当前位置:58d88尊龙-kb88凯时官网登录 > 家乡菜系 > 正文内容

红烧鳗鱼的图片大全家常(红烧海鳗图片)-58d88尊龙

2023-01-21 09:20:07家乡菜系1

红烧海鳗图片

红烧鳗鱼

材料:

鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜

做法:

1、鳗鱼洗净,用盐稍稍码一下,切块

2、热油锅下葱姜蒜煸香,鳗鱼入锅稍炸

3、加酒和酱油大火煮5分钟,转小火焖20分钟

4、加盐,糖上色,出锅

材料:

海鳗鱼、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。

烤鳗鱼

做法:

1、海鳗鱼清洗干净,片下鱼肉;

2、用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下

3、烧热锅子,涂一薄层油,放入淹好的肉片;

4、中火2分钟,翻一面;

5、重复这个过程2~3次,鱼肉煎香煎透就可以了(整个过程也可以用烤箱来做,200度烤15~20分钟);

水煮鳗鱼

原料:

宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克(用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒)、葱花少许。

调料:

清油火锅底料一包(熬水去渣)、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。

做法:

1、将鳗鱼顶刀切片;

2、将鳗鱼片飞水备用;

3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出,放入加好香醋和香油的汤盘里;

4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟,放在粉丝上;

5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上,淋上热油即可。

清蒸鳗鱼

原料:

鳗鱼、姜、葱、蒸鱼鼓油。

做法:

1、将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水;

2、在盘里放几片姜片放入1,入蒸笼蒸20分钟,关火再闷五分钟;

3、将2里的水(汁)倒掉,散上葱花、倒入蒸鱼鼓油;

4、油下锅烧热,下蒜末姜死炒香(喜欢辣的可以加入辣椒);

5、将4倒入3里即可。

小贴士:

蒸鱼里的汁一定要倒掉不能留着,这样做出的鱼才会鲜美。

酱烧鳗鱼

原料:

鳗鱼、盐、葱姜蒜。

做法:

1、市售鳗鱼块,洗净,控干水份,洒少许盐略腌制一会;

2、利用腌鱼的时间将葱、姜、蒜切末放到碗里,加入生抽、老抽、甜面酱、少许五香粉、白砂糖、料酒、醋、将这些调料用温开水调均匀成一碗酱汁备用;(调料的多少请按自家口味调整,爱吃辣的可加入辣椒酱)

3、炒锅下比平时炒菜多一点的油,油约7成热时,入鱼小火煎炸一会,煎至鱼肉变白;

4、将调好的酱料浇在鱼肉上,开大火烧开,转小火慢炖;

5、等汤汁基本收尽时,加少许葱丝,起锅至可。

鳗鱼粥

原料:

白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。

做法:

1、鳗鱼清洗干净,切断备用;

2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;

3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。

鳗鱼饭

原料:

鳗鱼(最好是要晒半干的,不要新鲜的)、米饭、鸡蛋、葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒、盐、鸡精。

做法:

1、将鳗鱼切两部分,一部分切鱼块,一部分切鱼丝;

2、将鳗鱼用葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒腌制10分钟;

3、煎锅上倒少许油,煸香葱、姜、蒜,加入鳗鱼丝,小煎一会,取出,待用;

4、接着煎鳗鱼块,大概煎5分钟后加入刚才的腌料,加入少许水,和鳗鱼其平

5、煎大概汁少一半时,关火,留酱汁;

6、炒饭,加蛋,加鳗鱼丝,加酱汁;

7、盛出饭,加上鳗鱼块,ok啦。

红烧鳗鱼干

原料:

鳗鱼干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。

做法:

1、鳗鱼干泡软,时间根据自己喜欢的软硬决定。我泡了一天半;

2、把泡好的鳗鱼干用热硷水洗净,控干;

3、坐锅、开火、倒油、加糖烧化,放泡好的鳗鱼干;

4、色上均匀后,加料酒、姜、桂皮、香叶、少加一些水(漫过鱼)闷一会,收汁即可。

烤海鳗图片

步骤 1

鳗鱼干切块,放水里泡软,大约1个小时,也可以去除腥味

步骤 2

拿出后,泡上黄酒,姜丝

步骤 3

加入烤肉酱、生抽、蚝油、糖,腌20分钟。撒上芝麻

步骤 4

烤箱160度15分钟

红烧海鳗图片大全

用料:河鳗一条、葱、姜、料酒、糖、酱油、味精、麻油

做法:1、首先宰杀河鳗,将河鳗摔晕后,剪断喉管,在肛门处剪一个小口,用筷子从咽喉部插进河鳗腹部,将肠子卷出来。这一部的做法可能比较血腥,比较恐怖,大家可以请店家代劳。?2、锅中烧水,水温至七层热时,泡去河鳗身上的黏液。这里要提醒大家,水温一定不能过高,否则河鳗容易脱皮。3、为了成菜造型美观,将河鳗的身上从背部开始每隔5厘米切一刀,注意一定不要将河鳗切断。河鳗处理好后,最好沥干鱼身表面的水分,因为等下要进油锅炸,防止油花乱溅。4、锅里倒油,油量最好要没过河鳗,中火将鱼身表面炸至金黄色。5、将油倒出,锅里留少量油,放入葱姜,炒出香味。6、接下来开始放调味料:盐、糖、酱油、料酒,然后加水,水量也要以没过河鳗为准,开大火,锅内水沸腾后转中火,煮10分钟左右转小火,盖好盖子,让它慢慢入味。7、小火慢炖2小时左右,当汤汁浓稠时转中火收汁。8、最后淋上少许麻油就可以装盘了,装盘时一定要很小心,这样才能保持河鳗的造型美观,因为此时的鱼已经烧的很嫩了,稍不注意就会破坏它的形状。洒些葱花就可以吃

红烧鳗鱼图片大全

我知道的农国栋红烧海鳗鱼家常做法

1、原料:鳗鱼、小葱、大蒜、滋汁匠红烧肉酱、植物油、热水。

2、鳗鱼去内脏、去鳃,清洗干净。

3、调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒滋汁匠的红烧肉酱即可;没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。

4、小葱切末,大蒜切块。

5、将鳗鱼仰面放在案板上,贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。

6、用利刀将鳗鱼切割成长短相等的鱼段,中间被剖开的鱼身贴着一边脊椎骨切成两块,这样入锅后好翻身且不占地儿。

7、平底煎锅中倒适量油,油温6、7成热时,将鱼段码放在锅里,先不要翻动,中小火加热,待底部煎得微焦时再翻身。

8、翻身,煎另一面,也是先不要翻动,待微焦时再晃动。

9、将两面煎得微焦的鱼块夹出来,用底油将蒜瓣煸炒出香味。

10、倒一碗热水,激发出蒜香,再将适量红烧肉酱汁挤入汤中;酱料用量可根据个人的口味及食材量的多少来放。

11、汤煮开后,将鱼块入汤中,中小火,盖盖子焖炖15分钟,充分入味。

12、打开锅盖,收收汁,出锅前后撒香葱末增色添香。

海鳗红烧肉的做法

鳗鱼、小葱、大蒜、滋汁匠红烧肉酱、植物油、热水。

1、鳗鱼去内脏、去鳃,清洗干净。

2、调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒滋汁匠的红烧肉酱即可;没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。

3、小葱切末,大蒜切块。

4、将鳗鱼仰面放在案板上,贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。

5、用利刀将鳗鱼切割成长短相等的鱼段,中间被剖开的鱼身贴着一边脊椎骨切成两块,这样入锅后好翻身且不占地儿。

6、平底煎锅中倒适量油,油温6、7成热时,将鱼段码放在锅里,先不要翻动,中小火加热,待底部煎得微焦时再翻身。

7、翻身,煎另一面,也是先不要翻动,待微焦时再晃动。

8、将两面煎得微焦的鱼块夹出来,用底油将蒜瓣煸炒出香味

9、倒一碗热水,激发出蒜香,再将适量红烧肉酱汁挤入汤中;酱料用量可根据个人的口味及食材量的多少来放;为嘛要倒热水?因为锅子有一层保护层,此时的热锅倒凉水,不但要延长加热时间,更对锅有一种不可弥补的损害。

10、汤煮开后,将鱼块入汤中,中小火,盖盖子焖炖15分钟,充分入味

11、打开锅盖,收收汁,出锅前后撒香葱末增色添香。

12、红烧鳗鱼,鲜香入味,超下饭!

红烧海鳗鱼

用料

鳗鱼 1条

小葱 1把

大蒜 1头

滋汁匠红烧肉酱 45克

植物油 少许

热水 1碗

做法步骤

1、鳗鱼去内脏、去鳃,清洗干净;

2、调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒滋汁匠的红烧肉酱即可;没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替;

3、小葱切末,大蒜切块;

4、将鳗鱼仰面放在案板上,贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净;

5、用利刀将鳗鱼切割成长短相等的鱼段,中间被剖开的鱼身贴着一边脊椎骨切成两块,这样入锅后好翻身且不占地儿;

6、平底煎锅中倒适量油,油温6、7成热时,将鱼段码放在锅里,先不要翻动,中小火加热,待底部煎得微焦时再翻身;

7、翻身,煎另一面,也是先不要翻动,待微焦时再晃动;

8、将两面煎得微焦的鱼块夹出来,用底油将蒜瓣煸炒出香味;

9、倒一碗热水,激发出蒜香,再将适量红烧肉酱汁挤入汤中;酱料用量可根据个人的口味及食材量的多少来放;为嘛要倒热水?因为锅子有一层保护层,此时的热锅倒凉水,不但要延长加热时间,更对锅有一种不可弥补的损害;

10、汤煮开后,将鱼块入汤中,中小火,盖盖子焖炖15分钟,充分入味;

11、打开锅盖,收收汁,出锅前后撒香葱末增色添香。

12、红烧鳗鱼,鲜香入味,超下饭!

红烧海鳗怎么做最好吃

用料

海鳗鱼 4条、大蒜 1头、葱花、姜片 适量、花生油 一大勺(长把专用)、李锦记红烧汁 多多放点(没放老抽)、料酒 适量、盐、糖 少量、香菜末 适量

红烧海鳗鱼的做法步骤

步骤 1

海鳗洗净去肚子里的所有东西,在背部左右全都割出五毫米左右的花,不要切断哦!

步骤 2

切成三厘米左右的段

步骤 3

大蒜去皮拍松,葱花和姜片备好

步骤 4

热锅加油烧热后放入葱花姜蒜炒出香味

步骤 5

在锅中倒入鱼

步骤 6

加入温水或开水漠过鱼,添加料酒和生抽加多多李锦记红烧汁,少量盐和糖,盖上盖,调小火煮约二十分钟

步骤 7

看锅里汤汁浓稠时,大火收一下汁,加入香菜末调下颜色,盛出就可以开动啦!(爱吃辣的可以在放葱花炒时放入干辣椒,会更好吃。有孩子就不要放了)

红烧海鳗图片真实

原料:鳗鱼 (200克),青红椒圈 50克,拍蒜子 30克,姜丝 30克,葱段 15克,生抽 10克,生粉 20克

方法:

1、在鱼块中放入5克的料酒。放入葱姜,倒入10克的生抽,搅拌均匀。

2、腌制5分钟后,将里面的葱姜取出。

3、放入20克的生粉,搅拌均匀。

4、搅拌好后,将鱼块放入油锅中。

5、等到鱼块炸至金黄色时取出。

6、在锅中放入蒜与生姜,以及豆瓣酱,翻炒均匀。

7、倒入清水,大火烧开,放入鱼块。

8、等到汤汁快收干的时候,放入事先准备好的青红椒圈。翻炒10分钟后即可取出。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 58d88尊龙的版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/98730823.html

返回列表

上一篇:

下一篇:

网站地图