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槟城美食天堂里的印度味道有哪些?-58d88尊龙

2024-03-10 02:57:16粤菜1

一、槟城美食天堂里的印度味道有哪些?

马来的印度人口占到了很大比重,这里自然少不了印度美食。在“小印度”可以吃到非常正宗的印度菜式,tandoori烤鸡、各式印度薄饼、黄姜饭、印度抛饼、咖喱等,从廉价路边店到中高档餐厅都有开设,随你选择。

扁担饭(nasi kandar)

nasi kandar(扁担饭) 是广受欢迎的印度回教徒美食。 nasi 是马来文“饭”的意思,而 kandar 则是“扁担”的意思。这是一种饭食,伴以用香浓的咖喱汁煮的各种鸡(也有丹都里炸鸡)、肉、鱼等菜肴。

印度炒面(indian fried mee)

印度炒面(mee goreng)是道味道非常特别的面食。由于 mee goreng 是马来文,所以又有人称之为马来炒面。其实,这道面食是出自印裔回教徒(又称嘛嘛mamak)。 印度炒面特别之处,在于它的调味料中,加入了蕃茄酱和辣椒酱,吃起来酸酸甜甜的,有点类似淋上蕃茄酱的意大利面。一般的印度炒面,材料有马铃薯、炸豆干、豆芽、鸡蛋等,多是蔬菜。其实,材料方面可以随个人喜好,只要知道炒印度面的基本调味,就可以自行变化。想吃素的,可以只放蔬菜,不喜欢吃鸡肉的,可以虾仁、鱼板、鱿鱼等取代。若没有酸柑汁,可以柠檬汁或白醋取代。若喜欢吃口感比较硬一点的面条,在炒面的过程中,可以少放一点水;反之,则多一些。这道面食一定要趁热吃才好吃。

更多印度美食

印度飞饼是享誉印度的一道名小吃,是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,具有美味可口、浓郁香酥的特点。

先把水烧热,加入立顿红茶和姜烧开,再加奶烧开,最后放入马萨拉调料,就成了印度拉茶。这道饮料冬夏皆宜。

该答案来自蚂蜂窝官方网站

二、咖喱汁的调配

原料:葱姜蒜茉,青红椒茉,咖喱粉,黄姜粉,红粉,辣椒粉

制作:葱姜蒜,青红椒茉,炒香出味,咖喱粉,红粉,辣椒粉混合加入小火炒5分钟,加入水或老汤熬煮至浓稠,用盐,鸡粉,胡椒粉,糖调味,最后加入椰浆即可

三、正宗自制印度咖喱粉怎么做

食材用料:葫芦巴粉 、姜黄 、小茴香粉 、绿豆蔻粉 、月桂叶粉 、红椒粉

菜谱做法:

1.葫芦巴粉,小茴香粉,绿豆蔻粉,姜黄粉,月桂叶粉,红椒粉按8:3:3:3:1:3的比例混合均匀

2.用法:做菜的时候两勺咖喱粉,再加点椰浆以柔和咖喱的辛辣,美味纯正

四、咖喱鸡怎么做

咸香鲜美咖喱鸡,下饭一流

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