛋两个搅打成蛋液，为了口感细腻可以用小筛子过筛一下，再加入和蛋液等量1：1的凉开水搅拌均匀)。

　　5、在鸡蛋液中继续加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒进去搅拌均匀

　　6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鲜膜，再次入蒸锅蒸15分钟取出即可。

-五彩蔬菜蒸蛋-

原料：土鸡蛋、彩蔬(胡萝卜粒、香菇粒、玉米粒、碗豆粒)。

　　做法：

　　1、锅中烧开水，加入适量的油和盐，将香菇粒、胡萝卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，捞出沥干水。

　　2、鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀，加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水=1：2。

　　3、隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，盖上保鲜膜或盖子。

　　4、锅中的水烧开后，放入蒸蛋碗，转中火，8分钟左右蛋液凝固后，铺上彩蔬，继续蒸2分钟左右，即可。

-肉饼鲜蒸蛋

原料：猪肉碎一碗(要肥瘦均匀的)、土鸡蛋一个、虾米一小撮、料酒、酱油、味精一丁点、葱花一小撮。

　　做法：

　　1、猪肉碎加料酒、酱油、一点点味精，搅拌均匀。

　　2、把调好味的猪肉碎放在碗里，中间稍微挖一个坑，打一个鸡蛋进去。

　　3、再撒一点虾米。

　　4、上锅蒸。

　　5、十五至二十分钟后，出锅，撒葱花即可。

-西兰花蒸蛋-

原料：土鸡蛋 3个、西兰花50克、胡萝卜20克。

　　做法：

　　1、西兰花分成小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中。

　　2、鸡蛋搅打均匀，加入150ml水拌匀，撇去表面的小泡沫。

　　3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出。

　　4、胡萝卜去皮擦丝，放入滚水中汆烫，捞出沥干水分。将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即可。