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山药青菜排骨汤的做法大全家常做法(山药排骨汤菜谱)-58d88尊龙

2023-01-18 17:40:07家乡小吃1

山药排骨汤菜谱

材料:

排骨 1000克、山药 1000克、料酒 4茶匙、精盐 1.5茶匙、胡椒 8粒、红栆 8粒、枸杞 8粒、老姜 1抉

烹饪步骤:

1.纤排宰成小节,泡洗去水血。

2.铁棍山药削皮、切成小段,老姜切成粒。

3.排骨冷水下锅,放料酒、姜片;

4.大火烧沸,打去沸沫;

5.倒出,冲洗干净。

6.排骨倒入炖锅,加足水;

7.大火烧沸、打去沸沫,倒入山药;

8.烧沸后放红栆、打去沸沫,放胡椒粒;

9.加盖、调小火,炖一个半小时左右;

10.加盐、放泡发好的枸杞,关火;

11.炖锅上桌,小碗分食即可。

山药排骨汤菜谱图片

主料

排骨500g

山药1根

玉米2根

辅料

核桃12个

胡萝卜1根

大葱10g

姜10g

调料

盐5g

料酒10ml

其它

饮用水2500ml

1. 准备好制作这道【山药玉米排骨汤】需要用到的所有食材:先把排骨清洗干净后斩成小段,放入锅中加入没过排骨的清水、葱段、姜片和料酒,大火煮开锅后用勺子撇去浮沫,汆烫至无血水后捞出备用。然后将核桃砸开外壳取出核桃仁,戴上手套将山药削去外皮洗净,玉米剥去外皮清洗干净,胡萝卜用削皮刀削去外皮。

2. 将排骨重新放入汤锅中,加入饮用水2500ml,大火煮开锅后转文火慢炖80分钟。

3. 接下来我们继续处理食材:先把核桃仁外面的薄皮剥掉,再把玉米横着切成小圆段,然后再劈成小段。山药切滚刀块备用,胡萝卜切成胡萝卜花片备用。

4. 在出锅前30分钟左右将切好的玉米段和山药块下入锅中。

5. 将切好的胡萝卜块和核桃仁分别下入锅中,继续小火煮20分钟。

6. 调入盐5g,再小火煮3分钟即可关火,鲜香美味的山药玉米排骨汤就炖好了。

7. 这样炖出来的汤味道清甜不油腻,非常的鲜美。

山药排骨汤菜谱大全

清炖好吃。平时吃惯了油腻的感觉吃腻了的人,直接把山药切块,然后放点水下去进锅里炖,这样炖出来的汤很清淡,再放一些盐下去很美味。

还有一种是炖汤,因为山药是补脾的,把山药放进排骨汤来或者其他什么汤里面炖一炖,更有营养。

还有一种是红烧肉或者是红烧什么东西的时候,放山药下去一起红烧,这样山药可以充分的吸收汤汁,既美味又有营养。

山药排骨汤 美食天下

步骤/方式1

1、准备一下相应的食材,党参要处理成大小均匀的段状,这样能让它们更好的入味。同时也要注意党参和黄芪最好是经过浸泡清洗,这样能让它们变得更加干净,也更适合制作成汤品。

步骤/方式2

2、红枣也是很不错的营养佳品,它能起到补血补气的效果,所以要处理和清洗一些红枣加入到汤品中,注意做好清洗之后,把里面的枣核处理掉。

步骤/方式3

3、准备适量的山药,喜欢吃的可以稍微多放一些,可以把它的外皮处理掉,如果有过敏反应的,可以带上一次性手套进行去皮,之后切成片状,不需要特别的薄。要注意切好之后把它们放入水中浸泡一下,这样能避免它们的颜色发生改变。

步骤/方式4

4、选择适量的猪骨头,把它们清洗好之后,可以适当的进行切割。

步骤/方式5

5、猪骨头清洗后,要注意冷水下锅煮制,这样能让肉质更鲜美,也不会破坏它的紧致度。为了让猪骨头没有腥味,要在水中加入姜片和料酒等去腥的调味品,焯水完成后捞出清洗备用。

步骤/方式6

6、把之前准备好的各种食材加入到蒸煮容器之中,随意摆放即可。之后在其中加入没过食材的水分,这样也是为了炖煮效果更好。

步骤/方式7

7、放入蒸箱之中,温度选择110度,蒸大概1个半小时左右,这样能让猪骨头和各种食材更好的结合,同时也能让营养更好的被释放出来。

山药排骨汤的食材

一百克山药,五百克排骨,料酒十克,姜五克,葱十克,味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。

2、把山药提前用清水洗净,并去掉外皮,再放在温水中浸泡,最好能浸泡十个小时左右,泡好以后取出切成片状备用。

3、把准备好的排骨用清水洗好,去掉血水,再用刀剁成小段,然后把姜用刀拍散,把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。

4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中,再把姜和葱也一起放入进去,接着加入适量的清水,用火火烧开,再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。

5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味,调匀以后再煮五分钟左右,就能关火,这时山药炖排骨就做好了

山药排骨汤汤

原材料:山药一根、大骨2块、胡萝卜一根、白醋、生姜、红枣、枸杞、盐各适量

流程如下:

步骤一:首先准备一盆水,将山药表面的泥沙放置水中清洗干洗,可以多洗几遍。

步骤二:盆中准备清水,加入少许的白醋,将山药放置清水中去皮。

步骤三:去皮后的山药切成滚刀块,放置清水中。胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块备用。

步骤四:锅中放入适量的水,将买来剁块后的大骨大火下锅焯水,加入适量料酒烧开。

步骤五:烧开后撇去浮末,捞出锅中排骨放置备用。锅中放入少量的油,油温7成热放入排骨,在放上一块拍碎的姜末,翻炒一分钟。

步骤六:翻炒一分钟后,锅中在倒入食用人分量的清水,放入切好滚刀块的胡萝卜、山药,大火烧开。

步骤七:锅中清水大火烧开后,将所有的原材料同水,一起倒入砂锅中,大火煮10分钟。

步骤八:十分钟后转小火在煮半小时,中途放入洗干净的红枣,半小时后放入枸杞。

步骤九:放入枸杞后在煮几分钟,在放入食用盐调味,即可

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