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豆干蒸肉的家常做法大全(干豆腐蒸肉)-58d88尊龙

2023-01-16 09:30:10家乡菜系1

干豆腐蒸肉

口味:酱香味工艺:蒸小碗蒸肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)500克

调料:黄酱50克,盐1克,味精2克,豆豉10克,大葱10克,姜5克教您小碗蒸肉怎么做,如何做小碗蒸肉才好吃 。

用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟,刮净皮面绒毛,洗净,放入沸水锅中烫透捞出;

葱切段、姜块备用;

锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉,加葱段、姜块,用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出;

将黄酱装入碗内,加入精盐、味精搅拌均匀;

将煮好的猪肉切成片,逐片蘸上酱汁码入碗内,入屉蒸12分钟取出,撒上葱丝即可。

干豆腐蒸肉卷

肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干。

2、燕麦粥,菜肉包,什锦泡菜。

3、黑枣粥,鲜肉小笼,苣笋豆干。

4、皮蛋粥,果酱包,雪菜肉末。

5、菜肉馄饨,白果糕,鹌鹑蛋。

6、牛奶果羹,鲜肉青团,牛肉土豆丁。

7、牛奶、煮鸡蛋或蛋羹、面包片或馒头片、软米饭、肉末炒碎菜、豆腐白菜汤、水果、饼干、牛奶、鱼汤煮青菜龙须面。

8、牛奶、煮鸡蛋或蛋羹、面包片或馒头片、水饺、水果、小点心、鸡肉末菜粥。

9、煮鸡蛋或蛋羹、面包片或馒头片、软米饭、烩鱼泥豆腐青菜、水果、饼干牛奶、紫菜馄饨。

10、牛奶、煮鸡蛋或蛋羹、面包片或馒头片、蒸肉包大米枣泥粥、水果、小零食(如果丹皮)、西红柿面片。

干豆腐蒸肉视频

用料

五花肉 750克

酱油 1勺

姜 适量

盐 3克

蚝油 2勺

葱 适量

大蒜 5瓣

干豆腐 1张

蒸肉粉 一小勺

步骤 1

五花肉洗净,整条焯水后捞出控水。或者切了之后多冲洗几次。 五花肉切成一厘米以内的片。

步骤 2

葱姜蒜切碎。所有调料加入五花肉里,拌匀或抓匀。再放入一大勺食用油,适量蒸肉粉,整屉底部放一张干豆腐,倒入五花肉,大火蒸一个小时。锅里水一定要多哦,否则会糊锅。

干豆腐蒸肉馅香肠的做法

把腊肉,腊肠,腊豆腐干切片后把豆腐干放在最下面腊肠放中间腊肉放最上面蒸。

干豆腐蒸肉卷的做法怎么熏

准备材料:香猪五花肉500克、本地盐菜250克、西兰花100克、姜片20克、马耳朵葱节20克、料酒5毫升、胡椒5克、干辣椒5克、泡椒5克、本地风干豆豉10克、干花椒、糖色、汁水、生粉、色拉油各适量

制作方法

1、将香猪五花肉置明火上烧皮成黑色,用温水浸泡20分钟刮洗干净,然后放入锅中掺适量清水,加姜片10克、马耳朵葱节10克、料酒、胡椒、干辣椒和干花椒,大火烧开后改小火煮熟,起锅抹匀糖色上好色。接着将其放入烧至七成热的油锅中炸至表皮起泡,出锅用冷水冲凉,再改刀成厚薄均匀且不断的片,放入宝塔模具内定型。

2、盐菜冲水洗净后切碎,放入热油锅,再下剩余的姜片、马耳朵葱节、泡椒、风干豆豉和少许干花椒一起炒香,起锅放入装有香猪肉片的模具内,淋入事先调好的汁水,上笼蒸2小时。

3、上菜时将蒸好的香猪肉片倒扣在盘中,四周摆汆熟的西兰花围边,再将蒸肉原汤倒入锅中勾二流芡,起锅淋在菜面上即成。

干豆腐蒸肉蒸多久

干豆腐包肉的做法

干豆腐衣泡水,猪肉馅加入盐,白糖,葱姜蒜粉,料酒,酱油,麻油,两个鸡蛋,沿同一方向搅拌均匀。

加入适量淀粉,搅拌均匀。

泡过水的豆腐衣捞出来,挤干水分(小心一点,容易破),摊在案板上,放上馅料。

先包两头,再卷起来,可以卷的紧一点,但是要注意别弄破。

包好卷紧。

包好的放在盘子里整齐堆放。上锅蒸,建议不要包太大,会比较难熟。水冒烟开始大火蒸10分钟,然后关火蒸5分钟。如果包的太大就要多蒸一会了。

出锅,因为是蒸的会有汤汁流出来。

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