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曲奇蛋糕杯的做法? 曲奇拿破仑蛋糕做法?-58d88尊龙

2024-07-23 03:48:57甜点1

一、曲奇蛋糕杯的做法?

曲奇蛋糕杯是一款美味的小点心,以下是制作曲奇蛋糕杯的做法:

材料:

- 曲奇饼干:适量

- 黄油:适量

- 奶油奶酪:适量

- 细砂糖:适量

- 鸡蛋:适量

- 香草精:适量

步骤:

1. 将曲奇饼干放入食物袋中,用擀面杖碾碎成细碎的饼干屑。

2. 准备一个碗,加入足够的黄油并加热至融化状态。

3. 将融化的黄油倒入碗中的饼干屑中,搅拌均匀。

4. 准备一个小杯子或容器,将搅拌好的饼干屑倒入其中,并用勺子压实成底层。

5. 将奶油奶酪放入另一个碗中,加入适量的细砂糖、鸡蛋和香草精。

6. 用打蛋器或搅拌机将奶油奶酪搅拌均匀,直到变得顺滑。

7. 将搅拌好的奶油奶酪倒入杯子中,覆盖在饼干屑上。

8. 将杯子放入预热至180°c的烤箱中,烤10-15分钟,或直到蛋糕表面微黄色。

9. 取出后待凉,可根据个人喜好加入水果、巧克力碎片等装饰。

曲奇蛋糕杯可以作为甜点或下午茶的小点心食用。希望你能成功制作出美味的曲奇蛋糕杯!

二、曲奇拿破仑蛋糕做法?

食材:高筋面粉65g,低筋面粉70g,片状酥油65g,细盐2g,水78g,酥油10g

做法:

  1.蛋糕制作,先将a慢速搅拌三分钟至糖化

  2.在1中加入过筛的b和c拌匀并打发至乳白色

  3.将d慢慢加入步骤3中搅拌均匀

  4.最后用慢速慢慢加入e充分搅拌均匀

  5.将步骤4倒入烤模中并抹平,入炉以上下火200/150℃约烤12分钟左右,出炉冷却

  6.将烤好的5扣在白纸上,撕掉垫纸后使表面朝上,切成长20cm、宽10cm的长条

  7.再从中间横切一刀备用

  8.装饰制作,将酥油、糖粉放在容器中拌匀,加入淡奶油先拌匀,再充分打发打发即可

  9.酥皮及综合制作,先将a放在容器中混合拌匀

  10.在再步骤1中加入b拌匀成团

  11.在步骤2中加入c拌至表面光滑,松弛20分钟

  12.将d用擀面棍擀开

  13.将松弛好的3擀开

  14.用步骤5包住步骤4

  15.再将步骤6擀开,以两折三层折叠

  16.再将步骤7重复一次

  17.将步骤8擀开,以三折四层一次,最后擀开放在烤模中

  18.将步骤9入炉以上下火200/180℃约烤25分钟

  19.将烤好冷却的10切成长20cm、宽10cm的长条

  20.在步骤11的表面将装饰a抹上

  21.在12的表面放上一片备用的蛋糕

  22.在13的表面再抹上装饰a,然后再放上一片备用的11

  23.再将步骤13和14重复一次

  24.最后在步骤15的表面抹上装饰a,再分别撒上装饰b

  25.在再16的表面筛上适量的糖粉,切块即可

三、曲奇抖臀蛋糕做法?

网红抖臀蛋糕30分钟搞定所需食材:

鸡蛋3个,低筋面粉60克,牛奶80克,玉米油40克,细砂糖60克,柠檬汁适量

步骤1:牛奶、玉米油倒入可加热容器里,小火加热至边缘冒小泡泡后即可关火搅拌均匀(无需沸腾哦)。并加入过筛后的面粉,搅拌均匀,放凉备用。烫面团就这样做好啦~

步骤2:将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开(盛蛋白的碗要保证无油无水,以免影响蛋白的口感

步骤3:开始用电动打蛋器打发蛋白,蛋白滴入几滴柠檬汁,并分三次加入细砂糖

步骤4:第一次,用电动打蛋器打成鱼眼泡沫;

步骤5:第二次,打发至出现纹路;

步骤6:第三次,打成湿性发泡可拉出软软的弯勾状态。继续打发,当蛋白打发到提起可拉出小尖角(中性),即打发完成

步骤7:蛋白打好,烫面团也基本上冷却到不烫手的温度了,这个时候,倒入蛋黄,用刮刀搅拌均匀,蛋黄糊就做好哒

步骤8:将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀(和制作戚风蛋糕手法一样,用橡皮刮刀从底部往上翻拌面糊,直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。切记不要画圈搅拌,容易导致蛋白消泡)

步骤9:翻拌均匀后,将翻拌好的面糊全部倒入蛋白糊里

步骤10:继续从底部往上翻拌面糊,直至混合均匀,蛋糕糊就做好啦

步骤11:把拌好的蛋糕糊倒入模具中(活底阳极模,外面包好锡纸,蛋糕模内里垫好油纸)

步骤12:烤盘放进烤箱下层加入70度热水,烤箱150度预热10分钟,烤盘上放烤架(亦可直接桑拿烤,即蛋糕糊放在装水的底盘里面),送入烤箱烤90分钟左右

步骤13:烘烤中的小可爱

步骤14:出炉后将油纸撕开放在烤架上冷却,抖动烤架

步骤15:冷却后脱模、切块

四、蛋糕粉可以做曲奇吗?

可以的,蛋糕粉就是低筋面粉,做曲奇饼干是可以用低筋面粉的。

曲奇饼干的制作方法:

准备食材:黄油120克、鸡蛋1个、低筋面粉200克、糖粉50克、细砂糖30克。

制作步骤:

1、准备好材料。

2、黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑。

3、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路。

4、分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状。

5、筛入低筋面粉,用知橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋。

6、把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上。烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15--18分钟即可。

五、曲奇饼干需要加蛋糕油吗?

曲奇饼干的制作过程中通常需要加入一定量的脂肪,以使饼干口感更佳、质地更松软。蛋糕油是一种常用的脂肪原料,可以用于制作曲奇饼干,但并不是必须要加的成分。

除了蛋糕油,还有其他的脂肪原料可以用于制作曲奇饼干,例如黄油、植物油等。不同的脂肪原料会对曲奇饼干的口感和储存时间产生不同的影响,需要根据自己的喜好和实际情况进行选择。

总之,在制作曲奇饼干时,如果想要获得更好的口感和质地,可以考虑添加适量的脂肪原料,例如蛋糕油、黄油或植物油等。

六、dq曲奇狂想曲冰淇淋蛋糕几寸?

相当于4寸蛋糕。

蛋糕是一种甜点,通常是甜的。以烤的方式做出来。材料包括了面粉 甜味剂,鸡蛋,起酥油,发酵剂等。是人们常用的点心之一。

蛋糕按工艺分面糊类,戚风类,乳沫类。

蛋糕含有的碳水化合物是生命细胞结构的主要成分和主要供能物质。还有人体所需的维生素,脂肪,钾,钠,镁等矿物质。

七、曲奇饼干做法烤箱小蛋糕做法?

1.将黄油软化后加入细砂糖和糖粉打发至颜色变浅,体积变大,形成顺滑的纹路。

2.分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,直到黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状。

3.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋。

4.将曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上,烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15--18分钟即可。

八、蛋糕用小麦粉可以做曲奇吗?

答:可以!

做曲奇,酥饼,大部分西点类都是用的低筋粉(蛋糕用小麦粉)。中式面点大多都是高筋粉。

面粉可以做很多好吃的食物。

九、挤曲奇和裱花蛋糕用几号花嘴?

挤曲奇常用8齿或者6齿,中号裱花嘴,型号为三能的sn7092和sn7082。如下图

裱花蛋糕看你想做什么花型?基础的,用做曲奇的6齿8齿也能挤花,要裱立体的玫瑰花等,还需要选购其他裱花嘴,比如最常用的玫瑰嘴104

叶子嘴:

当然还有其他不同花型需要更多类型的花嘴。基础的可以先准备这几个。

十、做蛋糕和曲奇的粉一样吗?

做蛋糕和曲奇的粉一样。如果想做饼干时,家里没有低筋面粉怎么办呢?

可以用家里的中筋面粉或者高筋面粉,混合20%-25%的玉米淀粉,这样做降低蛋白质的比例,就可以代替低筋面粉做饼干了。低筋面粉用来做要求成品酥松又脆的面食,比如饼干,如果用错了面粉,那做出的饼干就不会酥脆得掉渣,口感会很差

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