魔芋鸭血做法大全家常做法(鸭血魔芋怎么做好吃窍门)-58d88尊龙

2023-01-17 20:50:06饮食小常识1

鸭血魔芋怎么做好吃窍门

魔芋烧鸭还可以放海带结,鸭血,干香菇,大块一点的白萝卜。

魔芋鸭怎么弄好吃

— 食材清单 —

主料:鸭子半只

辅料:魔芋200g,姜4片,大蒜籽4个,青辣椒4个,干辣椒5个,盐适量,料酒15ml,酱油15ml,豆瓣酱15ml,高汤400ml,八角1个

做法步骤:

1· 准备好配料

2· 魔芋切条,锅里煮开水,把魔芋焯水,捞出倒掉水,再烧一锅,再焯水,之后捞出泡在温水里备用。这样做是为了去除魔芋的石灰味。

3· 干锅中火直接放入鸭肉翻炒,

4· 炒至水分收干,鸭皮出油,喜欢干点的可以炒至微微粘锅,捞出鸭肉,保留鸭油,洗干净锅

5· 锅里倒入鸭油,如果不够再加点油,油不需要太多,爆香姜蒜

6· 放入豆瓣酱炒出红油

7· 放入鸭肉翻炒均匀

8· 放入高汤、料酒、盐、酱油、八角和干红辣椒,盐不要多因为汤会收浓,煮沸后盖上锅盖小火焖

9· 汁收浓,鸭子微烂,放入青椒翻炒片刻,青椒熟了放人葱段即可出锅。

10· 鸭和魔芋都焖的极其入味,一大盘也不够吃,汤汁捞饭或者配馒头都是美味。

魔芋可以和鸭血一起炒吗

步骤 1

切好魔芋,然后放入热好的水中,烫一下,为了让魔芋烫老一些。再捞起来,用自来水再漂一下。

步骤 2

放入切好的鸭子,继续用热水烫一下,放入少量的料酒,等鸭子颜色变色,就捞起来。

步骤 3

将鸭子捞起来,放置在干净的簸箕里面,晾一下。

步骤 4

准备佐料,准备泡姜泡海椒和新鲜的蒜,还有白糖郫县豆瓣以及豆油。

步骤 5

放入少量金龙鱼,不要太多了。比烧肉的时候,多放一点,再放入少量的花椒。

步骤 6

倒入鸭子,在油锅中翻炒一下。

步骤 7

将翻炒了一下肝子提前捞出来,防止烧的过老,在后面鸭子和魔芋快要烧好时再放入

步骤 8

①把鸭子放置在一边,在另一边的油中放入白糖少许,为了给鸭子上色,白糖在油中单炒一下,再和鸭子一起搅拌;②用锅铲倒入半勺的豆油,然后全部均匀地直接淋在鸭子的表面,再继续搅拌;③再把鸭子放在一边,放入半勺的胡豆瓣,放在油锅中进行搅拌,再放入泡椒泡海椒一起与胡豆瓣搅拌,再和鸭子一起搅拌。

步骤 9

全部搅拌均匀

步骤 10

倒入魔芋,放入半勺盐和鸭子一起搅拌

步骤 11

倒入半勺的水,与鸭子魔芋一起搅拌。然后要继续烧一个小时以内,其中要隔一下,就去翻炒一下,防止生锅,生锅时要及时加入水。

步骤 12

继续翻炒,根据合适味道,加入盐,再翻炒一下,就可以出锅了

步骤 13

魔芋烧鸭子就可以装盆了。

魔芋和鸭血怎么做好吃

主料:毛肚100克、牛百叶100克、火腿100克、猪血100克

辅料:魔芋结1盒、金针菇50克、黄豆芽100克、葱1段、姜2/3片、蒜3/4瓣、郫县豆瓣酱1大勺、盐少许、干红辣椒5/6个、麻椒1勺、香菜少许、糖少许

做法:

1、牛百叶洗净用开水焯一下。

2、黄豆芽洗净用开水煮熟。

3、葱、姜、蒜洗净切碎。

4、魔芋结洗净。

5、猪血用开水焯烫。

6、火腿切片。

7、毛肚洗净用开水焯烫一下。

8、金针菇洗净最好也烫一下。

9、锅中放适量的油,用葱、姜爆香,加入一大勺郫县豆瓣翻炒。

10、炒过豆瓣酱后锅中加少许水,放入豆芽、鸭血、火腿,大火烧开后,陆续加入金针菇、魔芋等,毛肚和牛百叶,要开锅后加入,调大火沸后捞出装入碗中。

11、锅中放少许油加入干辣椒和麻椒爆香,趁油温沷在装入碗中做好的毛血旺上,最后加少许香菜点缀。

鸭血芋头怎么做

底料用骨头汤加两只墨鱼干下去还有老姜就好了。

食材:牛肉片(或羊肉片)、金针菇、鸭血、芋头、茼莴菜、芫荽、上海青、生菜、各种火锅肉丸、白萝卜或冬瓜、豆腐、猪肉片,暂时就想到这些,记得吃火锅要先吃青菜再吃肉,素荤搭配,胃才不累。配料有:酱油、醋、香芝麻油、蚝油、辣椒酱或辣椒油,还可以根据个人喜好来加别的料。

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