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古代糕点的名字?-58d88尊龙

2024-04-27 08:13:24甜点1

一、古代糕点的名字?

1、九层糕:

又名九重糕,千层糕,中元糕等,取长长久久,步步高升之意。是沿海地区一种传统的中国特色糕点小吃之一。

古书云,天地之至数,始于一终于九焉。认为九乃是最高数,九九归一,一即是最大数也表示多,九层糕名意为多层糕,多重糕,故民间称为九层糕实为一层,九层或一十一层,应长长久久永永远远之意。

九层糕是九多色糕点,层匀美观,乳香甜润。除夕,清明,中元,重阳并称中国传统节日祭祖四大节。沿海特别是浙闽地区家家户户都会在这时节摆上一些猪肉,羊肉,瓜果和九层糕祭祀,一面是阐扬怀念先祖的孝道,一面更是为了发扬推己及人,乐善好施的义举。

2、状元糕:

状元糕,是中国传统糕类小吃之一,是浙江嘉兴的著名特产。在中国各地区虽制作方法和风味存在差异,但都含祝福之意。同时状元糕也是较为少见的台湾地区的小吃之一,因外型似状元帽而得称,由于名字听起来相当吉利,许多考生在考试前都会买来吃,带有祝福之意。

3、灯盏糕:

灯盏糕是浙江温州的传统特色名点,温州十大名小吃之一。属于油炸食品,历史悠久,最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆,加入面粉,包裹萝卜丝为馅料,油炸而成。

4、马蹄糕:

马蹄糕是一种广东省,福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。马蹄糕口感甜蜜,入口即化。

5、水晶糕:

北京夏令应时糕点小吃。水晶糕晶莹透亮,色白润滑,糯软耐嚼,食之甘美,清凉爽口。水晶糕是北京传统糕类食品中的名品。解放前做得最好的要数滋兰斋的一家南方铺子。

6、萝卜糕:

萝卜糕是福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。

7、绿豆糕:

绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食。相传中国古代先民,为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感;南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻  。

二、古人吃白萝卜的历史?

萝卜原产我国,是我国最古老的蔬菜之一。在古代又称莱菔、芦菔、雹、紫花菘等。李时珍说:“莱菔乃根名,上古谓之芦,中古转为莱菔,后世讹为萝葡”。

春秋时期,《诗经》中有“采葑采菲,无以下体”之句,其中的“葑”,是芜菁;“菲”,一般认为是萝卜。《诗经》中还有“中田有庐,疆场有瓜”之句。郭沫若在《奴隶制时代蜥蜴的残梦》中说:“我觉得解‘庐’为芦菔,恐怕还是要妥当一些。”说明在西周时便已经用萝卜做菜了。

据史料记载,我国江苏如皋人种植白萝卜至少有千年历史。相传,在唐太和年间(公元827~836年),如皋定慧寺僧侣就曾将寺庙中种植的萝卜作为供品,并馈赠施主,因而逐渐流传民间,广为种植。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:“萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣

三、酸辣萝卜怎么淹

泡酸辣萝卜的做法:

·配  料:青萝卜10000克,干红辣椒100克,精盐150克,花椒10粒,醋20克。 ·操  作:1、把萝卜 削去须根洗净,切成长条,将辣椒去蒂籽洗净切成丝;

2、把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣椒丝拌匀,放入缸内,加入对好的盐水,比例为(1000克)清水加(50克)盐;

3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒,加醋;

4、将缸放在温暖处,约10天左右即可。 ·营养价值:萝卜 - 萝卜又名莱菔,罗服,土酥,温菘,秦菘,我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久。早在《诗经》中就...【所有萝卜菜谱】

辣椒 - 辣椒营养价值很高,堪称“蔬菜之冠”。据分析,它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙...【所有辣椒菜谱】 ·所属菜系:川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载,巴国“土植五...【所有川菜】

四、萝卜古称?

萝卜是我国最古老的蔬菜之一,在古代又称雹突、紫花菘、莱菔、罗服、萝菔等,其根称支罗服或萝菔根,其子称之为萝菔子。唐代丘光庭所著《兼明书》卷五中提到:“近读《齐民要术》,乃知蔓菁是萝菔苗,平生之疑涣然冰释,即医方所用蔓菁子、皆萝菔子也。汉桓帝时年饥,劝人种蔓菁以充饥;诸葛亮征汉,令军人种萝菔。则萝菔蔓菁为一物,无所疑也。”

另注:在古代白菜、芜菁、油菜和萝卜统称为“菘”,只是到了北魏的《齐民要术》才把它们一一分开。

明代李时珍在《本草纲目》菜部第二十六卷 菜之一中对萝卜的解释为:“芦(郭璞云∶芦音罗,音北,与菔同。萝卜(音罗北)、雹突(《尔雅注》)、 紫花菘(同上)、温菘(同上)、土酥。 保升曰∶莱菔俗名萝卜。按∶《尔雅》云∶突,芦。孙炎注云∶紫花菘也,俗呼温菘。 似芜菁,大根。俗名雹突,一名芦菔是矣。 颂曰∶紫花菘、温菘,皆南人所呼。吴人呼楚菘。广南人呼秦菘。 时珍曰∶按∶孙《广韵》言∶鲁人名(音拉答)。秦人名萝卜。王祯《农书》言∶ 北人萝卜,一种四名∶春曰破地锥,夏曰夏生,秋曰萝卜,冬曰土酥,谓其洁白如酥也。珍 按∶菘乃菜名,因其耐冬如松、柏也。莱菔乃根名,上古谓之芦,中古转为莱菔,后世讹 为萝卜,南人呼为萝,与雹同,见晋灼《汉书注》中。陆佃乃言莱菔能制面毒,是来 之所服,以菔音服,盖亦就文起义耳。王氏《博济方》称干萝卜为仙人骨,亦方土谬名也。 【集解】 弘景曰∶芦菔是今温菘,其根可食。俗人蒸其根及作菹食,但小熏臭尔。叶不中啖。又 有突,根细而过辛,不宜服之。 恭曰∶莱菔,即芦菔也。嫩叶为生菜食,大叶可熟啖。陶氏言不中食,理丧其真也。江 北、河北、秦、晋最多,登、莱亦好。 颂曰∶莱菔,南北通有,北土尤多。有大、小二种∶大者肉坚,宜蒸食;小者白而脆, 宜生啖。 河朔极有大者,而江南、安州、洪州、信阳者甚大,重至五、六斤,或近一秤,亦一时 种莳之力也。 瑞曰∶夏月复种者,名夏萝卜。形小而长者,名蔓荆萝卜。 时珍曰∶莱菔,今天下通有之。昔人以芜菁、莱菔二物混注,已见蔓荆条下。” [编辑本段]萝卜药用古时候有:“萝卜上市,郎中下市”的说法,意思就是说,萝卜上市了,就不需要郎中了!当然这有点夸张了!但萝卜的确是个很好的东西!

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