西米可以直接煮粥吗？ 五色米直接蒸可以吗？-58d88尊龙

一、西米可以直接煮粥吗？

西米并不是米，而是植物淀粉加工而成。它不能直接煮粥，否则就会煮成一锅黏糊糊的淀粉糊糊。

西米是由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷，沙谷)的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。 西米有大有小，稍小的在市场上经常可见。事实上，大粒的西米也是很常见的原料，但人们往往不认为它们是西米，如珍珠奶茶，里面的一粒粒“珍珠”也是一种西米(也有用粉圆)，还有各种口味的“珍珠”，如巧克力或各种水果黄油的，都是因为里面添加了其他东西。

      外运的西米是加水制成糊状，然后用筛子搓成颗粒。根据粒径大小，可分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含有88%的碳水化合物、的蛋白质、少量的脂肪和微量维生素b。市场上销售的西米大多与大量其他淀粉物质混合，如木薯粉。

综上所述，西米煮粥还是需要添加诸如大米、糯米、黑米等米类才能煮成美味粘稠的养生粥的。

二、五色米直接蒸可以吗？

浸泡一夜，等其上色后放入蒸笼中蒸约一个小时，便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭来。这样做出来的五色糯米饭色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮，再加上它的滋润柔软、醇正平和，味道富有植物清香，吃起来令人回味无穷。

（因为糙米经历一夜淘制，已经吸足水份，按照蒸普通白米饭的水量添加就行。）

三、绿豆可以直接煮粥吗？

熬绿豆粥的时候不能够直接放入锅中去煮，要提前加一个步骤，这样处理过后绿豆才会更容易出沙，这一个步骤就是提前炒绿豆，炒过的豆子再放入锅中去熬煮的话，是很容易出沙的，说一下详细的烹饪步骤，按照这个方法做出来的绿豆非常好喝。

【食材准备】

绿豆，大米，冰糖，纯净水。

【烹饪步骤】

①首先买回来新鲜的绿豆，挑拣一下表面发黑的绿豆，这样的豆子是坏的，不论放入锅中煮多久都不会有变化，也不会出沙，把豆子处理干净，再清洗好控干表面的水分，这时在锅里面先烧热，然后把豆子放进去开始小火慢慢炒，干炒五分钟把豆子取出来。

②熬绿豆粥的时候想要颜色不变红，一定要选用纯净水来熬煮，先把水放入锅中煮至沸腾，然后再把绿豆和大米放入锅中，大米的用量是绿豆的四分之一就可以，不要放入太多，加入大米之后煮出来的绿豆更容易出沙软糯。

③加入豆子之后先开大火把水烧至二次沸腾，然后再转到小火保持沸腾的状态熬煮一个小时，熬的过程中要不时地用铲子翻拌一下，防止锅内的绿豆沙溢出锅外。

④熬出一个小时之后再放入一大块冰糖，继续熬煮，等到冰糖全部都融化了，里面的汤汁也比较粘稠了，这时就可以关火了，让它自然冷凉，取一个带有盖子的保鲜盒，把绿豆沙盛出来放入保鲜盒里，盖上盖子，再把它放入冰箱冷藏上一个小时。

⑤从冰箱取出来之后就可以吃了，用这种方法熬煮出来的绿豆粥软软糯糯，非常好喝，尤其是这个季节天气比较炎热，放入冰箱冷藏一下之后再喝更加的美味，小孩子特别喜欢。

四、五色米煮粥怎么容易煮烂？

制作五色粥的窍门就是：在制作之前要把豆子提前浸泡，粥煮熟之后要在锅里继续焖煮一段时间。这样做出来的五色粥最好喝，很多人在制作的时候，发现豆子很难煮熟，或者煮出来的粥不够软烂，掌握这两个窍门，大家就可以煮出好喝有营养的五色粥了。

五色粥做法：

制作五色粥需要准备黄豆25g，绿豆25g，红豆25g，黑豆25g，白扁豆25g，紫米50g，大米100g，要注意紫米、大米的比例。

在制作之前，把黄豆、绿豆、红豆、黑豆、白扁豆清洗干净，然后放在盆里，加入适量的清水浸泡4-6个小时。

五种豆子泡好之后，都放进高压锅，加入适量的清水，用大火开始煮，煮开了之后，打开锅盖，把紫米和大米放进锅里，用中火煮15分钟，关火之后，不要打开锅盖，继续焖煮20分钟左右，这样五色粥就做好了。大家可以根据自己的口味加入适量的蜂蜜。

五、五色米没浸泡可以直接煮吗？

制作五色糯米饭比较讲究方法。

黑色糯米饭，用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中。黄染料，可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。提取四种液汁出来后，分别把不等量的米放入其中浸泡一夜，等其上色后放入蒸笼中蒸约一个小时，便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭来。这样做出来的五色糯米饭色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮，再加上它的滋润柔软、醇正平和，味道富有植物清香，吃起来令人回味无穷，且具有一定的药用价值。红兰草有生血作用，栀子有清热凉血作用，用枫叶煮成的青粳饭，人食之能坚筋骨、益肠胃、补髓

六、生板栗可以直接放米下去煮粥吗？

生板栗煮粥，板栗需要提前煮5分钟。以“鸡肉板栗玉米粥”为例，做法如下： 　　主料：玉米丝100g，板栗150g 　　辅料：鸡胸肉2块，姜2片 　　步骤： 　　1.备料。 　　2.玉米丝淘洗干净，浸泡一会。 　　3.鸡胸肉切块。 　　4.冷水将鸡胸肉下锅，加入两片生姜一同煮开。 　　5.煮开后捞出鸡肉。 　　6.板栗开水煮5分钟后，捞出放冷水浸泡一会，去皮。 　　7.板栗鸡肉玉米放入高压锅内。 　　8.放入足量的水，按煮粥功能即可。 　　

七、可以直接用薏米煮粥吗？

可以，薏米煮之前水水泡一会更容易煮烂。

八、黑糯米可以直接煮粥吗？

黑糯米可以直接煮粥，不过最好提前浸泡2小时。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。

九、乌米可以煮粥吗？

可以，用料

乌饭树叶 半斤

糯米 2斤

夏威夷果 20克

核桃 20克

松子仁 20克

红枣肉 适量

乌米饭的做法

将乌饭树叶摘去杆子和老叶，清洗干净

倒入搅拌机，加入500ml清水，高速搅拌几分钟

过滤出汁水备用

将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，搅拌均匀

浸泡3个小时

将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了

蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散

待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖

拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带

十、粗粮米可以煮粥吗？

粗粮米完全可以煮粥。而且营养价值还很高，对身体健康很有好处。例如在生活中经常用来煮粥的高粮米，玉米，小米等都是很好的。